उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक पैकेज में खीरे खीरे के विचार का परीक्षण नहीं किया है, हम इस तरह के बिलेट के लिए व्यंजनों की विविधता प्रदान करते हैं। ताजा नमकीन खीरे अपने स्वयं के रस में ब्राइन के बिना तैयार किए जाते हैं और इसके लिए धन्यवाद, वे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।
ब्राइन के बिना पैकेज में त्वरित प्रकाश-नमकीन ककड़ी - नुस्खा
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1,5 किलो;
- नमक, iodized नहीं - 40 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- बड़े लहसुन दांत - 4-5 पीसी।
- डिल (छाता के साथ हरियाली) - मध्यम आकार के 1 बंडल;
- लॉरेल का पत्ता (बड़ा) - 1 पीसी।
तैयारी
बिना ब्राइन के पैकेज में लवण के लिए, छोटे आकार के खीरे चुनें (लंबाई में दस सेंटीमीटर से अधिक नहीं)। आदर्श रूप से, फल उसी दिन कटाई की जानी चाहिए, इसलिए वे सबसे कुरकुरे हो जाएंगे। यदि आप बाजार पर कोई उत्पाद खरीदते हैं और इसकी ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे खोए नमी को बहाल करने के लिए ठंडे पानी में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए। इसी तरह, आप खीरे में अवांछित कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं, यदि कोई हो।
चयनित और यदि जरूरी खीरे खीरे मेरी सावधानी से, सुझावों से छुटकारा पाएं, उन्हें एक तेज चाकू से काट लें, और एक तंग प्लास्टिक बैग में डाल दें। वहां हम नमक और चीनी की आवश्यक मात्रा डालें, पहले साफ और कटा हुआ लहसुन लौंग और प्लेटें रखें, और वैकल्पिक रूप से डिल के sprigs। हम खीरे के लिए एक लॉरेल पत्ता भी फेंकते हैं और यदि वांछित होते हैं, तो अपने स्वाद के लिए मटर मिर्च या अन्य मसालों के साथ संरचना को पूरक करते हैं। हम बैग के किनारों को बांधते हैं, पहले अधिकतम हवा को बाहर निकाल देते हैं, सामग्री को नमक, चीनी और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए ध्यान से हिलाते हैं, वर्कपीस को सुविधाजनक कंटेनर में रखें और इसे कम से कम छह घंटे तक रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें।
ब्राइन के बिना बैग में त्वरित पिकलिंग ककड़ी के टुकड़े
सामग्री:
- ताजा खीरे - 950 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 25 ग्राम;
- बड़े लहसुन दांत - 2 पीसी।
- डिल और अजमोद (हिरण) - छोटे आकार के 1 संयुक्त बंडल;
- Currant पत्तियां (यदि उपलब्ध हो) - 3 पीसी।
तैयारी
यदि हल्के से नमकीन खीरे को तेज करने की आवश्यकता है, तो आप इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अहसास के लिए हम ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए ताजा खीरे को भिगोते हैं, जिसके बाद मैं उन्हें धो देता हूं, सुझावों को काटता हूं, और फलों को चार अनुदैर्ध्य लॉब्यूल में काटता हूं।
हम बिलेट को एक बैग में डालते हैं और एक मसालेदार शुष्क मिश्रण तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम नमक पाइप में नमक डालें, लहसुन लौंग निचोड़ें, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ें, और currant पत्तियों (अगर उपलब्ध हो) फेंक दें। हम अपने हाथों से थोड़ा सा गूंधते हैं और खीरे लेते हैं। हम पैकेज से अधिकतम तक हवा को छोड़ देते हैं, हम इसे कसकर बांधते हैं और सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हैं।
तेजी से नमक के लिए कमरे की परिस्थितियों में टेबल पर वर्कपीस छोड़ना आवश्यक है और तीस या चालीस मिनट के बाद स्वादिष्ट नमकीन खीरे आपको मसालेदार हल्के नमकीन और साथ ही ताजा स्वाद के साथ खुश करेंगे।
सरसों के साथ एक अचार के बिना एक पैकेज में हल्के नमकीन ककड़ी
सामग्री:
- ताजा खीरे - 950 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 25 ग्राम;
- बड़े लहसुन दांत - 2 पीसी।
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 2 चुटकी;
- डिल (ग्रीन्स) - छोटे आकार के 1 बंडल;
- सरसों सूखी - 10 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार खीरे अधिक मसालेदार और तेज हैं। उन्हें पैकेज में पूरी तरह से नमकीन किया जा सकता है, जैसे कि पिछली नुस्खा में त्वरित तैयारी के लिए, स्लाइस में काटा जाता है।
हम चलने वाले पानी के नीचे कुछ छोटे ताजे खीरे कुल्लाते हैं और ठंडे पानी में लगभग तीस मिनट तक भिगोते हैं। उसके बाद, वांछित अगर सुझावों को काट लें, फलों को स्लाइस में काट दें और उन्हें एक तंग पैकेज में डाल दें। हम वहाँ नमक, सरसों का पाउडर और जमीन काली मिर्च डालना (आदर्श रूप से कई प्रकार के मिश्रण)। लहसुन के दांत साफ हो जाते हैं, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है और शेष घटकों को पैकेज में जोड़ा जाता है। हम बैग के किनारों को बांधते हैं, सामग्री को ध्यान से हिलाते हैं और इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर छोड़ देते हैं। जल्दी सलाखों के टुकड़े के लिए आप कमरे में चालीस मिनट तक खीरे छोड़ सकते हैं।