यदि आपके पास खुबानी की अच्छी फसल है, तो बहुत आलसी न हों और उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करें। और हम इसमें आपकी मदद करेंगे और आपको बताएंगे कि सर्दियों में घर पर खुबानी का रस कैसे बनाया जाए।
सर्दियों के लिए लुगदी के साथ खुबानी का रस
सामग्री:
- खुबानी - 10 किलो;
- चीनी।
तैयारी
खुबानी आधा हो जाती है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, और मांस को एक बड़े कंटेनर में जोड़ा जाता है। आप बिल्कुल किसी भी खुबानी का उपयोग कर सकते हैं - उपयुक्त और परिपक्व, और थोड़ा हरा। इसलिए, जब सभी खुबानी साफ हो जाती हैं, ठंडे पानी में डालें, जिसका स्तर खुबानी के स्तर से 2-3 सेमी ऊपर होगा, और इसे स्टोव पर रखेगा। समय-समय पर एक लंबे लकड़ी के चम्मच को मिलाएं, ताकि कुछ भी चिपक जाए। हलचल को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना, हिरण सुरक्षित रूप से सुरक्षित हो सकता है। उबलते फोम के बहुत पल के करीब, जो हटाने के लिए आवश्यक नहीं है। तो, हमारे खुबानी उबाल शुरू हो गई है, हम आग को कम करते हैं और उन्हें 5-7 मिनट तक पकाते हैं। यदि खुबानी परिपक्व और मुलायम हैं, तो सामान्य रूप से खाना पकाने का समय 3-4 मिनट तक घटाया जा सकता है। हमारा मुख्य कार्य फल को रगड़ने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए एक नरम अवस्था में लाने के लिए है। जब समय समाप्त हो गया है, तो आग बंद हो जाती है और द्रव्यमान को ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। और अब हम रगड़ने की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम बहुत छोटे छेद के साथ एक कोलंडर लेते हैं, हम पानी के साथ खुबानी इकट्ठा करते हैं, एक कोलांडर में डालते हैं और जैसे ही पानी निकलता है, हाथ फल को पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान मिश्रित है। यह बहुत मोटी हो जाता है। हम इसमें पानी डालते हैं, रस को लुगदी के साथ वांछित घनत्व में लाते हैं। हम इसे उच्च आग पर उबाल लेकर लाते हैं। अब हम चीनी डालते हैं, और यदि प्रयुक्त खुबानी बहुत परिपक्व और मीठे होते हैं, तो आप थोड़ा नींबू के रस के साथ इसे अम्लीकृत कर सकते हैं। उबलने के बाद, रस को 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, इसे नसबंदी वाले गर्म जारों पर डालें। इस मामले में, आपको रस इकट्ठा करने की आवश्यकता है ताकि मांस को डिब्बे के बीच समान रूप से वितरित किया जा सके। तुरंत रोल, बारी, कवर और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। एक खूबसूरत जगह में लुगदी के साथ ऐसे खुबानी के रस को बेहतर ढंग से स्टोर करें।
सर्दियों के लिए ऐप्पल-खुबानी का रस
सामग्री:
- सेब - 5 किलो;
- खुबानी - 3 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम
तैयारी
खुबानी में सेब को हटा दिया जाता है, खुबानी में हम हड्डियों को हटाते हैं। फल से रस निचोड़ें। इसे एक सॉस पैन में डालो और इसे आग पर डाल दें। एक उबाल लेकर आओ, लेकिन फोड़ा नहीं है, लेकिन फिर इसे बंद कर दें। फिर चीनी जोड़ें, हलचल, फिर रस को उबाल लेकर लाएं और तुरंत तैयार बाँझ जारों पर डालें। हम उन्हें रोल करते हैं, उन्हें चालू करते हैं, उन्हें चारों ओर लपेटते हैं और पूरी शीतलन तक छोड़ देते हैं। और जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक ठंडा जगह - एक तहखाने या एक तहखाने में भंडारण में डाल देते हैं।
सर्दियों के लिए खुबानी का रस - नुस्खा
सामग्री:
- ताजा पके हुए खुबानी - 8 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 3 जी;
- पानी - 1 लीटर;
- चीनी - 400 ग्राम
तैयारी
उनसे हड्डियों को हटाने के बाद ताजा पके हुए खुबानी juicer के माध्यम से पारित कर रहे हैं। अब पानी उबाल लें, इसमें चीनी डालें और सिरप उबाल लें जब तक कि यह घुल जाए। फिर इसे रस में डालें और हलचल करें। एक फोड़ा लेकर आओ और फोम को हटा दें। हम लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं। हम तैयार बैंकों पर खुबानी का रस डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं। फिर उन्हें ऊपर की तरफ घुमाएं, ठंडा होने तक कवर करें और छोड़ दें।