सर्दियों के लिए आपके शस्त्रागार में एक और मूल तैयारी पाट बन सकती है। काफी सही, आपका पसंदीदा यकृत, मांस या मशरूम पाट बाँझ जार में घुमाया जा सकता है और इसे सभी शरद ऋतु और सर्दियों का आनंद ले सकता है, बिना तैयारी के साथ और परेशानी के लिए खुद को बर्बाद कर दिया।
सर्दियों के लिए लिवर पाट
सामग्री:
- चिकन यकृत - 2 किलो;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- प्याज सफेद - 5 पीसी।
- थाइम पत्तियां (सूखे) - 2 1/2 छोटा चम्मच।
- जायफल (जमीन) - 2 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक बड़ा चमचा पिघलाएं और इसे नरम तक सफेद प्याज काट दें। प्याज के लिए सूखे थाइम, कटा हुआ लहसुन और जायफल जोड़ें, जिसके बाद हम प्याज के टुकड़े सुनहरे होने तक खाना बनाना जारी रखते हैं।
जबकि प्याज तैयार किए जाते हैं, हम यकृत का ख्याल रखेंगे। हम चिकन यकृत को फिल्मों से साफ करते हैं और जीते हैं, जिसके बाद हम तैयार होने तक इसे मक्खन में फ्राइज़ करते हैं, नमक और काली मिर्च को ठीक से नहीं भूलते हैं। हमने यकृत को कटोरे में कटोरे में शेष मक्खन के साथ ब्लेंडर के कटोरे में डाल दिया और चिकनी होने तक फुसफुसाया।
यदि पाट बहुत मोटी हो जाती है - थोड़ा और तेल या पानी जोड़ें। अब यह बाँझ लीटर डिब्बे पर पाट फैलता है, ढक्कन बंद करता है और 3 घंटे के लिए पानी के स्नान में निर्जलित डाल दिया जाता है। अब आप सर्दियों के लिए ढक्कन के जार और एपेटाइजिंग यकृत पाट तैयार कर सकते हैं।
समानता के अनुसार, सर्दियों के लिए मांस पैट भी तैयार किया जाता है। ऐसे पैट के लिए आधार के रूप में पोर्क लेना बेहतर होता है, और एक किलो मांस के लिए लहसुन के 3 लौंग, 2 प्याज, 1 गाजर, नमक, काली मिर्च और थोड़ा थाइम जोड़ें। सब्जियों के साथ stewed, मांस एकरूपता के लिए स्क्रैप किया जाता है, क्रीम के एक गिलास के बारे में एक तिहाई जोड़ते हैं, और फिर डिब्बे और नसबंदी के साथ ही जिगर कीट पर रख दिया।
सर्दी के लिए मशरूम पाट
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- गाजर - 300 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 4-5 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- प्याज सफेद - 2 पीसी।
- सिरका।
तैयारी
गाजर के साथ सफेद प्याज बारीक कटा हुआ और पके हुए तक पहले से गरम तेल में कटा हुआ। सब्जी फ्राइंग में लहसुन जोड़ें, और एक और आधा मिनट कटा हुआ मशरूम के बाद। जब तक अतिरिक्त मस्तिष्क मशरूम से वाष्पित नहीं हो जाता है, तब तक हम सब कुछ एक साथ पकाते हैं, जिसके बाद द्रव्यमान का मसाला किया जाना चाहिए, शेष वनस्पति तेल के साथ ब्लेंडर में मिश्रित होना चाहिए और बाँझ के जारों पर फैलाएं, प्रत्येक को सिरका के एक चम्मच के साथ भरें। सर्दियों के लिए मशरूम पाट के साथ अर्ध-लीटर जार, पानी के स्नान में लगभग एक घंटे तक निर्जलित हो जाते हैं, जिसके बाद उन्हें लुढ़काया जा सकता है।