अधिकांश गृहिणी, शियाटेक मशरूम को पकाते हुए नहीं जानते हैं, बहुत सारे उपयोगी व्यंजन खो देते हैं। इन लकड़ी के मशरूम में एक समृद्ध स्वाद है, जो अमूल्य विटामिन का एक पूरा सेट है और किसी भी गर्मी के उपचार को सहन करने की क्षमता है। वे तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड, इस प्रकार, वे पौष्टिक सूप, गुरुत्वाकर्षण और स्नैक्स प्राप्त करते हैं, जो घर के मेनू में भिन्न होते हैं।
शीटकेक कैसे पकाना है?
विविधता के साथ shiitake आश्चर्य से व्यंजन। कई व्यंजन शाकाहारी होते हैं: शीटकेक में एक स्पष्ट मांस स्वाद होता है, उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए वे अक्सर मांस को प्रतिस्थापित करते हैं।
- मशरूम की लुगदी का उपयोग सलाद, सूप, साइड डिश और सॉस की तैयारी के लिए किया जाता है, और उनका निकास पेय पदार्थ और मिठाई में जोड़ा जाता है।
- तैयारी शीटकेक मशरूम की तैयारी के साथ शुरू होता है। सूखे मशरूम को भिगोने, जमे हुए - डिफ्रॉस्टेड, और ताजा - धोया और एक नैपकिन के साथ सूखने की जरूरत है।
- शीटकेक तला हुआ मशरूम 5-7 मिनट से अधिक समय तक फ्राइंग पैन में पकाए जाने पर juiciness और स्वाद बनाए रखेंगे।
शीटकेक मशरूम - उपयोगी गुण
शिताकेक, जिनके लाभ और हानि का अध्ययन किया गया है, को जापान में "जीवन का उत्थान" माना जाता है। मशरूम में एंटीटाइमर और एंटीवायरल गुण होते हैं, कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। इसके साथ-साथ, उनमें बहुत सारी चिटिन होती है, जो पाचन को मुश्किल बनाती है, इसलिए अत्यधिक खपत एलर्जी या जहरीला हो सकती है।
- शिएटेक प्रतिरक्षा को मजबूत करने में योगदान देता है। उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो संक्रामक रोगों के शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
- शीटकेक से एक दवा - एरिटैडेनिन प्राप्त होता है, जो रक्त शर्करा को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
शीटकेक मशरूम कैसे पकाना है?
सूखे शीटकेक मशरूम के साथ व्यंजन सुगंधित हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सूखे नमूनों में ताजा लोगों की तुलना में अधिक केंद्रित स्वाद और स्वाद होता है। खाना पकाने से पहले, वे गर्म पानी में 30 मिनट से 2 घंटे तक भिगोते हैं: लंबे समय तक भिगोना, मशरूम juicier। अक्सर वे एक मशरूम शोरबा का उपयोग एक ग्रेवी के रूप में कर रहे हैं।
सामग्री:
- स्क्विड के छल्ले - 250 ग्राम;
- सूखे शीटकेक - 80 ग्राम;
- हरी मटर - 125 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- cornstarch - 20 ग्राम।
तैयारी
- सूखे शीटकेक मशरूम तैयार करने से पहले, उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ डालें।
- के बाद, प्रेस और टुकड़ा।
- शोरबा तनाव और स्टार्च के साथ गठबंधन।
- 3 मिनट के लिए स्क्विड, लहसुन और मशरूम फ्राइये।
- मटर जोड़ें। 2 मिनट के बाद, शोरबा डालें और इसे थोड़ा बाहर रख दें।
ताजा शीटकेक मशरूम कैसे पकाएं?
शीटकेक मशरूम, जिनकी व्यंजनों में विविधताएं हैं, न केवल सूखे, बल्कि ताजा मशरूम का उपयोग शामिल हैं। वे तला हुआ, ओवन में पकाया जाता है, ग्रील्ड या पकाया जाता है। इस मामले में, केवल टोपी का उपयोग किया जाता है, जो कि उपचार के प्रकार के बावजूद, हमेशा नरम और रसदार होते हैं। पैरों में एक कठोर बनावट होती है और पकवान के बनावट को खराब कर देती है।
सामग्री:
- मशरूम - 10 टुकड़े;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- मोज़ेज़ारेला गेंदें - 150 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- तुलसी - 40 ग्राम
तैयारी
- शीटकेक मशरूम तैयार करने से पहले, उन्हें पानी में कुल्लाएं, पैरों को हटा दें और 3 मिनट तक पकाएं।
- बैंगन आधा और तलना 10 मिनट में कटौती।
- मोज़ेज़ेला क्यूब्स और तुलसी के साथ लुगदी हिलाओ।
- मिश्रण के साथ मशरूम कैप्स को भरें और 180 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
शीटकेक के साथ उडन
शीटकेक मशरूम के साथ स्पेगेटी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक संतुलित संयोजन है और यह एक तेज़ और लंबे समय तक चलने वाला पकवान है। इस तरह एक जापानी डिनर एक बहुत कम लोकप्रिय यूडॉन नूडल का उपयोग कर दिखता है। यह जापानी व्यंजनों के लिए पारंपरिक, तला हुआ शीटकेक, मसाले और सब्जियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।
सामग्री:
- ताजा शीटकेक - 480 ग्राम;
- udon - 140 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पेबिंग गोभी - 120 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- grated अदरक - 10 ग्राम;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- सॉस मैरीन - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
- 7 मिनट के लिए नूडल्स कुक।
- प्याज, अदरक और लहसुन 2 मिनट के लिए फ्राइये।
