मसालेदार कद्दू एक एपेटाइजर है, जो एस्टोनियन के साथ बहुत लोकप्रिय है और पूरी तरह से अवांछित रूप से अन्य लोगों के ध्यान से वंचित है। पहले परीक्षण के बाद से, पकवान हमेशा प्राथमिक घरेलू घर की तैयारी की सूची में अग्रणी होता है, जिससे उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और मौलिकता वाले घर को प्रसन्न किया जाता है।
सर्दी के लिए एक कद्दू कैसे उठाओ?
मसालेदार कद्दू से भरे पेंट्री को स्टॉक करने के लिए - व्यंजनों को जल्दी और स्वादिष्ट ढंग से निष्पादित किया जाता है, और सभी के लिए सही सिफारिशें उपलब्ध हैं।
- कटाई के लिए, केवल कद्दू मांस का उपयोग किया जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, फल को कठोर त्वचा से छिड़क दिया जाता है और बीज को साथ ही रेशेदार लुगदी से निकाल दिया जाता है।
- परिणामस्वरूप कच्ची सामग्री को cubes, cubes या oblong lobules में काटा जाता है।
- कैनिंग से पहले, सब्जी काटने का न्यूनतम गर्मी उपचार होता है: 3-5 मिनट उबलते हैं ताकि स्लाइस नरम हो जाएं, लेकिन उनका आकार और लोच बनाए रखें।
- कद्दू एक marinade के साथ है, तो यह लंबी अवधि के भंडारण के लिए एक बाँझ कंटेनर में सील कर दिया गया है।
मसालेदार कद्दू - तत्काल खाना पकाने के लिए नुस्खा
कद्दू मसालेदार फास्ट फूड आश्चर्यजनक सारांश विशेषताओं और नुस्खा के अपेक्षाकृत त्वरित निष्पादन को आश्चर्यचकित करेगा। काटने की न्यूनतम मोटाई गर्मी के उपचार के बिना स्नैक के वांछित सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगी, जो कुछ दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार होगी।
सामग्री:
- कद्दू - 700 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 7-8 दांत;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 4 चम्मच;
- तेल - 140 मिलीलीटर;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- काली मिर्च मटर - 20 पीसी।
- लौंग और लॉरेल - 7 पीसी।
तैयारी
- कद्दू लुगदी पतली स्लाइस, प्याज सेमिरिंग, लहसुन प्लेट, काली मिर्च के छल्ले टुकड़े टुकड़े।
- बाँझ जार में परतों में सब्जियां रखना।
- 5 मिनट के लिए नमक, चीनी और मसाले के साथ पानी उबालें।
- तेल और सिरका डालो, फिर से उबालने के लिए marinade दे, इसे सब्जियों के साथ डिब्बे में डालना और ठंड में एक दिन के लिए साफ ठंडा करने के बाद।
- सप्ताहांत और छुट्टियों पर सेवा करते समय इस तरह के मसालेदार कद्दू को वोडका में एक दावत या मांस या गार्निश के साथ सेवा दी।
एक अनानस के रूप में सर्दी के लिए मसालेदार कद्दू
अनानास की तरह एक मीठा मसालेदार कद्दू उबाऊ सर्दी मेनू को ताज़ा कर देगा और सामान्य व्यंजनों को नए रंगों को जोड़ने की अनुमति देगा। धूप रंग के रसदार पिक्चर स्लाइस सलाद, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, उन्हें चिकन से व्यंजनों के साथ पूरक कर सकते हैं या बस मिठाई की मेज या स्नैक के रूप में काम करते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- चीनी - 0.5 कप;
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- lemongrass की पत्तियां - 5 पीसी।
- रोडिओला गुलाला - 5 ग्राम।
तैयारी
- कद्दू cubes या oblong स्लाइस में काटा जाता है, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें, उबले हुए जार में डाल दिया।
- तरल के एक लीटर में, नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड भंग, lemongrass, rhodiola गुलाब जोड़ें।
- 2 मिनट के लिए marinade उबाल लें, कद्दू के टुकड़े डालना।
- मुहरबंद कंटेनर कसकर और एक गर्म कंबल के नीचे बारी।
- शीतलन के बाद, बिना नसबंदी के सर्दी के लिए मसालेदार कद्दू पेंट्री में भंडारण के लिए भेजा जाता है।
मसालेदार कद्दू - एस्टोनियाई नुस्खा
एस्टोनियाई में मसालेदार कद्दू मांस व्यंजनों के लिए घर पर परोसा जाता है और क्रिसमस के लिए मेनू तैयार करते समय मुख्य व्यंजनों में से एक है। एक ताजा अदरक की जड़ के बजाय, आप एक मदिरा में सूखे मसाले का एक चुटकी फेंक सकते हैं, दालचीनी छड़ी को जमीन के पाउडर से बदल सकते हैं, और सेब साइडर सिरका के बजाय सफेद शराब डालना।
सामग्री:
- कद्दू - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- सेब सिरका - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च सुगंधित और लौंग - 10 पीसी।
