हम दलिया, स्टू या पुलाव बनाने के लिए कद्दू का इस्तेमाल करते थे। लेकिन जाम पकाने के लिए एक सब्जी का उपयोग करने का विचार कई लोगों से परिचित नहीं है। लेकिन ऐसी तैयारी हमारे लिए आदत वाले फल या जामुन के आधार पर अन्य लोकप्रिय मीठे अनुरूपों की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं है। इसके अलावा, यह और भी उपयोगी साबित होता है और नई विटामिन संयोजनों की पूरी श्रृंखला रखता है जो कि ठंड और ठंड के दौरान प्रतिरक्षा को बढ़ाने और मजबूत करने के लिए सही समय पर होगा। मूल्य को सुदृढ़ करें और इसे संतरे और नींबू के साथ बनाकर व्यंजनों के स्वाद को पूरक बनाएं।
सर्दी के लिए एक नुस्खा - नारंगी और नींबू के साथ एक कद्दू जाम बनाने के लिए कैसे
सामग्री:
- कद्दू (लुगदी) - 995 ग्राम;
- संतरे - 720 ग्राम;
- नींबू - 280 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 995 ग्राम;
- लौंग की कलियों - 5 पीसी।
तैयारी
शुरू करने के लिए, हम कद्दू के मांस को सही तरीके से तैयार करते हैं। चीनी की किस्मों की सब्जियों को धोया जाता है, आधे में कटौती होती है, साथ ही साथ फाइबर के साथ बीज निकाल दिया जाता है, और लुगदी को बाहरी बाहरी छील से मुक्त किया जाता है और एक ग्राटर पर grated या केवल ब्लेंडर या गठबंधन में कुचल दिया जाता है।
संतरे और नींबू उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद हम स्लाइस में कटौती करते हैं, हम पत्थर की उपस्थिति में हटा देते हैं, और लुगदी किसी भी सुलभ तरीके से जमीन होती है। आप इसे जितना संभव हो सके क्यूब्स में कटौती कर सकते हैं, या इसे ब्लेंडर, गठबंधन, या मांस ग्राइंडर में पीस सकते हैं।
हम कद्दू द्रव्यमान को साइट्रस के साथ जोड़ते हैं, चीनी के साथ सबकुछ ढकते हैं और इसे गर्म करने और उबलने के लिए आग पर डाल देते हैं। हम जाम के आधार पर एक नरसंहार के जाम कलियों को फेंक देते हैं, हम ढाई घंटे तक सामग्री निचोड़ते हैं, जिसके बाद हम तुरंत बाँझ के कंटेनर पर इलाज को पैक कर सकते हैं या इसे डुबकीदार ब्लेंडर से पूर्व-शुद्ध कर सकते हैं। सीलबंद कंटेनरों को पूरी तरह से ठंडा होने तक और कंबल के नीचे स्वयं-नसबंदी के लिए बंद कर दिया जाता है।
नारंगी, सूखे खुबानी और नींबू के साथ कद्दू मणि
सामग्री:
- कद्दू (लुगदी) - 995 ग्राम;
- संतरे - 320 ग्राम;
- नींबू - 140 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 995 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 220 ग्राम।
तैयारी
मीठे कद्दू की व्यंजनों के इस बदलाव में सूखे खुबानी के अलावा सूखे खुबानी और नींबू के फल का उपयोग शामिल है, जो स्वाद को और भी अमीर और समृद्ध बनाता है, और संरचना अधिक उपयोगी होती है। पिछले मामले में कद्दू के मांस को तैयार करें, छील और बीज से छुटकारा पाएं, और छील से संतरे और नींबू को साफ करें, स्लाइस में काट लें और उन्हें पिट्स (यदि उपलब्ध हो) से मुक्त करें। सूखे खुबानी सावधानी से और लगभग तीस मिनट के लिए उबलते पानी डालना।
अब हम मांस के चक्की के माध्यम से तैयार घटकों को मोड़ते हैं या इसे ब्लेंडर में पीसते हैं, फिर जमीन को दानेदार चीनी के साथ ढकते हैं, इसे मिलाकर बर्नर प्लेट पर रख देते हैं, इसे मध्यम आग पर स्थापित करते हैं। हम जाम के आधार को उबालते हुए उबालते हैं और इसे पचास मिनट तक बैठते हैं। उसके बाद, जब तक आप एक और वर्दी बनावट नहीं ले लेते हैं, तब तक आप जाम को मैश कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको इसे फिर से उबालने की जरूरत है। बाँझ और सूखे कंटेनर, कॉर्क पर ठंडा करने के लिए गर्म पैक और ठंडा करने के बाद हम इसे भंडारण के लिए स्टोररूम में भेजते हैं।
कद्दू, सेब और नारंगी से मणि - नींबू और अदरक के साथ नुस्खा
सामग्री:
- कद्दू (मांस) - 620 ग्राम;
- सेब (मांस) - 620 ग्राम;
- संतरे - 220 ग्राम;
- नींबू - 80 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 995 ग्राम;
- अदरक ताजा - एक छोटा सा टुकड़ा।
तैयारी
नारंगी और नींबू के साथ जाम में कद्दू का स्वाद पूरी तरह से सेब का पूरक है, खासकर अगर आप बराबर अनुपात में घटकों को लेते हैं। इस मामले में, एक हल्का अदरक नोट जाम को विशेष आकर्षण भी देगा। नुस्खा को लागू करने के लिए, हम कद्दू और सेब लुगदी तैयार करते हैं। और वे और अन्य फल छील, बीज और उपजी से छुटकारा पा रहे हैं, परिणामस्वरूप साफ मांस को टुकड़ों में काटते हैं, फिर मांस की चक्की में या ब्लेंडर में पीसते हैं। इसी तरह, हम छील और हड्डियों के बिना नींबू और संतरे और ताजा अदरक के एक टुकड़े टुकड़े टुकड़े कुचल। हम दानेदार चीनी के एक मोड़ वाले द्रव्यमान को सोते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे लगातार हलचल के साथ उबाल देते हैं, और फिर वांछित घनत्व में उबालें।
तैयार जाम निर्जलित जार, सीलबंद और एक अंधेरे जगह में संग्रहीत पर पैक किया जाता है।