जापानी व्यंजनों के प्रशंसकों में रुचि है कि घर पर अदरक सुशी और रोल के अदरक को कैसे मारना है, क्योंकि एक मधुर-टार्ट रूट की मदद से आप केवल एशियाई भोजन के पैलेट की पूरी तरह सराहना नहीं कर सकते हैं, बल्कि कई यूरोपीय व्यंजनों के स्वाद को भी भर सकते हैं। निम्नलिखित व्यंजन आपको एक साधारण खाना पकाने तकनीक मास्टर करने में मदद करेंगे।
अदरक को मारने के लिए कैसे?
अदरक की मसालेदार जड़ में एक उत्कृष्ट ताज़ा स्वाद होता है। तो यह मीठा और खट्टा ब्रिन में पिकलिंग के कारण बन जाता है। खाना पकाने की तकनीक सरल है: रूट को साफ किया जाता है, पतला कटा हुआ, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबला हुआ, उसके बाद - मदिरा डालना, गर्म पानी, चीनी और सिरका से युक्त, और एक दिन के लिए ठंड में रखा जाता है।
- घर पर अदरक चुनने से पहले, आपको एक ताजा और युवा उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है। यह एंथोकाइनिन में समृद्ध है, जो, जब मसालेदार होता है, तो वर्कपीस को मुलायम गुलाबी रंग देता है। बीट के रस की मदद से पुराना अदरक केवल कृत्रिम रूप से "टिंटेड" हो सकता है।
- रूट की उम्र निर्धारित करने के लिए त्वचा पर एक नाखून के साथ ले जाना चाहिए - युवा जड़ बहुत आसानी से साफ किया जाता है।
- जल्दी और अच्छी तरह से भिगोकर marinade अदरक करने के लिए, यह समान रूप से पतली कटौती की जानी चाहिए। सब्जी छीलने का उपयोग करना बेहतर है।
- उम्र के बावजूद, खुली और पतली कटा हुआ अदरक उबला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी में डाल दें और उबाल लें। कूल और मसाला शुरू करते हैं।
अदरक के लिए marinade - नुस्खा
घर पर अदरक के लिए Marinade एक महत्वपूर्ण घटक है जो तैयार उत्पाद का स्वाद निर्धारित करता है। पारंपरिक रूप से, अदरक को पानी, चीनी और चावल सिरका से युक्त एक समुद्री भोजन में रखा जाता है। उत्तरार्द्ध न केवल एंटीसेप्टिक कार्रवाई प्रदान करते हुए, समुद्री प्रक्रिया को तेज करता है, लेकिन, इसके "साथी" के विपरीत, पेट के लिए उपयोगी होता है।
सामग्री:
- चीनी - 25 ग्राम;
- पानी 140 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 220 मिलीलीटर।
तैयारी
- सभी सामग्री एक साथ मिलाएं।
- एक फोड़ा लेकर आओ और अदरक के marinade टुकड़े डालना।
- कंटेनर बंद करें और इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
अदरक को कितनी जल्दी चुनना है?
अदरक को मारने का एक आसान तरीका प्रारंभिक तैयारी पर आधारित है। तो, पूर्व-नमकीन और पकाया जड़, केवल 5 घंटों में छूट जाएगा, जो एक उत्कृष्ट परिणाम है। यह तकनीक उपयोग से ठीक पहले, सही राशि में ताजा अदरक जल्दी से प्राप्त करने की क्षमता प्रदान करती है।
सामग्री:
- अदरक - 200 ग्राम;
- चावल सिरका - 370 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
- घर पर अदरक को जल्दी से घुमाने से पहले, साफ़ जड़ को पतला कर दिया जाता है और 15 ग्राम नमक के साथ मिश्रित किया जाता है।
- चावल सिरका, चीनी और शेष नमक गर्म होकर नमकीन अदरक डालकर 30 मिनट तक पकाएं।
- एक बाँझ जार में स्थानांतरण और इसे ठंड में डाल दिया।
- अदरक 5 घंटे में तैयार हो जाएगा।
सामान्य सिरका के साथ अदरक को कैसे मारना है?
मसालेदार अदरक - एक नुस्खा जिसमें विभिन्न संयोजन शामिल होते हैं। Marinades की संरचना न केवल महंगी और दुर्लभ घटकों, बल्कि सामान्य मेज सिरका भी शामिल कर सकते हैं, जिसमें से प्रत्येक गृहिणी परिचित है। यह उत्पाद सरल पकवान के स्वाद के नुकसान के बिना समुद्री भोजन की कीमत को कम करने में आसान, किफायती और सक्षम है।
सामग्री:
- अदरक - 250 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- पानी 450 मिलीलीटर
तैयारी
- 225 मिलीलीटर नमकीन पानी उबाल लेकर आते हैं और अदरक को 5 मिनट तक डालें।
- चीनी के साथ पानी की शेष मात्रा उबाल लें।
- अदरक और सिरका जोड़ें।
- ठंड 12 घंटे में मसालेदार।
सेब साइडर सिरका के साथ अदरक कैसे अचार?