- जायफल - 1 चुटकी;
- अदरक की जड़ - 20-30 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
तैयारी
- पानी के एक लीटर में, नमक को भंग कर दें, कट कद्दू को पकाएं और इसे रात भर छोड़ दें।
- शुद्ध पानी में चीनी, मसालों, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मसाले से मसालेदार additives निकालें, सिरका में डालना और पहले squashed gourd रखना।
- मसालेदार एस्टोनियाई कद्दू को 5 मिनट के लिए marinade में पकाया जाता है, क्योंकि इसे ठंडा करने से पहले लपेटकर बाँझ के डिब्बे में सील कर दिया जाता है।
कद्दू कोरियाई में मसालेदार - नुस्खा
कोरियाई में मसालेदार कद्दू ओरिएंटल शुतुरमुर्ग के साथ मसालेदार सुगंधित रिक्त स्थान के प्रेमियों से अपील करेगा। तैयार कद्दू लुगदी इस मामले में एक लंबे भूसे के साथ एक कोरियाई grater पर रगड़ है, और प्याज अर्ध-छल्ले या अनुदैर्ध्य पतली स्लाइस में कटौती।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 4 दांत;
- सेब सिरका - 70 मिलीलीटर;
- शहद - 70 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- कोरियाई मसाला - 4 चम्मच।
- तेल।
तैयारी
- एक grater कद्दू पर रगड़ें।
- नमकीन प्याज, कटा हुआ लहसुन, शहद, सिरका, नमक और मसाला जोड़ें।
- द्रव्यमान को हिलाएं, माल ढुलाई और ठंड में छोड़ दें।
- 4-6 घंटे के बाद, कोरियाई में मसालेदार कद्दू पहले परीक्षण के लिए तैयार होगा।
मसालेदार मीठे कद्दू
सर्दियों के लिए कटा हुआ मीठा मसालेदार कद्दू विपरीत स्वाद संयोजन के प्रशंसकों से अपील करेगा। सब्जी की विविधता और इसकी लुगदी की घनत्व के आधार पर गर्मी उपचार के लिए समय अलग-अलग निर्धारित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उबलते तीन मिनट के बाद, स्लाइस की नरमता का मूल्यांकन करें और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का विस्तार करें।
सामग्री:
- कद्दू - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 2 कप;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- दालचीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
- लौंग और मीठे काली मिर्च - 6 पीसी।
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- 1 लीटर के प्रत्येक कैन के लिए सिरका 70% - 2/3 छोटा चम्मच।
तैयारी
- पानी को फोड़ा में लाया गया (सिरका को छोड़कर) के घटकों के साथ मिश्रित किया जाता है।
- कटा हुआ कद्दू लुगदी, 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- बैंकों पर बिलेट डालें, स्ट्रिंग के नीचे सिरका और marinade डालना।
- Hermetically मुहरबंद मसालेदार कद्दू ठंडा करने के लिए छोड़ दिया गया है।
कद्दू अदरक के साथ मसालेदार
निम्नलिखित सिफारिशों के साथ टुकड़ों में मसालेदार कद्दू आपको स्वाद वाले स्नैक्स के स्वादिष्ट गुलदस्ते का आनंद लेने की अनुमति देगा। इसके अलावा, grated रूट अदरक के रूप में गुणवत्ता के समर्थन के कारण, सब्जी स्लाइस विरोधी ठंड और immunostimulating गुण प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- तला हुआ अदरक - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिर्च सॉस और चावल शराब - 2 चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- तुलसी - 1 गुच्छा।
तैयारी
- कद्दू cubes में काटा जाता है और 10 मिनट के लिए उबला हुआ है।
- सूची से शेष अवयवों को मिलाएं, कद्दू में जोड़ें, धीरे-धीरे हलचल करें।
- द्रव्यमान को एक जार में स्थानांतरित करें और इसे ठंड में रखें।
- अगले दिन आप नाश्ता की कोशिश कर सकते हैं।
मसालेदार मसालेदार कद्दू
स्नैक्स जलने के प्रशंसकों के लिए अगली नुस्खा। वांछित प्रभाव लाल मिर्च का एक हिस्सा प्रदान करेगा। पकवान की गंभीरता की डिग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि बीज के साथ योजक का उपयोग किया जाता है या नहीं। लहसुन, अजमोद, लौंग और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़कर बिलेट का एक अतिरिक्त मसालेदार स्वाद प्राप्त किया जाएगा।
सामग्री:
- कद्दू - 2 किलो;
- लाल मिर्च - 150 ग्राम;
- अजमोद - 2 बंच;
