उत्सव मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण मुद्दा यह है कि कैसे केक के लिए बिस्कुट केक को भिगोना है। इस पर तैयार भोजन के अंतिम परिणाम पर निर्भर करता है: इसकी उपस्थिति, स्वाद, और इसकी समग्र गुणवत्ता। बहुत सारे विकल्प हैं और प्रजनन के सक्षम आवेदन से उत्सव या साधारण घर चाय पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट केक बनाने में मदद मिलेगी।
केक के लिए आप बिस्कुट केक कैसे भंग कर सकते हैं?
स्पंज केक के केक के लिए प्रत्यारोपण एक बाध्यकारी घटक है जो आधार को सुसंगत रूप से संयुक्त और गुणात्मक रूप से सॉफल, मिरिंग्यू या स्टफिंग के साथ तय करने की अनुमति देता है। कई तरीकों से एक सिरप या क्रीम तैयार करें, जिनमें से प्रत्येक को दिलचस्प सुगंधित अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है।
- एक केक के लिए बिस्कुट केक खट्टे करने से पहले, आपको सिरप या क्रीम तैयार करने की आवश्यकता होती है, इन्हें ठंडा रूप में उपयोग किया जाता है। गर्म प्रजनन केक को बहुत नरम कर देगा और मिठाई ढीला हो जाएगी, संभवतः इसका आकार खो जाएगा।
- परंपरागत रूप से, 2: 3 के अनुपात में चीनी और पानी से बिस्कुट के लिए प्रजनन तैयार किया जाता है।
- बेस सिरप में चाय के शव को बदलने के लिए चाय शराब (स्वाद additives के साथ), एस्प्रेसो, वेनिला सार या फलों के रस जोड़ा जाता है।
- यदि सिरप को पकाने के लिए बिल्कुल कोई समय नहीं है, और साधारण केक के लिए बिस्कुट केक को कम करने के लिए क्या करना एक सामयिक मुद्दा है, और तरल जाम फिट होगा, फल के टुकड़ों के बिना अधिक सटीक फल सिरप।
- एक केक के लिए बच्चों के लिए इरादा नहीं है, शराब प्रत्यारोपण का उपयोग किया जाता है। बेस सिरप में, कोग्नाक, ब्रांडी, रम, मिठाई शराब या शराब जोड़ें।
- प्रजनन लागू करने के बाद, केक लगभग 20 मिनट तक झूठ बोलना चाहिए, केवल तभी आप क्रीम या भरवां जोड़ सकते हैं।
- सूखे और भुनाए जाने पर, किस केक का उपयोग किया जाता है, यह ट्रैक रखना महत्वपूर्ण है, अगर तेल, तो तेल की थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी, तो सिरप आवेदन के साथ इसे अधिक न करें।
- प्रजनन लागू करें एक चम्मच हो सकता है, समान रूप से केक की सतह पर सिरप वितरित कर सकता है। इस उद्देश्य के लिए, एक कन्फेक्शनरी का ब्रश अच्छा है, यदि सिरप तरल है, मलाईदार नहीं है, तो आप एक स्प्रे लागू कर सकते हैं।
बिस्कुट impregnation के लिए चीनी सिरप
घर पर बिस्कुट को अपनाने के लिए सिरप तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको समायोजित अनुपात का पालन करने की आवश्यकता है: चीनी के 2 हिस्सों को पानी के 3 हिस्सों में ले जाया जाता है, क्रिस्टल भंग होने तक कम गर्मी पर पकाया जाता है और उपयोग से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। इस मूल नुस्खा का उपयोग अपने शुद्ध रूप में या सुगंधित अवयवों के साथ किया जा सकता है। परिणामस्वरूप सिरप दो केक को भंग करने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें।
- कम गर्मी पर गर्म करने के लिए हिलाओ।
- उबाल न लें, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें।
- कमरे के तापमान के लिए कूल।
कॉग्नेक के साथ बिस्कुट के लिए प्रजनन
बिस्कुट के लिए कॉग्नाक प्रजनन - केक भिगोने के लिए सबसे आम विकल्प, यह एक शराब पीने के बाद बहुत सुगंधित आता है। मादक पेय के अलावा, नुस्खा में नींबू का रस मौजूद होता है, यह सिरप के सिरप को थोड़ा सा संतुलित करता है, और वेनिला सार पूर्ण मिठाई में नए प्रकाश सुगंधित नोट जोड़ देगा।
