एक सरसों के marinade में सर्दियों के लिए तैयार खीरे, अविश्वसनीय रूप से पिक्चर, बेहद स्वादिष्ट और कुरकुरे हैं। प्रस्तावित व्यंजनों में से कोई भी कार्यान्वित करना आसान है और इसमें केवल सबसे सुलभ और सरल घटक शामिल हैं।
सर्दी के लिए सरसों सॉस में खीरे कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
8-9 आधा लीटर के डिब्बे की गणना:
- ककड़ी - 4 किलो;
- रगड़ या लहसुन निचोड़ा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 90 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 210 मिलीलीटर;
- सिरका (9%) - 210 मिलीलीटर।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार सरसों सॉस में खीरे को संरक्षित करने में आपको अधिक समय नहीं लगता है। हम शुरू में प्रदूषण से फल धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें पेडिकल्स से हटा देते हैं और सब्जी के आकार और मोटाई के आधार पर उन्हें चार या आठ लॉब्यूल में काटते हैं। हम बिल्लियों को एक कटोरे में डालते हैं, सुगंध के बिना उसी वनस्पति तेल में डालें, सिरका, चीनी, नमक और सरसों का पाउडर डालें, जमीन काली मिर्च के साथ द्रव्यमान और grated या निचोड़ा हुआ लहसुन। सॉस के घटकों के साथ खीरे को अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें कमरे की स्थितियों के तहत तीन घंटे तक पीसने दें।
समय के अंतराल के बाद हमने सूखे और साफ ग्लास जारों पर ककड़ी स्लाइस फैलाया, परिणामी सरसों सॉस डालना और नसबंदी के लिए गर्म पानी के साथ एक कटोरे में डाल दिया, जिसमें टिन ढक्कन वाले जार शामिल थे। बीस मिनट के बाद, कवर को सील कर दिया जाता है और रिक्त स्थान को उल्टा उल्टा दृश्य में ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
नसबंदी के बिना सरसों सॉस में मसालेदार खीरे
सामग्री:
- छोटे खीरे - 1 किलो;
- सरसों - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- मध्यम आकार का बल्ब - 1 पीसी।
- जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- डिल (हिरन) - 1 छोटा गुच्छा;
- दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
- नमक, iodized नहीं - 30 ग्राम;
- सिरका (9%) - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
सरसों के बिना सरसों के सॉस में मसालेदार खीरे तैयार करने के लिए, फल को ध्यान से कुल्लाएं, और एक सॉस पैन फ़िल्टर, सरसों, नमक, चीनी और सिरका में मसालेदार (सरसों सॉस) मिश्रण में मिलाएं। हम कंटेनर ग्राउंड काली मिर्च, कटा हुआ डिल और प्याज के आधे-छल्ले में भी जोड़ते हैं और मिश्रण को आवधिक हलचल के साथ उबालें। अब सॉस में छोटे आकार के खीरे तैयार करें, उन्हें पांच मिनट तक पकाएं और तुरंत तैयार सूखे, नसबंदी वाले जार तैयार करें, उबलते सरसों के मसाले को भी डालें, बाँझ कैप्स के साथ हर्मेटिक रूप से सील करें और धीमी शीतलन और स्व-नसबंदी के लिए एक गर्म कंबल या कंबल के नीचे सेट करें।
मिर्च मिर्च के साथ गर्म सरसों सॉस में खीरे खीरे
सामग्री:
8-9 आधा लीटर के डिब्बे की गणना:
- ककड़ी - 4 किलो;
- रगड़ या लहसुन निचोड़ा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों तैयार - 1 9 0 ग्राम;
- सिरका - 90 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 90 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 210 मिलीलीटर;
- मिर्च काली मिर्च - 25 ग्राम।
तैयारी
तेज खीरे की लवण के लिए, शुरुआत में फल कुल्ला और सब्जी छीलने की मदद से हम कठोर छील को साफ करते हैं। अब रिक्त स्थान को "बैरल" में ढाई सेंटीमीटर ऊंचाई में काटें और उन्हें एक कटोरे में डाल दें। एक अलग पोत में हम सरसों के साथ सरसों, सुगंधित तेल, सुगंध, चीनी, काली मिर्च और मिर्च के बिना सरसों को जोड़ते हैं, पंख भी जमीन के माध्यम से दबाते हैं या दबाए जाते हैं, पहले लहसुन के दांतों को छीलते हैं और अच्छी तरह से मसालेदार पदार्थों को मिलाते हैं। एक कटोरे में कटा हुआ खीरे के परिणामी मिश्रण डालो, अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें तीन या चार घंटे शराब बनाने के लिए दें।
परिणामी बिलेट तैयार तैयार जारों पर रखी जाती है, ढक्कन से ढकी होती है और उबलते पानी में बीस मिनट तक निर्जलीकरण के लिए दी जाती है। उसके बाद, हम ढक्कन को सील करते हैं और इसके अतिरिक्त हम कंटेनरों को एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा कर सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।