अपने कच्चे रूप में, सोयाबीन कड़वा और कड़े होते हैं, लेकिन जब सही ढंग से संसाधित होते हैं, नाजुक स्वाद वाले उत्पादों को दिया जाता है: सोया दूध, सोया सॉस , टोफू और, ज़ाहिर है, सोयाबीन तेल। सोयाबीन के मुख्य डेरिवेटिव्स - सोया मांस, सोया आटा और अंकुरित सोयाबीन गर्म पहले पाठ्यक्रम, पारंपरिक मांस, मिठाई, मीठे पेस्ट्री और स्नैक्स तैयार करने का अवसर प्रदान करते हैं। सोया व्यंजन न केवल पशु मूल के उत्पादों के प्रथम श्रेणी के एनालॉग हैं, बल्कि प्रोटीन का समृद्ध स्रोत भी हैं।
सोया से कौन से व्यंजन बनाया जा सकता है?
मुख्य घटक के रूप में सोया सेम का उपयोग कर व्यंजनों पर विचार करें। स्वादिष्ट सोया सॉस से पहले, दस घंटे के लिए सेम भूनें, फिर पानी में कुछ घंटे उबाल लें।
सोया मांस से शिश कबाब
सोया मांस की तैयारी से पहले प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। घर पर सोया से पकवान तैयार करने से पहले, आपको सूखे मांस को एक घंटे की एक चौथाई तक गर्म पानी में भिगोना चाहिए, फिर खाना पकाने की तकनीक के निर्देशों का पालन करें। नीचे एक शिश कबाब के रूप में सोया मांस तैयार करने के संभावित तरीकों में से एक है।
सामग्री:
- तैयार सोया मांस - 450 ग्राम;
- प्याज - 65 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- काली मिर्च का एक चुटकी;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- ताजा डिल - 10 ग्राम।
तैयारी
- तैयार सोया मांस एक पैन में रखना, नींबू के रस, प्याज के छल्ले, कटा हुआ डिल और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें।
- मांस को दो घंटे के लिए marinade में पकड़ो, फिर skewers पर थ्रेड, प्याज और टमाटर के साथ बारीक।
- एक घंटे की चौथाई के लिए चारकोल पर फ्राइये, तेल डालें और मेज पर सेवा करें।
सोयाबीन पाई
सामग्री:
- सोया सेम;
- सोया दूध;
- नमक;
- ताजा डिल
तैयारी
- सबसे सरल व्यंजन सोया पाट है, जिसमें मुख्य घटक सोया सेम है, ब्लेंडर में पसंद के हिरण के साथ मिश्रित है, नमक और थोड़ी मात्रा में सोया दूध है।
- तैयार करने के लिए तैयार द्रव्यमान को सामान्य यकृत पाट के रूप में परोसा जाता है, टोस्ट और क्रैकर्स पर एक स्नैक्स के रूप में।
सोया Cutlets
सामग्री:
- सोया सेम;
- प्याज, लहसुन;
- नमक।
तैयारी
- एक और विकल्प सोया कटलेट है, जिसके लिए सोयाबीन मांस के चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किए गए प्याज और लहसुन, मसालों और रूप के साथ पूरक के साथ गठबंधन करते हैं।
- तैयार मांसपेशियों को बेक्ड या तला हुआ जा सकता है।
पनीर टोफू
सोया से बने एक और स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी से तैयार किया जा सकता है, और महत्वपूर्ण रूप से, लागत को लागू किए बिना।
सामग्री:
- सोया दूध;
- नींबू का रस
तैयारी
- सोया - पनीर टोफू से पारंपरिक चीनी उत्पाद, सरल और किफायती सामग्री से कुछ घंटों के लिए तैयार किया जाता है।
- सोया दूध में नींबू का रस जोड़ा जाता है।
- दही के दूध को लगभग 10 मिनट तक ढक्कन के नीचे घुमाया जाता है, और परिणामी सोया फ्लेक्स दबाव में गौज पर फैल जाते हैं और एक घंटे तक पकाया जाता है। उसके बाद, तैयार उत्पाद को ठंडे पानी में रखा जाता है, जहां यह खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले खर्च करता है।