ताजा जामुन के उज्ज्वल स्वाद को समझने के बाद, भविष्य के उपयोग के लिए अंगूर के समृद्ध मिश्रण तैयार करने का समय है। यदि आप बेस घटक योग्य संगत लेते हैं तो पेय का भव्य स्वाद भी अमीर और अधिक आकर्षक हो जाएगा।
अंगूर से मिश्रण कैसे पकाते हैं?
अंगूर की रचना तैयार करना प्राथमिक है और यदि आपने हाथों में सही व्यंजनों और सही सिफारिशें की हैं, तो भी एक नौसिखिया पकाने की प्रक्रिया प्रक्रिया का सामना करेगी।
- दाखलताओं के टुकड़ों से काट दिया जाता है, खराब, अतिव्यापी या शर्मीली जामुन और पत्तियों से छुटकारा पाता है।
- नुस्खा के आधार पर, बैंच पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं या पेड़ों के बिना जामुन धोने और डिब्बे में रखे जाने के बाद उनसे काटा जाता है।
- किसी भी तरह के अंगूर का उपयोग करने के लिए, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट अंधेरे जामुन से पी सकते हैं।
- व्यंजनों का विशाल बहुमत आपको बिना किसी नसबंदी के अंगूर से मिश्रण को संरक्षित करने की अनुमति देता है, जिसमें पानी या चीनी सिरप के साथ डबल डालना लागू होता है। डिब्बे के मुहरबंद कैपिंग के बाद, वे कवर में बदल जाते हैं और गर्मी पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
सर्दियों के साथ सर्दियों के लिए अंगूर का मिश्रण
सबसे तेजी से, टहनी के साथ अंगूर के मिश्रण की तैयारी में बहुत परेशानी के बिना। गुणवत्ता बेरीज के साथ चयनित बंच बाँझ के डिब्बे पर रखे जाते हैं, उन्हें एक तिहाई या आधे से भरते हैं। चीनी की मात्रा को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है और आधार घटक की प्राकृतिक मिठास के आधार पर किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1.5 कप;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- अंगूर के बंच घटिया जामुन की उपस्थिति के लिए पुनर्विचार कर रहे हैं। यदि कोई है, तो वे छुटकारा पाएं, फिर चलने वाले पानी के नीचे शाखाएं धो लें।
- पहले उबले हुए जार में जामुन ढेर, उबलते पानी के साथ 20 मिनट के लिए डालना।
- जलसेक को निकालें, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें, कंटेनर में 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- अंगूर से मिश्रण को सील करें, इसे दो दिनों तक लपेटें।
इसाबेला अंगूर का मिश्रण
इसाबेला अंगूर से मिश्रण के लिए निम्नलिखित नुस्खा किसी अन्य नीले जामुन से पेय बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, नींबू का रस या नींबू स्लाइस की एक जोड़ी सिरप में जोड़ दी जाती है, जिसे साइट्रिक एसिड के चुटकी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है, संतृप्त रंग को संरक्षित रखने में मदद करेगा।
सामग्री:
- इसाबेला अंगूर - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1.5 कप;
- मध्यम आकार का नींबू - 0,5 पीसी।
तैयारी
- अंगूर कुल्ला, नाली दे दो।
- बाँझ जार में अंगूर ढेर, खड़ी उबलते पानी डालना।
- 20 मिनट के बाद, पानी सूखा, मीठा, नींबू का रस जोड़ा जाता है और कुछ मिनट के लिए पकाया जाता है।
- बेरीज को परिणामी सिरप डालो।
- नीले अंगूर से मिश्रण को सील करें, कंटेनरों को चालू करें, उन्हें लपेटें।
अंगूर और सेब का मिश्रण
अंगूर के मिश्रण में कुछ सेब जोड़ना, पेय की सुगंध को मजबूत करना और इसके स्वाद को और अधिक संतृप्त और आकर्षक बनाना संभव होगा। यदि डिब्बाबंद उत्पाद को ठंडा जगह में स्टोर करना संभव है, तो पहले उबलते पानी के साथ डालने के बाद इसे रोल करना संभव है, जिससे पहले कंटेनर में चीनी डाल दी जाती है।
सामग्री:
- अंगूर - 700 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- पके हुए सेब - 3-4 पीसी।
तैयारी
- उबले सूखे डिब्बे में, तैयार बंच तैयार करें और सेब और बीज काट लें, बीज से छीलें।
- 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ सामग्री डालो।
- तरल निकालें, उबाल लें, फिर इसे फल डालें, इससे पहले कि दानेदार चीनी के एक कंटेनर में।