सामग्री:
- पानी - 1 आइटम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- वेनिला सार - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- पानी में, कम गर्मी के बाद, चीनी भंग कर दें।
- वेनिला और नींबू के रस में डालो।
- कमरे के तापमान के लिए कूल, कॉग्नेक जोड़ें, मिश्रण।
बिस्कुट के लिए कॉफी प्रजनन
तत्काल कॉफी के साथ बिस्कुट के लिए बस और जल्दी से कॉफी impregnation तैयार किया। इस नुस्खा की संरचना रम है, अगर वांछित हो, तो यह हल्का कड़वाहट देगा, आप इसे कॉफी मदिरा के साथ बदल सकते हैं या पूरी तरह शराब निकाल सकते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग हो जाएं, अन्यथा मिठाई का अंतिम स्वाद कॉफी कड़वाहट से खराब हो सकता है।
सामग्री:
- चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- रम - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- कॉफी - 20 ग्राम।
तैयारी
- चीनी और तैयार पानी के आधे मिलाएं। क्रिस्टल भंग होने तक कम गर्मी पर गर्मी।
- शेष पानी उबाल लें, कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें।
- कॉफी के साथ सिरप मिलाएं, रम दर्ज करें, मिश्रण करें।
बिस्कुट के लिए नींबू impregnation
नींबू के रस के आधार पर अल्कोहल के बिना बिस्कुट के लिए बेहद सुगंधित प्रजनन किसी भी, यहां तक कि सबसे सुन्दर मिठाई के स्वाद को संतुलित कर सकता है, यह अंतिम उपचार के लिए एक हल्का और सुखद ताजगी लाएगा। आप एक रस और चीनी के साथ एक सिरप बना सकते हैं या पानी के साथ आधार संरचना को पतला करने के बराबर कर सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, छील का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रजनन के बाद तैयार होने के बाद, इसे एक चलनी के माध्यम से दबाकर हटा दिया जाना चाहिए।
सामग्री:
- नींबू का रस - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू छील - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- सॉस पैन में नींबू के रस डालें, चीनी और उत्तेजना जोड़ें।
- एक उबाल के इंतजार किए बिना कुक, आपको चीनी पूरी तरह से पिघलने की जरूरत है।
- एक चलनी के माध्यम से गर्म सिरप चलाना।
- एक ठंडा रूप में बिस्कुट के लिए एक सरल प्रजनन लागू किया जाता है।
बिस्कुट के लिए दूध प्रजनन
दूध से बिस्कुट, स्थिरता में और तरल क्रीम की तरह स्वाद लेने के लिए बस और जल्दी से प्रजनन की तैयारी। यह सिरप सफेद वेनिला केक को नरम बनाने के लिए उपयुक्त है, अगर चॉकलेट बिस्कुट, आप थोड़ा कोको या चॉकलेट मदिरा जोड़ सकते हैं, बाद में पहले से ही ठंडा प्रत्यारोपण में पेश किया जाता है, ताकि गर्म होने पर सुगंध वाष्पीकृत न हो।
सामग्री:
- दूध - 2 आइटम;
- चीनी - 1 आइटम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- Sauté पैन में, दूध गर्म, वैनिलिन के साथ चीनी में डालना।
- उबलते हुए नहीं, लगातार हिलाओ।
- जब चीनी घुल जाती है, तो एक तरफ सेट करें। कमरे के तापमान के लिए कूल।
बिस्कुट "शराबी चेरी" के लिए छेड़छाड़
बिस्कुट के लिए स्वादिष्ट चेरी प्रजनन एक बुनियादी सिरप से तैयार किया जाता है, जिसे मादक पेय पदार्थों के साथ पूरक किया जाता है। एक विशेष स्वाद के लिए, ब्रांडी या ब्रांडी का उपयोग किया जाता है, अच्छी तरह से बेरीज क्रॉकरी और फलों के शराब में भिगोते हैं। आदर्श रूप से यह सिरप चॉकलेट केक के लिए उपयुक्त है। चेरी को ताजा या जमे हुए, डिब्बाबंद या अपने रस में लागू किया जा सकता है।
सामग्री:
- चेरी - 100 ग्राम;
- चेरी डालना - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
