हम बेकन बेकन के लिए सरल और त्वरित तरीके प्रदान करते हैं, जिसके लिए आप एक उत्कृष्ट, अविश्वसनीय स्वादिष्ट स्नैक पका सकते हैं, इससे पहले कि जो लोग इस उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं, वे अपने शुद्ध रूप में खड़े नहीं हो पाएंगे।
एक जार में लहसुन के साथ मसालेदार लार्ड के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
एक तीन लीटर जार के लिए गणना:
- वसा - 2 किलो;
- नमक iodized नहीं - 210 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 1 एल;
- लहसुन - 1,5-2 सिर;
- काली मिर्च के टुकड़े - 1 मुट्ठी भर;
- लॉरेल पत्तियां - 4-5 टुकड़े;
- मिठाई जमीन पेपरिका - स्वाद के लिए;
- लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम एक ब्राइन बना देंगे। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में वोदका डालें, नमक जोड़ें, पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें, मिश्रण को उबाल लें और इसे ठंडा कर दें। जबकि पानी ठंडा हो जाता है, वसा को इस आकार के आंगन स्लाइस में काट दिया जाता है ताकि वे जार की गर्दन में अच्छी तरह से फिट हो जाएं। अब हम लहसुन को साफ करते हैं, हिस्सों या क्वार्टर में कटौती करते हैं, और उन्हें वसा के टुकड़ों से पीसते हैं, चाकू के साथ गहरे कटौती करते हैं और लहसुन के दांतों के तैयार हिस्सों को उनमें डालते हैं।
हमने ढीले वसा को एक साफ सूखे तीन-लीटर जार में डाल दिया, जो काली मिर्च के मटर और लॉरेल की पत्तियों के साथ वैकल्पिक है, और पहले से ही ठंडा ब्राइन डालना। कार्यक्षेत्र तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होने के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर हटा देते हैं। एक सप्ताह के बाद, वसा पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप इसे तीन सप्ताह तक ब्राइन में रख सकते हैं। इच्छित उपयोग से एक दिन पहले, हम ब्राइन के टुकड़े निकालते हैं, इसे सूखा करते हैं, जमीन को लाल और काली मिर्च और मिठाई पेपरिका के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक रगड़ते हैं, चर्मपत्र, पन्नी या ट्रेसिंग पेपर में लपेटकर फ्रीजर में रखा जाता है।
एक जार में घर पर तेजी से सूखा नमकीन सलाद
सामग्री:
एक तीन लीटर जार के लिए गणना:
- वसा - 2 किलो;
- नमक iodized नहीं - 1 किलो;
- सुगंधित काली मिर्च - 0.5 मुट्ठी;
- लहसुन - 8-10 दांत;
- काली मिर्च के टुकड़े - 1 मुट्ठी भर;
- लॉरेल पत्तियां - 8-10 पीसी।
तैयारी
ताजा दाढ़ी धोया जाता है, बहुत सावधानी से सूख जाता है, एक तौलिया पर रखा जाता है और कमरे के तापमान पर दो घंटे तक सूखने की अनुमति दी जाती है। फिर इसे तीन लीटर जार भरने के लिए उपयुक्त आकार में टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरे में, काले और सुगंधित काली मिर्च, दो सौ ग्राम नमक, टूटी हुई लॉरेल चादरें और खुली और लहसुन के लहसुन लौंग मिलाएं। एक सूखे और साफ कंटेनर के नीचे हम तैयार मिश्रण के आधा डालते हैं, और फिर वसा की स्लाइस डालते हैं, उदारता से नमक की प्रत्येक परत डालना। मसालेदार मिश्रण के बाकी हिस्सों के साथ शीर्ष, एक ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और कमरे के तापमान पर बैरल पर जार डालकर अंधेरे जगह में रखें और चौबीस घंटे तक चले जाएं, इसे दिन में कई बार बदल दें। फिर हमने फ्रिज में दाढ़ी का जार डाल दिया और इसे तीन और दिनों तक बैठने दिया। उस समय के अंत में, हम वसा धोते हैं, इसे अच्छी तरह से निकालें और कोशिश करें। अगर वांछित है, तो आप जमीन को लाल, काली मिर्च और पेपरिका के मिश्रण के साथ उत्पादित कर सकते हैं। भंडारण के लिए, वसा को चर्मपत्र के साथ लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
गर्म समुद्र में स्वादिष्ट त्वरित नमकीन
सामग्री:
एक तीन लीटर जार के लिए गणना:
- वसा - 2 किलो;
- नमक iodized नहीं है - लगभग 220-250 ग्राम;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
- लहसुन - 10 दांत;
- काली मिर्च मटर - 20-30 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 4-5 टुकड़े;
- प्याज छील - 1 मुट्ठी भर;
- जमीन काली मिर्च;
- जमीन लाल मिर्च;
- जमीन मीठे पेपरिका।
तैयारी
अचार तैयार करने के लिए, पानी को उबालने के लिए गर्म करें, नमक जोड़ें और जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है तब तक हलचल करें। यदि अनुपात सही ढंग से मिले हैं, तो इस ब्राइन में कच्चा आलू तक तैर जाएगा
फिर स्टोव को बंद करें और बारह घंटे के लिए दाढ़ी में दाढ़ी छोड़ दें। उसके बाद, हम ब्राइन से टुकड़ों को निकालें, इसे सूखा, जमीन लाल, काली मिर्च और पेपरिका के मिश्रण के साथ रगड़ें, पन्नी या चर्मपत्र की चादर पर रखें, लहसुन लौंग के साथ कवर करें, इसे कसकर लपेटें और इसे दूसरे दिन रेफ्रिजरेटर में रखें।