लाइट शाकाहारी कटलेट न केवल मांस खाने से इंकार करने के विचार के अनुयायियों द्वारा खाया जा सकता है, बल्कि साधारण मांस खाने वाले भी जो अपने भोजन को विविधता देना चाहते हैं या इसे और अधिक उपयोगी बना सकते हैं। सब्जी शाकाहारी कटलेट को और भी उपयोगी बनाने के लिए, आप उन्हें ओवन में सेंक सकते हैं या ग्रिल पर मक्खन के बिना पका सकते हैं।
शाकाहारी मटर कटलेट्स
सामग्री:
- आलू - 90 ग्राम;
- उबला हुआ चम्मच - 240 ग्राम;
- जई फ्लेक्स - 85 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 50 ग्राम;
- सफेद प्याज - 45 ग्राम;
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- केयने काली मिर्च का एक चुटकी;
- सिरका - 12 मिलीलीटर।
तैयारी
हम आलू को अपनी वर्दी में उबालें, इसके स्टार्च बाद में हमारे सब्जी कटलेट का बाध्यकारी आधार बन जाएगा। मैश किए हुए आलू में खुली कंद मैश। समानता के अनुसार, हम चिकन के साथ ऐसा करते हैं, तुर्की मटर को मैन्युअल रूप से लिखते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। मटर के साथ मैश किए हुए आलू को मिलाएं और थोड़ा प्याज, लहसुन, लहसुन, मिठाई काली मिर्च, मसाले और सिरका जोड़ें।
ओट फ्लेक्स आटा में जमीन हैं। प्राप्त आटा का एक चौथाई स्थगित कर दिया जाता है, और बाकी सभी को सब्जी मिश्रण में जोड़ा जाता है और हम इसे 6-8 सर्विंग्स में विभाजित करते हैं। प्रत्येक कटोरे को शेष आटे में घुमाया जाता है, और फिर दोनों तरफ तला हुआ जाता है।
मटर से शाकाहारी कटलेट सॉस के साथ अकेले परोसा जा सकता है, या आप उन्हें अपने बर्गर का हिस्सा बना सकते हैं।
एक स्ट्रिंग बीन से शाकाहारी कटलेट - नुस्खा
सामग्री:
- डिब्बाबंद सेम - 480 ग्राम;
- सूरज-सूखे टमाटर - 280 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सूखे मिर्च - स्वाद के लिए;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 90 ग्राम।
तैयारी
हम एक ब्लेंडर के कटोरे में डिब्बाबंद सेम डालते हैं या हम मांस ग्राइंडर से गुजरते हैं। सेम के टुकड़ों के साथ कटलेट के लिए, आप हाथों से एक कांटा या आलू के लिए दबाकर सेम फैला सकते हैं। सूखे टमाटर को बारीक से काट लें, उन्हें सेम में जोड़ें, फिर हम एक अच्छे grater पर गर्म काली मिर्च और कसा हुआ पनीर डाल दिया। हम एक गुच्छा के लिए एक अंडा मिश्रण में ड्राइव। यदि आप अंडे नहीं खाते हैं, तो उन्हें फ्लेक्स बीजों या चिया के आधार पर कृत्रिम लोगों के साथ बदलें।
दोनों तरफ एक ग्रिल या पारंपरिक फ्राइंग पैन पर फ्रा मटर पैटीज़।
गोभी से शाकाहारी कटलेट
सामग्री:
- लाल दाल - 160 ग्राम;
- चम्मच - 120 ग्राम;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- कटा हुआ युवा गोभी - 2 आइटम;
- जीरा - 2 ग्राम;
- जमीन मिर्च - 2 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- अजमोद साग।
तैयारी
शाकाहारी कटलेट पकाए जाने से पहले, पके हुए तक मसूर और चम्मच उबालें, और फिर उन्हें ब्लेंडर से हराएं या इसे मैश में पीस लें। प्रेस के माध्यम से सफेद प्याज, लहसुन और ताजा गोभी पत्तियां जोड़ें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भुना हुआ कटलेट समय में विघटित नहीं होता है, वे एक चिकन अंडे जोड़ सकते हैं। हमारे पकवान का स्वाद जीरा, मिर्च और अजमोद जोड़ देगा।
फिर आप कटलेट में एक द्रव्यमान बना सकते हैं, उन्हें रोटी तक रोटी और तलना में डाल दें।
अनाज शाकाहारी से Cutlets
सामग्री:
- उबला हुआ अनाज - 2 आइटम;
- बकरी पनीर या कुटीर चीज़ - 60 ग्राम;
- सफेद प्याज - 40 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- रोटी रोटी
तैयारी
उबला हुआ अनाज हल्के से एक कांटा के साथ हल्के मैश को थोड़ा अधिक चिपचिपा बनाने के लिए, और फिर अंडे में ड्राइव करें, बकरी पनीर और कटा हुआ प्याज जोड़ें (आप नियमित और हरे दोनों ले सकते हैं)। यदि द्रव्यमान बहुत तरल है, तो पूरे अनाज के आटे या जमीन के फलों के बीज छिड़कें। फिर शाकाहारी अनाज कटलेट रोल करें, थोड़ी चपटा और ब्रेडक्रंब में रोल करें।