आज हम गर्म मिर्च सॉस में खीरे की तैयारी के लिए आपको बेजोड़ व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।
मिर्च सॉस के साथ मसालेदार खीरे - सर्दी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- ताजा खीरे - 2,3-2,5 किलो;
- साफ पानी - 1.4 लीटर;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- रसोई नमक - 2,5 मिठाई चम्मच;
- सिरका - 130 मिलीलीटर;
- तेज केचप (मिर्च) - 280 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- currant पत्तियां - 6 पीसी।
- डिल के छिद्र - 3 पीसी।
तैयारी
हम अच्छी तरह से भुना हुआ (ओवन में) लीटर जार, दो धोए गए क्रीम पत्ते, ताजा डिल का छतरी, और युवा लहसुन का दांत भी देते हैं, जिसे हम दो अनुदैर्ध्य हिस्सों में पूर्व-कटौती करते हैं। खीरे सबसे सावधान तरीके से धोए जाते हैं और घने हम उन्हें जड़ी बूटी और लहसुन के साथ एक कंटेनर में कॉम्पैक्ट करते हैं।
उबलते पानी में, हम सही मात्रा में चीनी, रसोई नमक और केचप मिर्च को भंग कर देते हैं। जब परिणामस्वरूप सॉस फिर उबाल जाता है, तो इसमें टेबल सिरका डालें और लगभग 4 मिनट पकाएं। हम घने खीरे से भरे डिब्बे पर गर्म मिर्च सॉस डालते हैं, और फिर स्टोव पर पहले से ही गर्म पानी के साथ कंटेनर में ले जाते हैं। इस प्रकार, हम अपने स्वादिष्ट खीरे को लगभग 18-20 मिनट तक निर्जलित करते हैं। हम भुना हुआ टिन ढक्कन के साथ जार सील करते हैं और ठंडा होने से पहले उन्हें गर्म कंबल के नीचे छुपाते हैं।
बिना नसबंदी के मिर्च सॉस के साथ खीरे खीरे - सर्दियों के लिए नुस्खा
सामग्री:
- युवा खीरे - 3.2 किलो;
- चिकन केचप - 320 ग्राम;
- पीने का पानी - 1.8 लीटर;
- ठीक चीनी - 140 ग्राम;
- नमक - 3,5 मिठाई चम्मच;
- टेबल सिरका - 160 मिलीलीटर;
- मीठा और काली मिर्च - 8 पीसी।
- लहसुन - 8 दांत;
- horseradish रूट - 1 पीसी।
तैयारी
युवा खीरे एक बड़े कंटेनर में डालते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं। हम 5-6 घंटे के लिए कहीं भी इस रूप में सब्जियां छोड़ते हैं।
प्रत्येक के निचले हिस्से में, कैन के आगे के संरक्षण के लिए उचित रूप से तैयार किया गया है, हम दो प्रकार के काली मिर्च, दो खुली लहसुन लौंग और बारीक कटे हुए हर्सरडिश रूट का एक चुटकी डालते हैं। खीरे के साथ कंटेनरों की सभी शेष जगह भरें। सब्जियों को उबलते पानी के साथ प्रत्येक जार भरें और उन्हें कम से कम 15 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद हम पूरी तरह से पानी निकाल दें और फिर उबालें। हम इस प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं, और फिर, एक बार फिर पानी निकालने के बाद, इसमें अच्छी सफेद चीनी, रसोई नमक और केचप मिर्च डालें। सॉस को हिलाएं, इसे बर्नर पर रखें और 5-7 मिनट के लिए उबलते फोड़े की शुरुआत के बाद। इसकी तैयारी से दो मिनट पहले हम टेबल सिरका डालेंगे। हम खीरे से भरे खीरे पर तैयार सॉस डालना, तुरंत उन्हें सील कर दिया और उन्हें कंबल के नीचे रात के लिए भेज दिया।