जब मशरूम की अच्छी फसल थी, तो वे न केवल मौसम में regale कर सकते हैं, बल्कि बिलेट भी बना सकते हैं। मशरूम के लिए ब्राइन कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।
मशरूम मशरूम के लिए अचार
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी - 500 मिलीलीटर;
- टेबल नमक - 30 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 10 ग्राम;
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 5 पीसी।
- चीनी - 15 ग्राम
तैयारी
धोए गए मशरूम साफ़ करें। हम पानी उबालते हैं। हम इसमें मशरूम डालते हैं और उबालते हैं। इसके बाद, तैयार होने तक मशरूम को कम आग और उबाल लें। जब वे नीचे डूबने लगते हैं, तो इसका मतलब है कि मशरूम पकाए जाते हैं। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी होना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, सभी मसाले और सिरका जोड़ें। समाप्त मशरूम निर्जलित जार पर वितरित। उनमें से प्रत्येक में, वनस्पति तेल (5-10 मिलीलीटर) में डालें और प्लास्टिक के कवर के साथ बंद करें।
सर्दियों के लिए मशरूम के लिए ब्राइन
सामग्री:
- एक नरसंहार की कलियों - 5 टुकड़े;
- टेबल नमक - 60 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल;
- काली मिर्च के टुकड़े - 7 पीसी।
- शुद्ध पानी - 1 लीटर;
- सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
धोया और छील मशरूम उबला हुआ है। फिर शोरबा मर्ज करें। और हमने मसालेदार जारों पर मशरूम फैलाए। परिणामी शोरबा में हम मसालों को जोड़ते हैं, इसे उबालें, सिरका डालें और जार में मशरूम भरें। प्रत्येक में 10-15 मिलीलीटर तेल डालना। हम जार सील करते हैं और उन्हें ठंड में स्टोर करते हैं।
मशरूम के लिए अचार - नुस्खा
सामग्री:
- मशरूम - 1,3 किलो;
- काला और सुगंधित काली मिर्च मटर - 3 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 2 टुकड़े;
- शुद्ध पानी - 1 लीटर;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- एसिटिक सार - 1 चम्मच;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- डिल छाता - 3 टुकड़े;
- चीनी और नमक - प्रत्येक 30 ग्राम।
तैयारी
मशरूम के पैरों को टोपी से लगभग 1 सेमी की दूरी पर काट दिया जाता है, ठंडे पानी डालें, नमक जोड़ें, उबाल दें, आधे घंटे उबालें, फोम को हटा दें। Marinade के लिए शुद्ध पानी एक सॉस पैन में डालना, मसालों, saccharim और नमक डाल दिया। Marinade थोड़ा नमकीन स्वाद चाहिए। हम उसे उबाल देते हैं, सिरका डालना। एक कोलंडर में तैयार मशरूम फेंको, कुल्ला, एक सॉस पैन में रखें, उबलते marinade डालना, फिर आग पर पैन डाल, उबलने के बाद 15 मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन प्लेटों में काटा जाता है। जारों में हम लहसुन की प्लेट, डिल के छतरियों को फैलाते हैं। हम शीर्ष पर मशरूम डालते हैं और एक उबलते marinade डालना। हम जार को ढक्कन से बंद करते हैं, उन्हें चालू करते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
समुद्र के साथ मशरूम लेने के लिए गर्म तरीका
सामग्री:
- एसिटिक एसिड - 70 मिलीलीटर;
- पानी - 2 कप;
- मशरूम - 1 किलो;
- नमक, पकाया - 25 ग्राम;
- सुगंधित और काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- चीनी - 15 ग्राम;
- जायफल जमीन - चुटकी।
तैयारी
मशरूम और साफ। हम उन्हें एक सॉस पैन, नमक में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और इसे उबाल देते हैं। हम लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं, मसाले डालते हैं, प्याज अंगूठियों में काटते हैं, और 5 मिनट तक पकाते हैं। बहुत अंत में, हम सिरका में डाल रहे हैं। हम धोए गए और नसबंदी वाले जार के अनुसार मशरूम वितरित करते हैं और उन्हें कैप करते हैं।
ब्राइन में नमक मशरूम कैसे करें?
सामग्री:
- सिरका 9% - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुद्ध पानी - 1 लीटर;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 4 पीसी।
- टेबल नमक - 50 ग्राम;
- काली मिर्च के टुकड़े - 8 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 3 पीसी।
तैयारी
टुकड़ों में काटा और धोया मशरूम धोया और उबलने के बाद एक घंटे की एक चौथाई के लिए खाना बनाना। पेन्का, जिसे बनाया जाएगा, हम हटा दें। अब हम शोरबा से मशरूम हटाते हैं और नमक के लिए अचार तैयार करते हैं। पानी की चीनी, नमक, सभी मसाले डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। उबलते marinade में हम मशरूम डालते हैं, प्लेटों के साथ लहसुन काटते हैं, इसे फिर उबालें, आग कम करें और 5 मिनट तक उबालें। अंत में हम सिरका में डालें, इसे मिलाएं, इसे कंटेनरों में वितरित करें, इसे एक तैयार ब्राइन से भरें, इसे बंद करें और इसे बहुत ठंडा छोड़ दें।