लाल currant अपने काले "रिश्तेदार" के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन बिल्कुल अवांछित है। इसमें एक सुखद ताज़ा स्वाद है, और इसमें विटामिन सी की सामग्री काले currant की तुलना में बहुत कम नहीं है। लेकिन गर्मी हमेशा के लिए नहीं रहता है। इसलिए, सर्दियों के लिए लाल currant रिक्त स्थान के लिए व्यंजन प्रासंगिक से अधिक होगा।
जामुन के लिए ठंड नियम
यदि आप खाना पकाने जाम या जाम से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से सर्दियों के लिए लाल currant को फ्रीज करने के सुझावों में रुचि रखते हैं। ऐसा करने के लिए, बेरीज को अच्छी तरह से धोना और सूखा करना आवश्यक है, और फिर उन्हें धीरे-धीरे बंच से अलग करना आवश्यक है। फिर एक परत पर एक परत में लाल currant फैलाओ और एक त्वरित फ्रीज पर डाल दिया। जब यह सख्त हो जाता है, इसे एक तंग प्लास्टिक के थैले या प्लास्टिक के कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में डाल दें।
सर्दी के लिए लाल currant से जेली
क्लासिक जाम के लिए यह एक शानदार विकल्प है। इसका उपयोग न केवल चाय के लिए किया जा सकता है, बल्कि रोटी पर भी फैलाया जा सकता है, मिठाई, सॉफले, पोर्रिज में जोड़ें। सर्दियों के लिए लाल currants तैयार करने का यह तरीका बहुत तेज़ है और परिचारिका को बहुत परेशानी नहीं देगी।
सामग्री:
- लाल currant - 1 किलो;
- पानी 50 ग्राम;
- चीनी - 850 जी।
तैयारी
बेरीज धोएं और सूखे, उन्हें टहनियों से हटा दें। एक गहरी सॉस पैन में currant रखो और पानी डालना। बीच की आग चालू करें और लगातार हलचल मत भूलना। जब बेरीज धीरे-धीरे गर्मी से फटने लगते हैं, तो उन्हें एक क्रैकर में डाल दें ताकि वे जल्दी से रस शुरू कर सकें।
उबलने के बाद इसे हलचल रोकने के बिना, 5-7 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। फिर जल्दी से गर्म मैश किए हुए आलू को एक अच्छी चलनी के माध्यम से दबाएं। जेली सजातीय और पारदर्शी बनाने के लिए, अत्यधिक बल लागू न करें, बेरीज से सभी मांस निचोड़ें: रस के प्रवाह में मदद करने के लिए उन्हें हल्के ढंग से एक चम्मच से दबाएं। परिणामी रस में, चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पैन के नीचे चम्मच या स्पैड न रखा जाए, वहां एक ध्यान देने योग्य मार्ग है। नसबंदी वाले जारों पर तैयार जेली डालें, उन्हें रोल करें या प्लास्टिक कवर के साथ बंद करें। इसे एक सेलर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
सर्दी के लिए लाल currant के मिश्रण के लिए पकाने की विधि
यदि आप गर्मियों के स्वाद को खुश करते हैं और लंबे समय तक सर्दियों की शाम को देखते हैं, तो आप इस छोटे से तीखे को मोथबॉल कर सकते हैं, लेकिन बहुत मजबूत, रेडक्रूरेंट शीतलन पेय। सर्दी के लिए लाल currant से ऐसी तैयारी इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई के साथ जितनी बार संभव हो उपयोग करने की सलाह देते हैं ।
सामग्री:
- पानी - 9 एल;
- लाल currant - 500 ग्राम;
- चीनी - 900 ग्राम
तैयारी
हमने पानी को बास्क पर सेट किया है, और साथ ही हम 3 लीटर के डिब्बे को साफ करते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए 120 डिग्री के तापमान पर ओवन में डाल देते हैं। फिर कंटेनर ठंडा होने दें। मेरा currant और पूंछ से इसे साफ, जिसके बाद समान रूप से (150-200 ग्राम के लिए), इसे बैंकों को वितरित करें।
उबलते पानी में, धीरे-धीरे धीरे-धीरे भंग होने तक, धीरे-धीरे सरगर्मी रोकने के बिना चीनी डालें। सिरप लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ा जाना चाहिए। जार में हम पहले सिरप का थोड़ा सा डालना चाहते हैं ताकि यह क्रैक न हो और फिर ऊपर चढ़ जाए। हम जारों को घुमाते हैं, उन्हें चालू करते हैं और उन्हें कंबल के नीचे रखें (गर्म और अंधेरे जगह में)। एक दिन में, कंपोटे प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन कुछ महीनों के बाद ही इसका उपभोग करना बेहतर होता है।
सर्दियों के लिए लाल currant जाम
बचपन से ही हम सभी के लिए परिचित क्लासिक पकवान के लिए नुस्खा, हमें स्वास्थ्य को बनाए रखने और सर्दियों में भी बीमार नहीं होने की अनुमति देगा, जब शरीर को भोजन से विटामिन मिलना मुश्किल हो जाता है। एक अतिरिक्त बोनस खांसी के नोट्स के साथ एक अद्भुत मीठा स्वाद होगा।
सामग्री:
- लाल currants - 1.5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पत्थरों के बिना चेरी - 500 ग्राम।
तैयारी
उबलते पानी में डुबकी currant, कुछ मिनट पकाएं, फिर एक छद्म प्यूरी-जैसे द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक चाकू के माध्यम से मिटा दें। मैश किए हुए आलू में चीनी डालिये, एक मध्यम गर्मी पर एक प्लेट डाल दें और मोटी तक पकाएं। फिर चेरी जोड़ें, तैयार होने तक जाम को पकाएं (15-20 मिनट), कभी-कभी सरकते हुए, और इसे निर्जलित जार में घुमाएं।