Tzatziki - हम इस नाम को विभिन्न तरीकों से उच्चारण किया है - और "tsatsiki", और "dzadziki" और "dzadzyki।" हालांकि, इस पकवान का सार उच्चारण से नहीं बदलता है। आप इसे आसानी से खा सकते हैं या रोटी, पिटा ब्रेड पर फैला सकते हैं, या आप इसे तला हुआ मांस और शिश कबाब के साथ भी सेवा कर सकते हैं। Dzadzyki एक अद्भुत नाजुक ग्रीक सॉस है, जिसमें लहसुन, ताजा जड़ी बूटी और ताजा खीरे होते हैं। यह गर्म मौसम में उपयोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त है, क्योंकि इसमें एक ताज़ा स्वाद और सुखद अशिष्टता है। Dzadzyki सॉस गर्म व्यंजन पर, ग्रेवी के रूप में परोसा जा सकता है, या croutons, पटाखे या सब्जियों के साथ एक डुबकी सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ओवन में पके हुए आलू के साथ इसे गठबंधन करना विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
आइए आपके साथ मूल नाम के साथ इस अद्भुत सॉस dzadziki खाना पकाने के लिए नुस्खा पर विचार करें।
Dzadzyki - नुस्खा
सामग्री:
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- कॉटेज पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए नींबू का रस और नमक।
तैयारी
ग्रीक दही dzadziki सॉस का मुख्य घटक है। यह रूसी बाजार में प्रस्तुत लोगों से अलग है कि यह मोटी खट्टा क्रीम की तरह मीठा नहीं है। इसलिए, हमारे लिए एक समान स्वाद प्राप्त करने के लिए, हम 20% खट्टा क्रीम लेते हैं और थोड़ा कुटीर पनीर जोड़ते हैं, इसके बाहर गले के साथ अतिरिक्त तरल पदार्थ निचोड़ने के बाद। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
अब एक निविदा मांस के साथ ताजा युवा खीरे ले लो, इसे अच्छी तरह से छीलिये और इसे ठीक कटे पर रगड़ें। बेशक, क्लासिक नुस्खा के अनुसार, आपको केवल रस को निचोड़ने और दही में जोड़ने की आवश्यकता है। लेकिन आप और मैं उन्हें एक अच्छी कटाई पर रगड़ दूंगा और मैश किए हुए आलू को खट्टा क्रीम में डाल देंगे, क्योंकि अगर हम लुगदी के बिना केवल रस छोड़ देते हैं, तो सॉस तरल और पानी के रूप में निकल सकता है।
इसके बाद, आपको लहसुन छीलने और इसे भी grate करने की जरूरत है। यह इस के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है
अंत में, आप थोड़ा जैतून का तेल और नींबू के रस की दो बूंदें जोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ ग्रीक सॉस का मौसम और बहुत अच्छी तरह से हलचल।
हम एक गहरे सलाद कटोरे में एक टेबल पर dzadziki की सेवा करते हैं, घर पर ग्रीक वातावरण को पूरी तरह से फिर से बनाने के लिए जैतून या जैतून के साथ तैयार पकवान को सजाते हैं। और, ज़ाहिर है, ताजा लवासा या सफेद रोटी की सेवा करना जरूरी है, ताकि इस सॉस के सभी गौरवों का आनंद लें और उनकी सराहना की जा सके। बॉन भूख!