- लहसुन - 1 सिर;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- पानी - 0,5 एल;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 180 ग्राम;
- लौंग, इतालवी जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
तैयारी
- कद्दू में कद्दू स्लाइस।
- पानी और शेष सामग्री को marinade, उबाल के लिए मिलाएं,
- गर्म कद्दू मसालेदार मसालेदार उबले हुए जारों में विघटित होता है और कसकर सील कर दिया जाता है।
दालचीनी के साथ मसालेदार कद्दू
व्यस्त गृहिणी ने कटा हुआ मसालेदार कद्दू को आकर्षित किया, जिसमें सर्दी के लिए व्यंजन हैं जो लिकोनिक और सरल हैं। उनमें से एक जमीन दालचीनी के साथ संस्करण है। सब्जी स्लाइस एक सुखद मसालेदार सुगंध और सामंजस्यपूर्ण नाजुक स्वाद प्राप्त करते हैं, जो एक प्राथमिक समुद्री भोजन और सरल खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद।
सामग्री:
- कद्दू - 2 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- सिरका - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- चीनी - 600 ग्राम;
- दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- पानी, नमक, चीनी, दालचीनी और सिरका मिलाएं, marinade पकाना।
- नरम तक एक सॉस पैन और फोड़ा में कट कद्दू रखो।
- समुद्री तट पर सीलबंद के साथ बैंकों पर स्लाइस डालें।
कद्दू लहसुन के साथ मसालेदार
निम्नलिखित नुस्खा पर सर्दी के लिए मसालेदार कद्दू स्वाद में असामान्य लहसुन पिक्चर और ताज़ा टकसाल नोट्स के साथ आश्चर्यचकित होगा। इस मामले में, बिलेट को सब्जियों के खाना पकाने के साथ प्रारंभिक हेरफेर के बिना संरक्षित किया जाता है, ताकि स्लाइस की अखंडता और उनके साधारण घने बनावट को पूरा किया जा सके।
सामग्री:
- कद्दू - 900 ग्राम;
- लहसुन - 7 दांत;
- शहद और नमक - 3 चम्मच;
- शराब सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टकसाल - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- कटा हुआ कद्दू कटा हुआ लहसुन और सूची से अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है, जो डिब्बे पर रखे जाते हैं।
- उबलते पानी के साथ सामग्री डालो, ढक्कन के साथ कवर और 30 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
- कंटेनरों को कैप करें और कूलिंग से पहले एक उल्टा रूप में कंबल के नीचे खड़े हो जाओ।
- मसालेदार कद्दू 2 सप्ताह में पहले परीक्षण के लिए तैयार हो जाएगा।
कद्दू से टक्कर लगी कद्दू
मसालेदार कद्दू, जिसकी नुस्खा को निम्नानुसार वर्णित किया जाएगा, सेब के साथ डिब्बाबंद, जिसके कारण यह स्वाद और एक सुखद सुगंध में एक विशेष प्रकाश फल स्वाद प्राप्त करता है। सब्जी के साथ संगत सुगंधित एंटोनोवो सेब फलों का चयन करें, जो स्लाइस या अनुदैर्ध्य स्लाइस में कटौती की जाती हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- सेब - 4 टुकड़े;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- दालचीनी और मिर्च की एक छड़ी - 1 टुकड़ा;
- सेब साइडर सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग और मीठे काली मिर्च - 6 पीसी।
तैयारी
- नमक, चीनी, सिरका और मसालों के अलावा पानी उबालें।
- कटा हुआ कद्दू और सेब रखना, नरम तक पकाना।
- उबले हुए जारों पर सब्जी और फलों के स्लाइस डालें, मुहरबंद मुहरें, ढक्कन को चालू करें और ठंडा होने तक गर्म करें।
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार कद्दू
सर्दियों के लिए मसालेदार कद्दू स्नैक्स के लिए एक साधारण नुस्खा है जिसे सिरका के बिना किया जा सकता है, पारंपरिक एसिड युक्त साइट्रिक एसिड के साथ संरक्षक को बदलना। सब्जी के टुकड़ों को नमकीन पानी में पहले कुछ मिनट पहले पकाया जाता है, फिर एक मसाले में स्थानांतरित कर दिया जाता है और बार-बार उबलने के बाद सर्दी के लिए सील कर दिया जाता है।
सामग्री:
- कद्दू - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 350 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 2/3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग और लॉरेल - 5 पीसी।
तैयारी
- नमकीन पानी में एक कद्दू रखो, 2 मिनट के लिए ब्लैंच, एक चलनी में डालना।
- सूची से सामग्री से, marinade अचार, सब्जियों को इसमें डाल दें, इसे उबाल लें।
- ठंडा करने से पहले उबले हुए कंटेनर, कॉर्क, गर्मी लपेटो पर द्रव्यमान रखें।