बीफ entrecote एक भयानक पकवान है, लेकिन हर कोई इसे पका नहीं सकता है, तो अब हम गोमांस पसलियों को बाहर निकालने के बारे में बात करेंगे। इस तरह से पकाया जाता है, वे रसदार और सौम्य हो जाते हैं, जबकि, जैसा कि सभी जानते हैं, स्टूज़ अधिक उपयोगी हैं, उदाहरण के लिए, तला हुआ।
बीफ stewed पसलियों - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
बीफ पसलियों को पहले धोया जाता है, सूख जाता है, फिर 3-4 सेमी टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें नमक और मसालों के साथ रगड़ें और 15 मिनट तक भिगो दें। इस बीच, प्याज आधा छल्ले में काटा जाता है, और टमाटर और काली मिर्च काटा जाता है। गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में, वनस्पति तेल में डालें (तेल परत लगभग 1 सेमी होना चाहिए), पसलियों, शीर्ष प्याज डालें। हल्के से यह सब फ्राइये और पानी डालें, ताकि यह केवल मांस को ढक सके। एक छोटी सी आग में, उन्हें नरम बनाने के लिए लगभग 2 घंटे तक पसलियों को रगड़ें। यदि खाना पकाने के दौरान पानी वाष्पित हो गया है, तो थोड़ा और जोड़ें। लेकिन तुरंत मार्जिन के साथ बहुत सारे पानी डालना जरूरी नहीं है। इसके बाद, इस समय के दौरान मिर्च को नरम बनना चाहिए, इसके दौरान टमाटर, काली मिर्च और स्टू को 20 मिनट तक जोड़ें। इस पकवान की तैयारी के अंत तक, तरल मोटा हो जाता है और एक सॉस में बदल जाता है जो हड्डी पर मांस के टुकड़ों को ढंक देगा। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पके हुए स्ट्यूड गोमांस पसलियों को गर्म और ठंडा दोनों टेबल पर परोसा जा सकता है। यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो टमाटर और काली मिर्च के साथ, आप कटा हुआ लहसुन या मिर्च जोड़ सकते हैं।
आलू के साथ stewed बीफ पसलियों
इस नुस्खा की मौलिकता यह है कि दमन के लिए पानी की बजाय, बियर का उपयोग किया जाता है। यदि कोई तैयार पकवान में अल्कोहल की गंध के बारे में चिंतित हो सकता है, तो चिंता न करें, खाना बनाने के दौरान बीयर की सुगंध और गंध गायब हो जाएगी। लेकिन तैयार पकवान का स्वाद बस स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 1 किलो;
- आलू - 1 किलो;
- टमाटर - 2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- डिल और अजमोद के हिरन - 100 ग्राम;
- हल्की बियर - 500 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम छोटे स्लाइस, मीठे मिर्च के साथ मीठे मिर्च के साथ टमाटर काटते हैं, डिल और अजमोद के हिरण काटते हैं, और पसलियों को 3 सेमी काटते हैं। गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन (आप कोज़ानोक का उपयोग कर सकते हैं) में, हम परतें डालते हैं: हिरण, टमाटर, मिर्च, और फिर पसलियों। यह सब बीयर से भरा है और स्टोव पर डाल दिया है। सबसे पहले, खाना पकाने से पहले, हम उच्च गर्मी पर पकाते हैं, फिर गर्मी और स्टू को कम करें जब तक कि पसलियों नरम न हों। समय-समय पर आपको सतह पर बने वसा को हटाने की जरूरत होती है। खाना पकाने के अंत से पहले 20 के लिए मिनट, छील जोड़ें और आलू के बड़े बर्तन में कटौती। यदि पैन में पर्याप्त तरल पदार्थ नहीं हैं, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन देखो, इसे अधिक न करें, आखिरकार, हमारे पास आलू के साथ बने गोमांस पसलियों हैं, और उबले हुए नहीं हैं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। और खाना पकाने के बहुत अंत में, आप प्रेस के माध्यम से लहसुन जोड़ सकते हैं। हम मेज को गर्म रूप में सेवा देते हैं। बॉन भूख!
Prunes के साथ stewed गोमांस पसलियों - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 1 किलो;
- बिना पिप्स के prunes - 0,5 किलो;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले ठंडे पानी के साथ prunes भरें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, मेरी पसलियों को सूखा और सूखा, उन्हें काट लें
यदि आप लंबे समय तक और प्लेटों के लिए खड़े नहीं रहना चाहते हैं, तो हम आपको मल्टीवार्क में गोमांस पसलियों को तैयार करने का सुझाव देते हैं।