- शीतलन के लिए अंगूर और सेब के मिश्रण को सील करें, ठंडा होने से पहले लपेटें।
सर्दियों के लिए अंगूर और नाशपाती का मिश्रण
नाशपाती और अंगूर से बने संतुलित और सामंजस्यपूर्ण उत्पादन मिश्रण। एक हल्के तीखा नोट के साथ नाशपाती मुलायम व्यंजन और अविभाज्य अंगूर खट्टा एक दूसरे के पूरक है, सभी मामलों में एक आदर्श पेय बनाते हैं। अक्सर पेय की संरचना नींबू या नारंगी स्लाइस के साथ पूरक होती है।
सामग्री:
- अंगूर - 700 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- नींबू या नारंगी - 3-4 wedges;
- नाशपाती - 300 ग्राम
तैयारी
- उन्होंने नसबंदी वाले कंटेनर में अंगूर डाले, कटे हुए बड़े सुगंधित नाशपाती, साइट्रस स्लाइस कटाई।
- उबलते पानी के साथ सामग्री डालो, 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े होने की अनुमति दें।
- सुगंधित जलसेक, मीठा, फोड़ा, जार में डालना।
- उबले हुए ढक्कन के साथ नाशपाती और अंगूर के मिश्रण को सील करें, ऊपर की ओर लपेटें।
सर्दियों के लिए सुल्तान के अंगूर का मिश्रण
अंगूर किश्मिश का कोई कम तैयार तैयार मिश्रण नहीं। इसे केवल अंगूर के बिना अंगूर बेरीज से पकाया जा सकता है या फल के स्लाइस के साथ मूल घटक पूरक, अन्य बेरीज का एक हिस्सा। पेय के स्वाद को ताज़ा करें और इसे एक अतिरिक्त सुगंध दें, जो टकसाल के साथ जार में जोड़ा जाता है, जो टकसाल की एक छिद्र में मदद करेगा।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
- टकसाल - 1 sprig।
तैयारी
- उबले सूखे कंटेनरों में ढेर अंगूर और टकसाल।
- उबलते पानी के साथ बेरीज डालो, ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तरल निकालें, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त फोड़ा, डिब्बे की परिणामी सिरप सामग्री डालना।
- शीतलन से पहले जहाजों को कसकर और पूरी तरह से इन्सुलेट कर दिया जाता है।
प्लम और अंगूर का मिश्रण
अद्भुत स्वाद और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित यह सर्दियों के लिए अंगूर और प्लम से संभव कटाई का मिश्रण है। इस मामले में, बुनियादी घटकों की मिठास का मूल्यांकन करने के लिए पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है और इसके आधार पर, तैयार किए गए पेय की वांछित विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए आवश्यक चीनी की मात्रा निर्धारित करें।
सामग्री:
- अंगूर - 0,5 किलो;
- प्लम - 300 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- साइट्रिक एसिड - चुटकी।
तैयारी
- धोए गए प्लम और अंगूर पूर्व-तैयार पार्बोलेड बैंकों में रखे जाते हैं।
- 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ फल भरें।
- तरल को पैन में वापस निकालें, उबाल लेकर आओ, चीनी जोड़ें, कुछ मिनट उबाल लें।
- अंगूर और प्लम के साथ जारों पर मीठा सिरप डालो, उन्हें कसकर सील करें, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म करें।
अंगूर और संतरे से सर्दियों के लिए मिश्रण
संतरे के साथ अंगूर के संयोजन की परिष्कार और असामान्यता प्रभावी ढंग से सभी प्रकार के डेसर्ट और मिठाई बनाने के लिए उपयोग की जाती है। इसी तरह के युगल से पीना स्वाद और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित कम आकर्षक नहीं होता है। उबलते पानी में कुछ मिनट काटने से पहले ऑरेंज स्लाइस को छील के साथ जार में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- अंगूर - 700 ग्राम;
- नारंगी - 0.5 पीसी।
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1-1.5 कप।
तैयारी
- तैयार धोए गए अंगूर और कटा हुआ नारंगी स्लाइस अग्रिम में पार्बोलेड बैंकों पर फैले हुए, उबलते पानी डालें।
- 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में तरल निकालें, चीनी जोड़ें, 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- जहाजों में सिरप डालो, नारंगी के अंगूर से जड़ी बूटी के मिश्रण को सील कर दें, ठंडा होने तक एक उल्टा रूप में लपेटें।
