यदि आपको जाम में हड्डियों की उपस्थिति पर कोई फर्क नहीं पड़ता है, जो बेकिंग और अन्य व्यंजनों में इसके उपयोग को बहुत जटिल बनाता है, तो बेकार बेरीज को वरीयता दें। पत्थर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जामुन का मांस न केवल अपनी ईमानदारी बनाए रखने में सक्षम है, बल्कि अंतिम उत्पाद को अधिक स्पष्ट स्वाद के साथ भरने में भी सक्षम है। नीचे दी गई व्यंजनों में, हम सीखेंगे कि सर्दी के लिए एक हड्डी के साथ चेरी जाम कैसे तैयार किया जाए।
हड्डियों के साथ चेरी जाम - नुस्खा
सामग्री:
- चेरी - 940 ग्राम;
- चीनी - 960 ग्राम;
- पानी 145 मिलीलीटर
तैयारी
भविष्य के जाम के लिए सिरप खाना पकाने से शुरू करें, जिसमें हम बेरीज का आग्रह करेंगे। चीनी को गर्म पानी में विसर्जित करें और समाधान को उबाल लें जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। आग से गर्म सिरप निकालें, इसमें चेरी छिड़के। कमरे के तापमान पर एक चौथाई दिनों के लिए छोड़ दें। उस समय के अंत में, जाम को फिर से आग पर रखा जाता है, जिसे 10 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है और 6-8 घंटे तक ठंडा होने की अनुमति दी जाती है।
साथ ही जाम जार के नसबंदी के साथ, जाम को आखिरी बार उबालने के लिए डाल दें। तैयार कंटेनर पर गर्म जाम वितरित करें और इसे रोल करें। पूर्ण शीतलन के बाद, इसे संग्रहीत किया जा सकता है।
चेरी जाम एक पत्थर "Pyatiminutka" - नुस्खा के साथ
इस नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पाद, शब्द की शास्त्रीय भावना में शायद ही कभी जाम कहा जा सकता है। ये, सिरप में जामुन हैं, जिन्होंने अपने अधिकांश विटामिन लाभ और काफी घने बनावट को बचाया है।
सामग्री:
- चेरी - 860 ग्राम;
- चीनी - 320 ग्राम;
- पानी 145 मिलीलीटर
तैयारी
इस नुस्खा के लिए, मांसपेशियों की बेरी नहीं लेना बेहतर होता है, ताकि चेरी एक छोटी खाना पकाने की अवधि के लिए सिरप को सूख सकें।
एक पत्थर के साथ एक चेरी जाम बनाने से पहले, जामुन के लिए जाओ और pedicels से छुटकारा पाएं। चीनी और पानी के मिश्रण से सिरप तैयार करें, इसमें एक बेरी डालें और उबाल की प्रतीक्षा करें। मध्यम उबलते हुए उबलते 5 मिनट के बाद, जाम प्लेट से हटाया जा सकता है और कैनिंग पर आगे बढ़ सकता है।
हड्डियों के साथ मोटी चेरी जाम
मोटी चेरी जाम के लिए, बेरीज में वजन की मात्रा में बराबर मात्रा में जोड़ा जाता है। समाप्त सिरप पिछले व्यंजनों की तुलना में काफी मोटा हो जाता है और जामुनों को लंबे समय तक पचाने की आवश्यकता नहीं होती है।
हड्डियों के साथ चेरी से जाम तैयार करने से पहले, उठाए गए बेरीज को दानेदार चीनी के साथ जोड़ा जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। रस को अलग करने के बाद, बेरीज के साथ कंटेनर आग पर रखा जाता है और 10 मिनट के लिए उबला हुआ होता है। पैन हटा दिया जाता है, अगले दिन तक ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ब्रू को फिर से दोहराएं। अंतिम ठंडा करने के बाद, एक हड्डी के साथ एक स्वादिष्ट चेरी जाम उबाल में लाया जाता है, और फिर निर्जलित कंटेनर पर डाला जाता है।
एक मल्टीवार्क में हड्डियों के साथ चेरी जाम
आधुनिक रसोई गैजेट का उपयोग करके चेरी रिक्त स्थान बनाना बेहद सुविधाजनक है, अगर केवल इसलिए कि प्रक्रिया को आपकी तरफ से न्यूनतम भागीदारी की आवश्यकता होती है।
चेरी की पूंछ से कटा हुआ और छीलकर कटोरे में डालना, चीनी के साथ सोना, और कटोरे को बंद करने के बाद और डेढ़ घंटे तक "क्वेंचिंग" मोड में सब कुछ छोड़ दें। आवंटित समय के दौरान, जाम अतिरिक्त हलचल या अन्य जोड़ों के बिना पूरी तैयारी तक पहुंच जाएगा जो स्टोव पर खाना पकाने के लिए परंपरागत हैं। चीनी के अतिरिक्त, आप अपने विवेकानुसार कोई मसाला भी जोड़ सकते हैं।
सिग्नल के बाद, नसबंदी के लिए भविष्य में वर्कपीस के लिए तुरंत कंटेनर रखें। गर्म जारों पर जाम डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।