अपने स्वयं के जड़ी-बूटियों और ताजा स्वाद को संभालने, हरे टमाटर विभिन्न उपचारों के साथ भिन्न हो सकते हैं। वे बेक्ड, भुना हुआ, नमकीन और मसालेदार होते हैं, सुगंधित मसाले और सब्जियों के साथ विभिन्न प्रकार के स्वाद गुण प्रदान करते हैं।
लहसुन और गाजर के साथ मसालेदार हरे टमाटर
एक हरे टमाटर को पकाने की विशिष्टता भरने के सही तरीके से है। लहसुन के साथ हरे टमाटर को चुनने से पहले, सब्जी के शीर्ष पर छोटी चीजें बनाएं और तैयार सामग्री डालें। एक नियम के रूप में, लहसुन, गाजर और मिर्च मुख्य तत्व हैं जो हरी टमाटर के लिए मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 2.9 किलो;
- प्याज - 70 ग्राम;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- लहसुन - 15 ग्राम;
- अजमोद - 10 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 7 पीसी।
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 120 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 85 ग्राम
तैयारी
- टमाटर धोएं, सूखे और नीचे छोटी चीजें बनाएं।
- छोटे स्लाइस में गाजर और लहसुन छीलें। अजमोद पीस लें।
- हम गाजर, लहसुन और अजमोद के साथ टमाटर तैयार करते हैं।
- हम टमाटर को बाँझ व्यंजन में डालते हैं। कटा हुआ प्याज और मटर जोड़ें, फिर उबलते पानी डालना।
- हम दो बार भरने की प्रक्रिया बनाते हैं। फ़्यूज्ड पानी फिर से उबला हुआ है, चीनी और नमक डालें और एक लॉरेल पत्ता डालें। ब्राइन को उबाल लें, हटाने के बाद, सिरका जोड़ें, तैयार कंटेनर पर डालें और सामान्य रूप से रोल करें।
सर्दियों के लिए लहसुन और काली मिर्च के साथ मसालेदार हरे टमाटर
मीठा और गर्म मिर्च हरी टमाटर के लिए एक अद्भुत मसालेदार जोड़ के रूप में काम करेगा और कार्यक्षेत्र के लिए एक उज्ज्वल रंग दे देंगे। लहसुन के साथ मसालेदार हरे टमाटर के लिए नुस्खा सर्दी में कमरे के तापमान पर दीर्घकालिक भंडारण के लिए बनाया गया है, इसलिए अतिरिक्त प्रसंस्करण का एक तरीका भी शामिल है।
सामग्री:
- हरी टमाटर - 4.9 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1,2 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 35 ग्राम;
- लहसुन - 5 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- चीनी - 180 ग्राम;
- नमक - 110 ग्राम;
- सिरका - 180 मिलीलीटर।
तैयारी
- छीलने वाले लहसुन, काली मिर्च मीठे और कड़वे छोटे टुकड़ों में काटा और एक ब्लेंडर में काट लें।
- स्लाइस में कटौती और टमाटर सूखे सूखे और काली मिर्च के स्लाइस के साथ मिश्रण।
- वर्कपीस को एक साफ, बाँझ जार में रखें।
- गर्म पानी में, चीनी, नमक और सिरका पतला करें, मिश्रण को कुछ मिनट के लिए पकाएं। एक गर्म marinade के साथ टमाटर डालो और साफ कवर के साथ कवर।
- जार को पानी से भरे एक व्यापक सॉस पैन में रखें और एक घंटे की चौथाई के लिए वर्कपीस को निर्जलित करें।
- बाँझ ढक्कन के साथ रोल बैंक, उन्हें लपेटें और ठंडा करने के बाद, उन्हें भंडारण के लिए भेजें।
बिना नसबंदी के लहसुन और अजमोद के साथ हरा मसालेदार टमाटर
अपने स्वयं के रस में नसबंदी के बिना टमाटर खाना पकाने का एक आसान तरीका, विटामिन संरचना और सब्जियों के ताजा स्वाद को सुरक्षित रखेगा।
सामग्री:
- हरी टमाटर - 940 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका -65 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 ग्राम;
- अजमोद - 15 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 10 ग्राम।
तैयारी
- तैयार टमाटर क्वार्टर में विभाजित हैं।
- लहसुन, अजमोद और गर्म मिर्च जमीन हैं और टमाटर के साथ मिश्रित हैं।
- हम मिश्रण को एक बड़े कटोरे में फैलाते हैं, मसाले और सिरका के साथ मिश्रण करते हैं, और रात के लिए खड़े हो जाते हैं। मिश्रण के रस के बाद, बाँझ के साथ कवर , बाँझ जार पर कार्यक्षेत्र मिलाएं और फैलाएं।
- टमाटर को ठंड में रखें और कुछ दिनों के बाद नमूना लें।
- तैयारी के एक वैकल्पिक रूप में टमाटर में क्रूसिफॉर्म कटौती करने के बाद लहसुन मिश्रण के साथ भरने के साथ-साथ शामिल होते हैं। इस मामले में, पिकलिंग समय दोगुना हो जाएगा।