समुद्री buckthorn और अंगूर का मिश्रण
यदि आप सागर-बथथर्न के साथ मूल उत्पाद को पूरक करते हैं, तो विशिष्ट तीखेपन और सुखद खट्टे पत्थरों से अंगूर से निकलते हैं। नए स्वाद गुणों के अतिरिक्त, पेय के अतिरिक्त पौष्टिक मूल्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, जो समुद्री बर्थथर्न बेरीज के गुणों के लिए धन्यवाद, वास्तविक विटामिन परिसर में बदल जाता है।
सामग्री:
- अंगूर - 700 ग्राम;
- सागर-बथथर्न - 400 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 एल;
- दानेदार चीनी - 1-1.5 कप।
तैयारी
- डिब्बे पर वाइन और सागर-बथथर्न बेरीज लगाए जाते हैं।
- उबलते पानी के साथ टैंक की सामग्री को दो बार भरें, प्रत्येक बार वर्कपीस को 15 मिनट तक पीसने दें।
- तीसरे उबाल पर, चीनी जोड़ें, 2 मिनट के लिए फोड़ा, जहाजों में सिरप डालना।
- समुद्री buckthorn और अंगूर से हर्बल मिश्रण सील, उन्हें गर्मजोशी से लपेटो।
सर्दी के लिए अंगूर के केंद्रित compote
अंगूर का मिश्रण, जिसकी नुस्खा निम्नानुसार वर्णित की जाएगी, यथासंभव केंद्रित के रूप में प्राप्त की जाती है। ऐसी तकनीक का निष्पादन कटाई की छोटी कुल मात्रा के कारण कंटेनर, पेंट्री और समय में जगह बचाएगा। सेवारत से पहले, पेय को पतला पानी से प्राप्त वांछित स्वाद प्राप्त होने तक पतला कर दिया जाता है।
सामग्री:
- अंगूर;
- शुद्ध पानी - 1 एल;
- दानेदार चीनी - 400-500 ग्राम।
तैयारी
- उनसे हटाए गए धोए गए अंगूर या जामुन उबलते पानी से भरे बाँझ के डिब्बे से भरे हुए हैं।
- तरल निकालें, मात्रा मापें और प्रत्येक लीटर के लिए 400-500 ग्राम चीनी जोड़ें।
- क्रिस्टल और कुछ मिनटों को भंग करने के लिए सिरप उबालें, जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ कैप करें।
- कंटेनरों को उल्टा घुमाएं, पूरी तरह से ठंडा होने तक पूरी तरह से लपेटें।
चीनी के बिना सर्दी के लिए अंगूर का मिश्रण
एकमात्र, शायद, संस्करण जो कंपोजिट के साथ कंटेनरों के नसबंदी की आवश्यकता है, चीनी के बिना पेय की तैयारी है। संरक्षकों की अनुपस्थिति के लिए अगले घटक तक बिलेट की गुणवत्ता भंडारण सुनिश्चित करने के लिए बेस घटक, और कंटेनरों की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। जब आप इसे पीते हैं, तो आप शहद के साथ इसे मीठा कर सकते हैं।
सामग्री:
- पके हुए अंगूर - 1.5 किलो;
- शुद्ध पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- अंगूर को क्रमबद्ध किया जाता है, ध्यान से धोया जाता है, बाँझ बाँझ के कंटेनरों में रखे पेडुनकल से हटा दिए जाते हैं।
- खड़ी उबलते पानी के साथ बेरी द्रव्यमान भरें।
- गर्म पानी के एक कंटेनर में ढक्कन से ढके जार रखें और उबलते बिंदु से 30 मिनट तक निर्जलित करें।
- शक्कर के बिना घर के बने अंगूर के मिश्रण को सील करें, ठंडा करने से पहले अच्छी तरह गर्म करें।
सर्दियों के लिए अनियंत्रित अंगूर का मिश्रण
यदि खिड़की पहले से ही ठंडी है, और अंगूर में वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए समय नहीं था और अंततः परिपक्व हो गया था, तो आप बंच को काट सकते हैं, न कि पहले ठंढ के आगमन के साथ जमा करने के लिए इंतज़ार कर रहे हैं, और भविष्य के उपयोग के लिए तैयार तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं। बेस उत्पाद की अत्यधिक अम्लता को स्तरित करने में थोड़ा और चीनी लगेगी। अगर वांछित है, तो संरचना को अन्य फलों के साथ पूरक किया जा सकता है, जो केवल पीने के स्वाद में सुधार करेगा।
सामग्री:
- अंगूर - 900 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 400-500 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- अंगूर पर अंगूर रखे जाते हैं, उबलते पानी डालें।
- सिरप बेरीज में डालें, मीठा, फोड़ा, डालना।
- हरे अंगूर से मिश्रण को सील करें, इसे ठंडा होने तक लपेटें।