जबकि मौसम पूरी तरह से स्विंग में है, और सब्जी के लिए कीमतें खुद के बाद एक सुखद सदमे छोड़ती हैं, अवसर लेते हैं और ठंड के मौसम में उबचिनी पकाने के लिए तैयार हो जाते हैं। सब्जियों को संरक्षण और ठंड की मदद से सर्दी तक रखा जा सकता है। उत्तरार्द्ध पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।
घर पर उबचिनी कैसे जमा करें?
आइए इस बात पर चर्चा करके शुरू करें कि शीतकालीन के लिए ज्यूचिनी को फ्रीज करना संभव है या नहीं? उत्तर, ज़ाहिर है, हां (अन्यथा यह सामग्री बस मौजूद नहीं होगी), जैसे कि अधिकांश जामुन, फल और सब्जियां, courgettes पूरी तरह से कम तापमान के प्रभाव को सहन करते हैं। विटामिन की एक बड़ी मात्रा को रखते हुए, यह समुद्री खाने में रहने के बाद सब्जियों में जो भी रहता है उसके साथ तुलना नहीं करता है, और इसलिए तुरंत सर्दियों के लिए ज्यूचिनी को फ्रीज करने के तरीके पर चर्चा करने के लिए आगे बढ़ता है।
ठंड से पहले, स्वस्थ और क्षतिग्रस्त सब्ज़ियां पूरी तरह से धोया और सूख जाती हैं, और फिर सर्किल या क्यूब्स में कट जाती हैं। इस रूप में तालाबों को ताले या कंटेनर के साथ पैकेज में तुरंत पैक किया जा सकता है। और आप उन्हें बोर्ड या बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित कर सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं, और फिर यह सुनिश्चित करने के लिए एक कंटेनर में डालें कि टुकड़े एक ब्लॉक के रूप में जमा नहीं होते हैं, और यदि आवश्यक हो तो वे आसानी से एक-दूसरे से अलग हो सकते हैं।
आप courgettes, नमक, आधे घंटे के लिए छोड़ सकते हैं, और फिर सावधानी से जितना संभव हो उतना नमी बाहर निचोड़ सकते हैं। परिणामी "केक" फ्रीज और पेनकेक्स तैयार करने के लिए उपयोग करें।
यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए शीत के लिए ज़ुचिनी कैसे जमा करें, तो यह प्रक्रिया किसी भी उम्र के उपभोक्ता के लिए मानक ठंढ से अलग नहीं होती है। सर्दी के लिए, क्रीम सूप पर टुकड़ों की अनुमति दी जा सकती है या सामान्य पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, रागाउट, भुना हुआ, और सबसे छोटे लोगों को लुभावना में सब्जी प्यूरी के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
कितने जमे हुए उबचिनी को संग्रहीत किया जाता है, इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि जब तक गोभी के स्लाइस के अगले सीजन की गारंटी नहीं मिलती है, लेकिन क्योंकि आपके पास 12 महीने तक ज़ुचचिनी के साथ व्यंजनों को आजमाने के लिए प्रयास करेंगे, जिनके बारे में हम आगे लिखेंगे।
जमे हुए उबचिनी से क्या तैयार करना है?
सब्जी स्टू
सामग्री:
- प्याज - 140 ग्राम;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- बैंगन - 180 ग्राम;
- ज्यूचिनी जमे हुए - 450 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 180 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 750 मिलीलीटर।
तैयारी
जैतून के तेल की एक बहुतायत में स्पासर्टुइट प्याज, और इसी दौरान सभी सब्जियों को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को प्याज भुना में जोड़ें और आधा पके हुए तक पकाएं। टमाटर के साथ सॉस पैन की सामग्री को अपने रस में भरें। इस बिंदु पर पकवान में आप सूखे प्रोवेनक जड़ी बूटी या लॉरेल जोड़ सकते हैं, और आप नमक के चुटकी से प्राप्त कर सकते हैं। 45-50 मिनट के बाद, स्टू सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा।
क्रीम सूप
चूंकि ज़ारज़ोचकी ज़ुचिनी नरम हो जाने के बाद, वे सूप बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं, खासतौर पर उन लोगों को जो एक ब्लेंडर के साथ एक मलाईदार स्थिरता के साथ चाबुक कर रहे हैं। कुछ क्रीम और हिरन जोड़ें, और सर्दी के लिए भूख, बजटीय और बहुत उपयोगी भोजन तैयार है!
सामग्री:
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- ज्यूचिनी जमे हुए - 700 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 3.2 लीटर;
- क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- अजमोद ग्रीन्स या तुलसी।
तैयारी
तेल की एक बहुतायत में प्याज मोटी छल्ले और बचाव में कटौती। प्याज की भुनाई के लिए, प्रेस के माध्यम से लहसुन को पार करें और तुरंत जमे हुए उबचिनी के टुकड़े डाल दें ताकि लहसुन जला न जाए। जब उबचिनी पिघलती है, उन्हें शोरबा के साथ डालें और नरम तक पकाएं। हरे और नमक के सूप हिस्से को जोड़ें, प्लेट से हटा दें, क्रीम डालें और ब्लेंडर के साथ चाबुक डालें। एकरूपता रखने के लिए, स्क्वैश सूप एक चाकू के माध्यम से पारित किया जा सकता है।