- गोभी और गाजर रखो और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- मशरूम, नूडल्स, सॉस दोनों और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
शीटकेक मशरूम के साथ Miso सूप
शीटकेक मशरूम सूप शरीर की वसूली के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है। यह पाचन में मदद करता है और सभी आवश्यक एमिनो एसिड होता है। परंपरागत रूप से, यह मिसो-पेस्ट से बना होता है - सोयाबीन, जौ और चावल को मोल्ड कवक के साथ किण्वित करके प्राप्त उत्पाद। सूप जल्दी तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि पेस्ट जोड़ने के बाद, इसे उबालें नहीं।
सामग्री:
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- ताजा शीटकेक - 240 ग्राम;
- झींगा - 200 ग्राम;
- misopast - 40 ग्राम;
- सूखे नोरि - 3 सेमी;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 1 टुकड़ा;
- grated अदरक - 20 ग्राम।
तैयारी
- भुना प्याज, लहसुन, अदरक और शीटकेक 3 मिनट।
- 5 मिनट के लिए नारों के झींगे और स्ट्रिप्स को कुक करें।
- मशरूम जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- मिसो पेस्ट शोरबा के 100 मिलीलीटर में विसर्जित करें।
- इसे सूप में डालो और प्लेट से हटा दें।
कोरियाई में शीटकेक - नुस्खा
कोरियाई में शीटकेक - एक हल्का मसालेदार ऐपेटाइज़र, जिसे "पेटू" व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा बिल्कुल सराहना की जाती है। तैयारी के सिद्धांत में लगभग 4 घंटे तक मीठे और खट्टे सॉस में गाजर, खीरे और मसाले के साथ मसालेदार मशरूम शामिल हैं। पकवान के लिए, आप ताजा और सूखे शीटकेक दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उबालने के लिए बेहतर है।
सामग्री :
- शीटकेक - 200 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- सिलेंडर का गुच्छा - 1 पीसी।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए मशरूम कुक।
- सभी सब्जियां पतली चटनी।
- उन्हें सिलेंडर और मशरूम, मौसम के साथ हिलाएं, गर्म तेल डालें और 4 घंटे के लिए marinate।
Shiitake के साथ Funchosa - नुस्खा
शीटकेक मशरूम के साथ फंचोजा लोकप्रिय संयोजनों में से एक है। स्टार्च मुंग सेम, तटस्थ स्वाद से प्राप्त ग्लास नूडल्स, जिसका अर्थ है कि बटररी-मांस शीटकेक ताजा "पड़ोसी" का पूरक है, जिससे इसे अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण बना दिया जाता है। दोनों घटक निविदा, मुलायम और पौष्टिक हैं, इसलिए पकवान आसान और संतोषजनक हो जाता है।
सामग्री:
- फैचोज़ा - 250 ग्राम;
- सूखे शीटकेक - 70 ग्राम;
- शोरबा - 650 मिलीलीटर;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- हरी प्याज के पंख - 3 टुकड़े;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- मछली सॉस - 20 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- निर्देशों के अनुसार नूडल्स कुक।
- 30 मिनट के लिए पानी के साथ शीटकेक भरें।
- 5 मिनट के लिए पट्टिका के फ्राइ टुकड़े और शिफ्ट करें।
- प्याज और लहसुन थोड़ा तलना रखो।
- तरल अवशोषित होने तक शोरबा, सॉस, नूडल्स और मशरूम जोड़ें और उबाल लें।
- चिकन और वसंत प्याज के साथ हिलाओ।
प्याज के साथ फ्राइड शीटकेक
फ्राइड शीटकेक - यह सरल, तेज़ और उपयोगी है। एक नियम के रूप में, वे स्टायर-फ्रै तकनीक में तला हुआ जाते हैं, जिसके कारण मशरूम सभी पदार्थों को बनाए रखते हैं और एक कुरकुरा बनावट प्राप्त करते हैं। अक्सर, संयोग घटक प्याज है। मशरूम को ओवरकूक न करने और उनकी सुगंध और स्वाद को संरक्षित करने के लिए, वे इसे अलग से वजन देते हैं, जिसके बाद वे मशरूम के साथ संयुक्त होते हैं।
सामग्री:
- शीटकेक - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- मिर्च - 1/4 पीसी।
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- चिमनी - 20 मिलीलीटर;
- चावल शराब - 40 मिलीलीटर;
- ताजा पालक - 80 ग्राम;
- पानी 120 मिलीलीटर
तैयारी
- शराब, चिमनी, स्टार्च और पानी whisk।
- फ्राई शीटकेक 3 मिनट के लिए और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
- पैन में प्याज, लहसुन और मिर्च डाल दें।
- 2 मिनट के बाद, पालक, शीटकेक और सॉस जोड़ें।
- सॉस मोटा होने तक 2 मिनट तक निकालें।
शिताके सलाद
शीटकेक मशरूम के साथ सलाद में दर्जनों खाना पकाने के विकल्प हैं। यह और गर्म व्यंजन, जो मशरूम के अलावा, मांस घटकों, और हल्के, ताज़ा सलाद "जल्दी में" शामिल हैं। शीटकेक पूरी तरह से हमारे अक्षांश के लिए सामान्य सब्जियों के साथ संयुक्त है: टमाटर, एवोकैडो, सलाद, जैसा कि आप इस नुस्खा की तैयारी करके देख सकते हैं।
सामग्री:
- शीटकेक - 250 ग्राम;
- avocados - टुकड़े;
- चेरी - 7 टुकड़े;
- सलाद पत्तियां - 5 पीसी।
- सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- तिल - 20 ग्राम।
तैयारी
- सोया सॉस के 20 मिलीलीटर में मशरूम को 7 मिनट के लिए फ्राइये।
- एवोकैडो स्लाइस, ताजा सलाद और चेरी के साथ हिलाओ।
- मक्खन, नींबू का रस, सॉस और तिल के साथ मौसम।