सेब साइडर सिरका में मसालेदार अदरक चावल सिरका के साथ व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे। ऐप्पल साइडर सिरका में थोड़ा सा खट्टा-फल स्वाद, नाजुक सुगंध है और इसमें उत्कृष्ट संरक्षक गुण हैं। खाना पकाने की तकनीक भी सुखद है: आपको केवल सिर के साथ सिरका मिश्रण करने की आवश्यकता है और अदरक को गर्म marinade में विसर्जित करने की जरूरत है।
सामग्री:
- सेब साइडर सिरका - 140 मिलीलीटर;
- पानी - 70 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
- अदरक ब्लैंच 3 मिनट के लिए। ठण्डा।
- पानी, चीनी और नमक के साथ सेब साइडर सिरका मिलाएं। आग पर गर्म करो।
- एक गर्म marinade के साथ अदरक डालो।
- शीतलन के बाद, ठंड में 2 दिनों तक रखें, जिसके बाद घर पर मसालेदार अदरक तैयार हो जाएगा।
सिरका के बिना मसालेदार अदरक
शहद और नींबू के रस के सॉस में घर पर मसालेदार अदरक की तैयारी स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को खुश करेगी, क्योंकि ऐसा अचार न केवल संरक्षित हो सकता है, बल्कि अदरक के फायदेमंद गुणों को भी बढ़ा सकता है, जिससे इसे विटामिन, स्वाद और स्वाद के साथ संतृप्त किया जा सकता है। साथ ही सॉस जल्दी से 30 मिनट तक अपने काम के साथ तैयार करता है और copes।
सामग्री:
- अदरक - 350 ग्राम;
- शहद - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 80 मिलीलीटर।
तैयारी:
- आधा मिनट के लिए अदरक ब्लैंच।
- नींबू का रस और शहद मिलाएं, अदरक जोड़ें और मिश्रण करें।
- 30 मिनट के लिए marinate।
गुलाबी मसालेदार अदरक - घर पर नुस्खा
गुलाबी मसालेदार अदरक एसिटिक माध्यम के साथ एंथोकाइनिन (रूट में निहित पदार्थ) की बातचीत से प्राप्त होता है। केवल युवा जड़ों में ऐसे गुण होते हैं। इस तरह की अनुपस्थिति में, कृत्रिम माध्यमों से धीरे-धीरे गुलाबी छाया प्राप्त करना संभव है, खाना पकाने के दौरान चुकंदर का एक टुकड़ा जोड़ना या marinade में लाल शराब का उपयोग करना संभव है।
सामग्री:
- अदरक - 300 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- पानी - 550 मिलीलीटर;
- लाल शराब - 60 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 125 मिलीलीटर।
तैयारी
- 500 मिलीलीटर पानी में, नमक, अदरक जोड़ें और 3 मिनट के लिए पकाएं।
- चीनी, शराब और सिरका के साथ गर्म पानी के 80 मिलीलीटर मिश्रण के लिए।
- मसालेदार ठंडा अदरक डालो और कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए आग्रह करें।
सुशी के लिए मसालेदार अदरक
जो लोग घर पर जापानी व्यंजन तैयार करते हैं, यह जानना दिलचस्प है कि कैसे सुशी के लिए अदरक को चुनना है। आखिरकार, न केवल मेज पर स्वाद और सद्भाव को समृद्ध करने के लिए, बल्कि शरीर को कच्चे मछली में सूक्ष्मजीवों से बचाने के लिए भी आवश्यक है। वोदका और चावल सिरका से पारंपरिक marinade अदरक के जीवाणुनाशक गुणों को मजबूत करेगा और मसाला जोड़ें।
सामग्री:
- अदरक - 250 ग्राम;
- वोदका - 50 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 75 मिलीलीटर;
- पानी 20 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
- अदरक काट, ब्लैंच और एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- शेष घटक मिश्रित होते हैं और उबाल लेकर आते हैं।
- अदरक डालो। 72 घंटों के बाद यह तैयार हो जाएगा।
मसालेदार अदरक के लिए क्या उपयोगी है?
मसालेदार अदरक, जिनके उपयोगी गुण सैकड़ों साल पहले खोजे गए थे, बेहद लोकप्रिय हैं। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, अदरक में औषधीय गुण होते हैं और लंबे समय से रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, और इसकी कम कैलोरी सामग्री और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करती है।
- अदरक में एमिनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की आपूर्ति होती है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है और कैंसर के इलाज में योगदान देती है।
- मसालेदार अदरक - एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक दवा। यह सूक्ष्मजीवों को नष्ट करता है और प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है।
- अदरक - एक उत्कृष्ट टॉनिक, जो पूरे शरीर के काम को उत्तेजित करता है।