अपने आप को उबचिनी की कटाई के बजाय, विभिन्न प्रकार के संरक्षक तैयार करने के लिए उन्हें अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। गाजर, खीरे, ऑबर्जिन स्वादिष्ट रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों के लिए कुछ ही अतिरिक्त हैं।
सर्दी के लिए मिश्रित zucchini और खीरे
सामग्री:
- उबचिनी - 250 ग्राम;
- ककड़ी - 250 ग्राम;
- सिरका - 2 आइटम;
- पानी - 1 आइटम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- धनिया के बीज - 1 चम्मच;
- सरसों के बीज - 1 चम्मच।
तैयारी
धोए गए और सूखे खीरे और उबचिनी से हम सिरों को काटते हैं, और फल को 4 भागों में काटते हैं। सॉस पैन में सिरका को पानी, नमक, मसालों के साथ मिलाएं और सब कुछ उबाल लें। 5 मिनट के लिए समुद्र को उबालें, और फिर इसे आग से हटा दें।
मैं अपने डिब्बे धोता हूं और उन्हें निकाल देता हूं, हम उन्हें विभिन्न प्रकार के स्क्वैश और ककड़ी में मिश्रित करते हैं, और सभी समुद्रों को डालने के बाद, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और किसी भी सुविधाजनक तरीके से निर्जलीकरण करते हैं। हम जार रोल करते हैं और भंडारण के लिए खीरे छोड़ देते हैं।
सर्दी के लिए मिश्रित zucchini, ऑबर्जिन और गाजर
सामग्री:
- उबचिनी - 2 पीसी।
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- बे पत्तियों - 3 पत्ते;
- लौंग - 4 कलियों।
तैयारी
सुगंधित भूरे रंग तक उबचिनी और बैंगन सब्जी के तेल पर cubes और passeruem में कटौती। अलग-अलग हम गाजर काटते हैं और इसे भी तलना करते हैं। सेब छीलकर छीलते हैं, और फिर हम लहसुन के खुले दांतों के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। तला हुआ सब्जियों को कटा हुआ टमाटर के साथ मिलाएं और मिश्रण को आग पर डाल दें, पानी का गिलास डालें। सीजन, नमक, चीनी के साथ कार्यक्षेत्र, लॉरेल, लौंग, टमाटर का पेस्ट डालकर सिरका के कुछ चम्मच डालें। 15 मिनट के बाद, पैन में द्रव्यमान मोटा होता है, जिसका मतलब है कि आप इसे बाँझ के डिब्बे पर डाल सकते हैं और सर्दियों के लिए मिश्रित उबला हुआ और बैंगन रोल कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए मिश्रित उबचिनी कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- चीनी - 4 आइटम;
- सिरका - 2 आइटम;
- पानी - 1 आइटम;
- नमक - वस्तु का 1/4;
- सरसों के बीज - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- हल्दी - 1 चम्मच।
तैयारी
हमने उबचिनी सर्कल, और प्याज के छल्ले को आधा सेंटीमीटर की मोटाई के साथ काट दिया। हम सब्जियों को जार में डालते हैं। एक सॉस पैन में, marinade के लिए सभी अवयवों को मिलाएं: सिरका, पानी, नमक, सरसों के बीज और हल्दी, मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और एक गर्म marinade के साथ डिब्बे की सामग्री डालना। ढक्कन के साथ खाली छिद्रण और रोल।