जैसे ही सेब का मौसम शुरू होता है, रसोईघर में सभी व्यंजन एक सेब स्वाद प्राप्त करते हैं। फलों को सूखे, उबले हुए, बेक्ड, उन्हें रस से बनाया जाना चाहिए, मिठाई और मांस में जोड़ा जाना चाहिए - बस खोना नहीं है। हम सुगंधित घर से बने शराब बनाने की पेशकश करते हैं, न केवल सेब के आधार पर, बल्कि सेब के रस के आधार पर। और यदि आपके पास इस पेय का एक कैन है, तो हमारे व्यंजनों को आजमाएं।
सेब के रस से घर का बना शराब
यह तैयार किए गए रस से सेब वाइन के लिए सबसे सरल नुस्खा है।
सामग्री:
- सेब का रस - 1 एल;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
समाप्त एक सेब का रस एक बोतल में डाला, एक रबड़ दस्ताने के साथ गर्दन रिवाइंड करें और 20 दिनों तक (या गैस उत्पादन समाप्त होने तक) घूमने के लिए छोड़ दें। समय के अंत में, ताकत और स्वाद के रस में, रस के 1 लीटर प्रति 100 ग्राम की दर से चीनी जोड़ें। एक महीने के लिए घूमने के लिए शराब छोड़ दें और नमूना लें।
यदि आप तैयारी के साथ जल्दी में नहीं हैं, तो आप एक वर्ष के लिए पेय को किण्वन में छोड़ सकते हैं, इसलिए यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
सेब के रस से शराब
यह नुस्खा थोड़ा और जटिल है, क्योंकि शराब बनाने की प्रक्रिया पहले रस और इसकी किण्वन की तैयारी से पहले होती है।
सामग्री:
- सेब - 4 किलो;
- पानी - 9 एल;
- चीनी - 6-12 आइटम;
- खमीर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 4 पीसी।
तैयारी
सेब के रस से शराब बनाने से पहले, हम खुद को सेब को सूखी नैपकिन से गंदगी से रगड़ते हैं, उनसे हड्डियों को हटाते हैं और उबले हुए पानी से भरते हैं। हम द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान दबाते हैं। 4 दिनों के बाद किण्वित रस तैयार हो जाएगा, इसे निकाला जा सकता है और चीनी (स्वाद के लिए), नींबू का रस और खमीर के साथ मिश्रित किया जा सकता है। गैस विकास पूर्ण होने तक एक अंधेरे और गर्म जगह में किण्वन जारी रखें, जिसके बाद हम पेय मिश्रण करते हैं और वर्षा के लिए 2-3 दिनों तक छोड़ देते हैं। हम शराब को गज या गौज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, हम इसे kegs पर डालते हैं और छह महीने तक छोड़ देते हैं। हम बोतलों में किण्वित पेय डालते हैं और ठंडा जगह में डालने के लिए छोड़ देते हैं। 2-3 महीने के बाद (आपकी इच्छाशक्ति के आधार पर) सेब के रस से घर का बना शराब तैयार हो जाएगा।
रस से कम अल्कोहल शराब कैसे तैयार करें?
एक ठंडा कम शराब शराब वह है जो आपको गर्म दिन पर चाहिए। इस तरह के एक पेय को आसानी से और जल्दी तैयार करें, क्योंकि अधिक शराब पर जोर दिया जाता है, और इसमें जितनी अधिक चीनी होती है, उतनी ही मजबूत यह अंततः बाहर आ जाएगी। वही नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल और सुरुचिपूर्ण है।
- सामग्री:
- सेब - 2 किलो;
- खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम सेब को एक नैपकिन के साथ रगड़ते हैं और हड्डियों से साफ करते हैं। यदि आपको टार्ट वाइन पसंद है, तो आप हड्डियों को छोड़ सकते हैं। हम juicer के माध्यम से फल पास, और तैयार किए गए रस में खमीर जोड़ें। जब तक कार्बन डाइऑक्साइड विकास की प्रक्रिया पूरी नहीं हो जाती तब तक हम वाइन किण्वन देते हैं। उसके बाद, पहले बोले जाने वाले पेय को बोतलबंद किया जा सकता है।
रस से कम शराब वाली शराब बनाने वाली शराब लंबी अवधि के भंडारण के अधीन नहीं है, इसलिए इसे जल्द से जल्द उपभोग किया जाना चाहिए।
ऐप्पल शैंपेन
क्लासिक सेब साइडर और शराब के अलावा, स्पार्कलिंग शराब भी सेब के रस से बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- सेब का रस - 2.4 लीटर;
- पानी - 7 एल;
- वोदका - 0,75 एल;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
सेब का रस (सेब की दो किस्मों का रस लेना बेहतर होता है) एक गहरे कंटेनर में डालना। पानी को अलग से चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है और परिणामी सिरप को एक छोटी आग पर लगभग एक घंटे तक पकाता है। गर्म सिरप के लिए ठंडा, सेब के रस के साथ मिश्रित और एक सप्ताह के लिए ठंड में पेय छोड़ दें। भविष्य में, हम शैम्पेन वोदका डालते हैं, इसे मिलाते हैं, कंटेनर को यथासंभव कसकर चिपकाते हैं और 3-4 महीनों के लिए इसे ठंडा (आदर्श रूप से तहखाने में) छोड़ देते हैं।
तैयार शैंपेन को एक आसान और सुखद स्वाद से अलग किया जाएगा। यदि आप चमकदार शराब की सूखी किस्में पसंद करते हैं, तो पेय में आधा चीनी जोड़ें।