हाल ही में, ऑयस्टर मशरूम मशरूम के रूप में लोकप्रिय हो गए हैं। इन मशरूम को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? बेशक, मसालेदार चेरी की तुलना में कुछ और स्वादिष्ट नहीं है! आइए कुछ महान व्यंजनों पर नज़र डालें।
कोरियाई में मसालेदार मशरूम की पकाने की विधि
सामग्री:
- ऑयस्टर मशरूम - 1 किलो;
- प्याज - 2 पीसी।
- सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, मसालेदार ऑयस्टर मशरूम कैसे पकाते हैं? सबसे पहले हम मशरूम लेते हैं, अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और लगभग 10 मिनट तक नमकीन पानी में उबला हुआ होता है। पके हुए ऑयस्टर मफिन सावधानीपूर्वक एक कोलंडर में फेंकता है और थोड़ी देर के लिए ठंडा और नाली छोड़ देता है।
इस बीच, हम प्याज से प्याज साफ करते हैं और पतली भूसे में कटौती करते हैं। अब हम समुद्र की तैयारी कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, पैन, सिरका में पानी डालें, लहसुन के माध्यम से चीनी, नमक, निचोड़ा हुआ लहसुन और लाल मिर्च जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। एक और बर्तन में, नीचे थोड़ा कटा हुआ प्याज डालें, फिर ठंडा ऑयस्टर मशरूम और फिर प्याज डाल दें। अब अग्रिम में तैयार सभी ब्राइन भरें और मशरूम को प्रेस के नीचे रखें। हम रेफ्रिजरेटर में पैन डालते हैं और इस राज्य में 8 घंटे के लिए छोड़ते हैं - अचार। दिए गए समय के बाद, कोरियाई में ऑयस्टर मशरूम तैयार हैं!
मसालेदार मशरूम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ऑयस्टर मशरूम - 1 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च के टुकड़े - 5 पीसी।
- लौंग, लहसुन - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- डिल के बीज
तैयारी
ऑयस्टर मशरूम कैसे चुनें? हम मशरूम लेते हैं, मेरा और ध्यान से उन्हें गुच्छा से काटते हैं। पैरों को जितना संभव हो उतना छोटा कर दिया जाता है, क्योंकि वे काफी कठिन होते हैं, और उन्हें बेहतर नहीं खाना बेहतर होता है। यदि टोपी बड़ी हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन में संसाधित ऑयस्टर मशरूम को फोल्ड करें, ठंडे पानी डालें, नमक, काली मिर्च, चीनी, लौंग, लॉरेल पत्तियां, डिल और लहसुन जोड़ें। हम सब कुछ उबाल लेकर आते हैं, सिरका डालें और कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच के साथ फोम हटा दें।
खाना पकाने के अंत में, हम marinade स्वाद और यदि आवश्यक हो, नमक या सिरका जोड़ें। हम ऑयस्टर को थोड़ा ठंडा करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, उन्हें एक जार में डाल दें और पूरी तरह से marinade भरें। थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ शीर्ष और रेफ्रिजरेटर में जार को हटा दें। जल्दी से मसालेदार ऑयस्टर मशरूम एक दिन में तैयार हो जाएंगे।
सर्दियों के लिए मसालेदार ऑयस्टर मशरूम
चेरी चुनने के लिए चलो एक और नुस्खा के साथ विचार करें। इस तरह के मशरूम को सर्दियों के माध्यम से तहखाने में रखा जा सकता है।
सामग्री:
- ऑयस्टर मशरूम - 1 किलो:
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च के टुकड़े - 10 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम ठीक से मेरा हैं और हम टोपी को पैरों से अलग करते हैं। कांच को सभी पानी बनाने के लिए एक कोलंडर में ऑयस्टर मशरूम फेंको। यदि मशरूम कैप्स बहुत बड़े होते हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें और उन्हें पानी के बर्तन में डाल दें। हम स्टोव पर डालते हैं, 5-10 मिनट के बाद हम आग से हटाते हैं और धीरे-धीरे सभी पानी निकाल देते हैं।
एक और सॉस पैन में पानी डालें, प्याज स्लाइस डालें, स्वाद के लिए मसालों और मिश्रण को उबाल लें। फिर थोड़ा सिरका डालें और मशरूम जोड़ें। लगभग 3 मिनट के लिए marinade में कुक ऑयस्टर मशरूम। अब हम पूर्व-नसबंदी वाले डिब्बे लेते हैं और उनमें से गर्म मशरूम निकालते हैं, पूरी तरह से मसाले डालते हैं। हर्मेटिक रूप से जार को ढक्कन से बंद करें, उन्हें ठंडा करें, उन्हें एक तहखाने या अन्य अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखें। ऑयस्टर मशरूम सर्दियों के लिए तैयार हैं!