Confiture फ्रेंच मूल की एक स्वादिष्टता है। इसके मूल में यह हमारे जाम जैसा दिखता है, लेकिन स्थिरता अधिक जेली जैसी है। आप इसे विभिन्न जामुन और फलों से पका सकते हैं। कई रोचक व्यंजनों, प्लम की एक स्वादिष्ट कन्फिचर बनाने के लिए, नीचे आप के लिए इंतजार कर रहे हैं।
किशमिश के साथ प्लम की पुष्टि
सामग्री:
- बेर (प्रुन या ईल) - 1.5 किलो;
- चीनी - 300 ग्राम;
- सुनहरा मोटे किशमिश - 100 ग्राम;
- पुष्प शहद - 300 ग्राम;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- संतरे - 2 टुकड़े;
- रम - 100 मिलीलीटर
तैयारी
सबसे पहले हम किशमिश तैयार करते हैं: मेरा, हम इसे उबलते पानी से भरें और सूखें। उसके बाद, रम डालें (रम के बजाय आप ब्रांडी, व्हिस्की या कॉग्नाक ले सकते हैं), हम कंटेनर को कवर करते हैं और इसे कम से कम 4-5 घंटे, या इससे भी बेहतर छोड़ देते हैं - एक दिन के लिए।
हमने प्लम को आधा में काट दिया, हड्डियों को हटा दिया, और मांस को मनमाने ढंग से बहुत छोटे टुकड़ों से काट दिया। संतरे और नींबू धोने के लिए अच्छे हैं, छील छीलते हैं, और लुगदी से रस को निचोड़ते हैं। सिंक मिश्रण नारंगी और नींबू का रस, साथ ही कुचल उत्तेजना से जाम भंडारण कंटेनर में। चीनी और 100 मिलीलीटर पानी जोड़ें। जब द्रव्यमान फोड़ा जाता है, शहद डालना, परिणामस्वरूप फोम हटा दिया जाता है। और उसके बाद हम तरल पदार्थ और तैयार प्लम के साथ किशमिश फैल गए। धीरे-धीरे इसे मिलाएं। एक उबाल लेकर आना, आग को कम करना और पकाएं, जब तक द्रव्यमान मोटा होना शुरू होता है तब तक हलचल। इसमें लगभग 1 घंटा लगना चाहिए। इसके बाद, कन्फिचर बाँझ के डिब्बे पर डाला जाता है और उन्हें लुढ़काया जाता है।
वैसे, इस मामले में हम काफी परिपक्व प्लम भी नहीं करेंगे। उन्हें केवल छोटे टुकड़ों में कटौती करने और खाना पकाने का समय 10 मिनट तक बढ़ाने की जरूरत है। साथ ही, चीनी की मात्रा भी वही रहती है।
बेर जाम Confiture
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम;
- सेब pectin - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले हम अपने प्लम को हल करते हैं और धोते हैं, हड्डियों को हटाते हैं, और मांस को एक सॉस पैन में डालते हैं, चीनी के साथ सो जाते हैं। अब बेर अच्छी तरह से minlk tokushkoy है और पैन आग पर डाल दिया। हम समय-समय पर फोम को निकालकर लगभग 6-8 मिनट तक पकाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। हम मिश्रण को पैन में वापस डालें और इसे उबाल लें। अब 2-3 मिनट के लिए पेक्टिन और फोड़ा जोड़ें। हम बाँझ जार में confiture डालना और उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें।
ठंडा जेली confiture एक चाकू के साथ स्वतंत्र रूप से काटा जाता है।
बादाम के साथ बेर जाम
सामग्री:
- प्लम - 2 किलो;
- चीनी - 1.6 किलो;
- कॉग्नाक - 200 मिलीलीटर;
- बादाम - 400 ग्राम;
- पेक्टिन के साथ जाम के लिए पाउडर - 4 sachets।
तैयारी
प्लम्स मेरा, हम उनसे पत्थरों को हटाते हैं, और लुगदी को एक कंटेनर में डाल देते हैं, जिसमें हम अपना भ्रम तैयार करेंगे। पेक्टिन पाउडर जोड़ें और धीमी आग पर द्रव्यमान को उबाल लें। समय-समय पर इसे जलाया जाना चाहिए, ताकि जला न जाए। उसके बाद, कोग्नाक में डालें, बादाम और चीनी जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम इसे जारों पर डाल देते हैं। बेकार की अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट confiture तैयार है!
फलों और सेब से फल जेली confiture
सामग्री:
- प्लम - 2 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- दालचीनी - चुटकी;
- आधा नींबू छीलें।
तैयारी
प्लम्स मेरा और हड्डियों को हटा दें। सेब साफ और टुकड़ों में काटा जाता है। एक सॉस पैन में परतों को जोड़ें: प्लम, फिर सेब और चीनी और फिर सेब-चीनी प्लम दोहराएं। आधा नींबू छील छीलने के साथ, इसे एक अच्छी कटाई पर रगड़ें और दालचीनी और चीनी के एक चम्मच के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को शेष सामग्री में एक पैन में डालो। कुक, लगातार एक छोटी आग पर, जब तक आप एक मोटी मर्मेलैड द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते हैं। हम कंटेनरों पर प्लम और सेब के मर्मेलड कन्फिचर को बाहर निकाल देते हैं, जो शीतलन के बाद चर्मपत्र पेपर से ढके होते हैं।