लाल सेम से, आप अनगिनत विभिन्न सूप पका सकते हैं, उनमें से कुछ मांस के बिना पूरी तरह से पकाया जाता है। आपके ध्यान में हम पहले व्यंजनों के स्वाद व्यंजनों के बिल्कुल विपरीत हैं।
मांस के साथ डिब्बाबंद लाल और सफेद सेम से सूप
सामग्री:
- लाल डिब्बाबंद सेम - 1 कर सकते हैं;
- सफेद डिब्बाबंद सेम - 1 कर सकते हैं;
- गोमांस ब्रिस्केट - 300 ग्राम;
- गोमांस लुगदी - 600 ग्राम;
- प्याज - 2 प्याज;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- टमाटर अपने रस में - 1 बर्तन;
- टमाटर का रस - 1 लीटर;
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- जीरा (ज़ीरा) - ½ छोटा चम्मच;
- काली मिर्च मटर - ½ छोटा चम्मच;
- काली मिर्च सुगंधित - 5 मटर;
- तुलसी - 1 चम्मच;
- चीनी;
- नमक।
तैयारी
लाल और सफेद सेम के इस बीन सूप के लिए नुस्खा पहली नज़र में जटिल लगता है, लेकिन कई लोगों के लिए यह हमेशा के लिए हमेशा के लिए प्यार करता रहेगा। Brisket कुल्ला, पानी डालना और शोरबा बनाना, एक छील में बल्ब, सुगंधित काली मिर्च का एक टुकड़ा, और फिर जोड़ें। मांस अच्छी तरह से कुल्ला, सूखी और फिल्मों को हटा दें, फिर मैच बॉक्स के एक चौथाई के बारे में बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे तुरंत मिर्च किया जा सकता है, लेकिन नमक के लिए जल्दी मत करो। इसे फ्राइंग करने के लिए या तो एक बड़े फ्राइंग पैन में या आवंटित रस के साथ एक अस्थायी कंटेनर में पहले से ही तला हुआ बंद भागों में आवश्यक है। मुख्य बात यह है कि मांस तला हुआ जाता है, लेकिन अपने रस में उबला नहीं जाता है। भुना हुआ के बाद, मांस को वापस फ्राइंग पैन पर वापस कर दें और सॉस पैन में खड़े रस के साथ रखें। फिर कटे हुए प्याज को मांस में जोड़ें और तलना न करें, लेकिन जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।
अब बीजों को हटाने के लिए भूलने के लिए सर्कल में मिर्च काट लें, यह प्रक्रिया अनिवार्य है, फिर कटौती 3 लहसुन लौंग और मसाले में डाल दें। जब मसाले और लहसुन गर्म हो जाते हैं, तो टमाटर को रस के साथ जोड़ें जिसमें उन्हें संरक्षित किया गया था और मैश किए हुए आलू के लिए उन्हें एक परत के साथ मैश करें। मांस को अपने मुंह में पिघलने तक इस मिश्रण को स्वाद लें, और फिर कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च (अधिमानतः पीला और हरा) जोड़ें और 10 मिनट के बाद, प्याज और ब्रिस्केट को हटाने के बाद सब कुछ शोरबा में डाल दें। संकोच न करें, उसी टमाटर के रस में डालें और धोए हुए सेम डालें। सफेद सेम थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए और मोटाई देना चाहिए, फिर शेष लहसुन, नमक निचोड़ें, चीनी जोड़ें और पांच मिनट के बाद बंद कर दें। उपयोग करने से पहले, इसे कम से कम एक घंटे तक पीसने दें, हालांकि यह खाना पकाने का सबसे कठिन है।
लाल सेम और अजवाइन के साथ चिकन क्रीम सूप
सामग्री:
- चिकन पैर - 1 पीसी।
- लाल किडनी बीन - 0.4 किलो;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- क्रीम - 100 ग्राम;
- दूध - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 प्याज;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन की जड़ - 2 पीसी।
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक।
तैयारी
जांघ से, शोरबा को किसी अन्य साधारण सूप के रूप में रखें, शोरबा लगभग 1.3 लीटर होना चाहिए। सेम धोया और साफ किया, पानी भरें और उबलते हुए इंतजार करें, फिर तुरंत निकालें यह काफी सुंदर पानी नहीं है। अब शीत शोरबा के साथ सेम डालें, छील डालें और सॉस पैन में सब्जियों को काट न दें और इसमें नमक जोड़ें। तो सबसे कम गर्मी पर बीन नरमता में लाया जाता है। सभी उबले हुए सब्जियों को हटा दिया जाता है, आपको उन्हें और भी आवश्यकता नहीं होगी, और सेम, तरल के साथ, प्यूरी में मिटा दें। इस प्रकार, परिणामी मैश किए हुए whisk और गर्मी चाबुक। दूध के साथ क्रीम मिलाएं, उन्हें दो अंडे की जौ संलग्न करें, अच्छी तरह मिलाएं और सूप में डालें, फिर इसमें मक्खन और नमक जोड़ें। कटे हुए अजमोद के साथ प्लेटों को सजाने के लिए मत भूलना।
नट्स के साथ जॉर्जियाई लाल बीन सूप
सामग्री:
- लाल बीन - 0.3 किलो;
- पानी (उबलते पानी) - 1,5-2 एल;
- प्याज - 1 प्याज;
- अखरोट - 120 ग्राम;
- अजमोद;
- अजवाइन (पत्तियां);
- धनिया;
- टकसाल;
- डिल;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
लाल सेम का सूप बनाने से पहले, सेम को साफ किया जाना चाहिए और ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उबलते पानी के साथ डालो और उबाल छोड़ दें। अखरोट अच्छी तरह से छत, ताकि इसका हिस्सा एक दलिया की तरह बन गया, और प्याज को जितना संभव हो सके छोटा कर दें। जब सेम पर्याप्त नरम होते हैं, इसे एक परत के साथ पाउंड करें, फिर नट और प्याज छिड़कें, फिर नमक और काली मिर्च तुरंत जोड़ा जा सकता है। और सात मिनट के बाद, कटा हुआ साग पैन में जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं।