मीठे और खट्टे के प्रशंसकों, थोड़ा तीखा पेय निश्चित रूप से सेब और चॉकबेरी से शराब की सराहना करेंगे। तैयार उत्पाद में एक जबरदस्त स्वाद, उज्ज्वल रंग होता है और पारदर्शिता बनाए रखता है, और सेब के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक चेहरे और काले चेरी के पेड़ की अस्थिरता को काफी हद तक चिकना कर दिया जाता है।
काले चॉकबेरी के साथ सेब से शराब - नुस्खा
सामग्री:
- एशबेरी-ब्लैकबेरी - 1,8 किलो;
- सेब - 920 ग्राम;
- चीनी - 2,7 किलो;
- पानी - 4.6 लीटर।
तैयारी
सेब और चॉकबेरी से शराब की तैयारी फल के इस्तेमाल की तैयारी से शुरू होती है। धोए हुए सेब को क्यूब्स में हटा दें और काले चेरी के साथ एक गिलास की बोतल में मिलाएं। सभी तीसरी चीनी डालें और इसे पानी से भरें ताकि बोतल की सामग्री कंटेनर को 2/3 तक भर दे। कंटेनर की गर्दन को गज से ढकें और सब कुछ एक सप्ताह तक घूमने के लिए छोड़ दें। पूरे किण्वन अवधि के दौरान, शराब को लगातार मिश्रण की आवश्यकता होती है, जो दैनिक मिश्रण में व्यक्त होती है। एक सप्ताह के बाद, एक और किलोग्राम चीनी जोड़ें, दैनिक मिश्रण जारी रखें। तीसरे सप्ताह में, शेष चीनी डालें और फिर मिलाएं। शराब को बोल्ट के नीचे रखें या बोतल की गर्दन को एक पिक्चर रबर दस्ताने से लपेटें। एक महीने के लिए घूमने के लिए पेय छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया के अंत में, शराब को एक नली के माध्यम से धीरे-धीरे एक और बोतल में डाल दिया जाता है, बोतलबंद और उपभोग से पहले 2-3 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सेब और चॉकबेरी से शराब के लिए पकाने की विधि
बेरीज से अधिकतम सुगंध, स्वाद और रंग निकालने के लिए, फल के साथ मिश्रण करने से पहले उन्हें पीसने के लिए वांछनीय है। पेय का स्वाद लेने के लिए जटिल हो गया, आधार को नाशपाती के टुकड़ों के साथ विविधता देने की कोशिश करें। वे अतिरिक्त रूप से मिठास के अपराध जोड़ देंगे।
सामग्री:
- चीनी - 2,8 किलो;
- सेब - 620 ग्राम;
- नाशपाती - 620 ग्राम;
- चॉकबेरी - 2.2 किलो।
तैयारी
नाशपाती और सेब से कोर को हटाने के बाद, फल को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें एक बोतल में डाल दें। बेरीज को ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जा सकता है, या आप इसे मैश कर सकते हैं। फल के साथ परिणामी दलिया मिश्रण और तीसरी चीनी छिड़काव। पानी के साथ फल और बेरी मिश्रण भरें, 2/3 क्षमता के तरल के साथ भरें। कंटेनर की सामग्री को पहले दो हफ्तों के लिए रोजाना उत्तेजित किया जाना चाहिए, और चीनी के शेष हिस्से को आधे में बांटा गया है और हर 7 दिनों के बाद जोड़ा जाता है। टैंक पर हाइड्रोलिक सील स्थापित करने के बाद और किण्वन समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें। सेब और नाशपाती से तैयार घर का बना शराब तलछट से हटा दिया जाता है और 2-3 महीनों के लिए ठंडा, बोतलबंद में छोड़ दिया जाता है।