- Stewpan में एक चेरी, चीनी और पानी रखो।
- 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। कमरे के तापमान के लिए कूल।
- जामुन निकालें, भरें, मिश्रण जोड़ें।
बिस्कुट के लिए शहद उपचार
शहद के साथ बिस्कुट के लिए छिड़काव जल्दी से तैयार किया जाता है, बिना किसी फ्रिल्स के। चीनी को पूरी तरह से प्राकृतिक स्वीटनर के साथ बदल दिया जाता है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप शहद को गर्म नहीं कर सकते हैं, क्योंकि तरल, मई या जड़ी बूटी का उपयोग करना बेहतर होता है। अनाज शहद का उपयोग न करें, इसमें एक विशेष कड़वा स्वाद है और मिठाई के अंतिम स्वाद को खराब कर सकता है।
सामग्री:
- पानी - ½ वस्तु;
- शहद - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- 50-60 डिग्री गर्म पानी।
- शहद का परिचय दें और अच्छी तरह मिलाएं, नींबू के रस में डालें।
- शहद पूरी तरह से भंग होने के बाद, आप तुरंत इस सिरप को लागू कर सकते हैं।
मदिरा के साथ बिस्कुट के लिए Impregnation
घर पर बिस्कुट के लिए शराब की प्रत्याशा चुने गए आधार को ध्यान में रखकर तैयार की जाती है। उदाहरण के लिए, कोई भी सिरप चॉकलेट केक या वेनिला के साथ संयुक्त नहीं होता है। शराब के आधार पर अत्यधिक सुगंधित सिरप प्राप्त होते हैं, जो अच्छी तरह से भिगोकर बिस्कुट को ढीला कर देते हैं। इसके बाद, मूल नुस्खा का वर्णन किया गया है, जो 2 केक को कम करने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री:
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- शराब - 70 मिलीलीटर
तैयारी
- सॉस पैन में चीनी को पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि स्वीटनर पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है।
- कमरे के तापमान के लिए कूल, मदिरा में डालना और अच्छी तरह मिलाएं।
- ऐसे सिरप के साथ, आप तुरंत केक को कम कर सकते हैं।
बिस्कुट impregnation के लिए चॉकलेट सिरप
चॉकलेट बिस्कुट के लिए आदर्श प्रत्यारोपण - जिसे कोको, चॉकलेट या शराब के आधार पर पकाया जाता है, बाद के मामले में बेली या शेरिडान करेंगे, वे पूरी तरह से केक के समृद्ध स्वाद पर जोर देते हैं। यह सिरप पानी के बिना तैयार किया जाता है, यह घने, थोड़ा क्रीम बाहर निकलता है, इसलिए बिस्कुट को भंग करने में अधिक समय लगेगा।
सामग्री:
- संघनित दूध - 100 ग्राम;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- Bayliz - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नरम तेल - 50 ग्राम।
तैयारी
- सॉस पैन में संघनित दूध और कोको को मिलाकर मिलाएं।
- चिकनी होने तक पानी के स्नान पर हिलाओ।
- तेल जोड़ें, कुछ और मिनट उबाल लें।
- लगभग 10 मिनट के लिए कूल, मदिरा में डालना, अच्छी तरह मिलाएं।
- यह प्रजनन गर्म लगाया जाता है।
शराब के साथ बिस्कुट के लिए प्रजनन
बिस्कुट के लिए शराब प्रत्यारोपण केक के साधारण स्वाद को विविधता देने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक सफेद आधार के लिए आप लाल शराब का उपयोग नहीं कर सकते हैं, स्वाद बहुत सुखद नहीं होगा, और मिठाई की उपस्थिति इसकी अपील खो जाएगी। यदि एक संतृप्त उज्ज्वल स्वाद के साथ मिठाई पेय का उपयोग प्रजनन के लिए किया जाता है, तो चीनी की मात्रा कम हो सकती है।
सामग्री:
- शराब - 1 आइटम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- Sauté पैन में शराब डालना, चीनी जोड़ें।
- बड़े पैमाने पर द्रव्यमान को उबालें, लगभग 30 मिनट। लगातार हिलाओ ताकि चीनी जला नहीं है।
- कमरे के तापमान के लिए कूल।