सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च का संरक्षण एक छोटा सा मामला है, और सरल कुशलता और न्यूनतम समय के परिणामस्वरूप, आपको मुख्य व्यंजनों के लिए व्यंजनों और एक स्वतंत्र शीत स्नैक्स के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त सार्वभौमिक बिलेट मिलेगा।
जॉर्जियाई में सर्दी के लिए कड़वा मिर्च मसाला
तेज सर्दियों की तैयारी के प्रशंसकों को शायद खाना पकाने के लिए जॉर्जियाई नुस्खा पसंद आएगा। कड़वी मिर्च के ढांचे में उनके ढांचे में एक हल्के marinade, लहसुन के बहुत सारे और हॉप-सुनेली जैसे मसालों के पारंपरिक जॉर्जियाई मिश्रण की कंपनी में लुढ़काया जाता है।
सामग्री:
- गर्म काली मिर्च - 760 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 240 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- हरी धनिया के मुट्ठी भर;
- सिरका - 55 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- होप्स-सुनेली - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
गर्म और मीठे मिर्च के फलों के बीज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और तामचीनी व्यंजनों में डाल दें। मिर्च लहसुन चिकन और कटा हुआ cilantro में जोड़ें। चीनी और नमक के मिश्रण के साथ मिर्च का मौसम, हॉप-सुनेली में डाल दिया जाता है। मिर्च को झूठ बोलने के लिए छोड़ दें और रस को कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक दें। थोड़ी देर के बाद, आग पर मिर्च के साथ व्यंजन रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। सिरका में डालो और पहले नसबंदी वाले जारों पर मिर्च फैलाएं। वनस्पति तेल और रोल के साथ सतह।
मिर्च, लहसुन के साथ सर्दी के लिए मसालेदार, पूरी तरह से ठंडा होने तक "फर कोट के नीचे" छोड़ दिया जाता है, और फिर भंडारण के लिए रखा जाता है।
मिर्च काली मिर्च पूरे सर्दियों के लिए मसालेदार
सामग्री:
- सफेद शराब सिरका;
- चीनी;
- नमक;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- ग्राउंड धनिया - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन जीरा - 1 चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- marjoram - 4 शाखाएं;
- काली मिर्च के मटर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी मिर्च मिर्च - 1,3 किलो।
तैयारी
धोए गए मिर्च एक जार में डालते हैं, जिसमें आप उन्हें बंद करने की योजना बनाते हैं। उबलते पानी के साथ मिर्च डालें ताकि कवर किया जा सके, फिर पानी को दूसरे पकवान में डालें, लगभग आधा निकालें और सिरका के साथ पिछले मात्रा में लाएं। प्रत्येक ग्लास marinade के लिए, नमक और चीनी के दो चम्मच जोड़ें। शेष मसाले के साथ marinade मिक्स, एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
एक गर्म marinade और डिब्बाबंद के साथ मिर्च डालो। सर्दी के लिए मसालेदार हरी मिर्च तैयार है, यह बैंकों को ठंडा करने के लिए बनी हुई है और आप उन्हें भंडारण के लिए छोड़ सकते हैं।
सर्दियों के लिए मक्खन के साथ मसालेदार बल्गेरियाई काली मिर्च
खाना पकाने की प्रक्रिया की सादगी और त्वरण के लिए, इन मिर्च को पूरी तरह से मसालेदार किया जाएगा, लेकिन अगर वांछित है, तो खाना पकाने से पहले बीज के साथ स्टेम हटाया जा सकता है।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 4 किलो;
- पानी 7.4 लीटर;
- नमक - 2 आइटम;
- चीनी - 3 ½ चम्मच;
- सिरका - 440 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 560 मिलीलीटर।
तैयारी
मिर्च के लिए फट नहीं, तने के बगल में एक कांटा के साथ कुछ punctures बनाओ। नमक और चीनी के साथ मापा पानी मिलाएं। सिरका और वनस्पति तेल में डालो। जब मसाले उबालते हैं, तो इसमें मिर्च डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं, फिर इसे जारों पर फैलाएं और उसी उबलते marinade से भरें। बाँझ ढक्कन के साथ रोल।
सर्दी के लिए शहद के साथ मसालेदार काली मिर्च
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 2,1 किलो;
- नींबू का रस - 235 मिलीलीटर;
- सिरका - 420 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 215 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- शहद - 65 मिलीलीटर;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
मिठाई मिर्च से बीज बॉक्स निकालें और दीवारों को 4 भागों में विभाजित करें। नमक के साथ मिर्च छिड़कें और रस को लगभग एक घंटे तक खड़े होने दें। थोड़ी देर के बाद, रस के साथ मिर्च स्टोव पर डाल दिया, सिरका डालें, नींबू का रस, मक्खन, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और शहद डालना। Marinade कोशिश करें और स्वाद के लिए और अधिक शहद जोड़ें।