एक असली यूक्रेनी बोर्श सीधे मीठे पंपुष्का के साथ जुड़ा हुआ है, जो लहसुन मिश्रण के साथ छिड़का हुआ है। ये सुगंधित बन्स एक गर्म पकवान के स्वाद पर जोर देते हैं और अपने परिवार के खाने के लिए अतिरिक्त आराम देते हैं। चलो आप के साथ चर्चा करते हैं कि कैसे borscht के लिए pampushki तैयार करने के लिए।
पंपुष्का के साथ बोर्श के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
बोर्श के लिए:
- गोमांस ब्रिस्केट - 800 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 200 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- नींबू - स्वाद के लिए;
- मसाले।
पंपुष्का के लिए:
- आटा - 400 ग्राम;
- पानी - 1 आइटम;
- शुष्क तत्काल खमीर - 1,5 छोटा चम्मच।
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
मांस पानी में डालकर उबलने के बाद फोम को हटा दें। स्वाद के लिए खुली पूरे बल्ब और गाजर, लॉरेल पत्तियां और मसाले जोड़ें। शोरबा को 2 घंटे तक कुक करें, और इस बार हम पकौड़ी के लिए आटा तैयार करते हैं। गर्म पानी में, वनस्पति तेल डालें और चलनी के माध्यम से थोड़ा आटा डालना। हम कॉम को टेबल पर रख देते हैं और इसे चिकनी स्थिति में मिलाते हैं। फिर हम कंटेनर को वनस्पति तेल के साथ तेल डालते हैं, आटा डालते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे गर्मी में एक घंटे तक डाल देते हैं।
एक मध्यम घन में धोने, साफ करने और कटौती करने वाली सब्जियां। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और प्याज को पहले पास करें, फिर गाजर जोड़ें, 5 मिनट के बाद हम चुकंदर फेंक दें, थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और चीनी का एक चुटकी फेंक दें। थोड़ा शोरबा डालें, आग को कम करें, 20 मिनट तक ढक्कन और स्टू के साथ कवर करें। तैयार शोरबा से हम सब्जियां निकालते हैं, और हम मांस को हड्डियों से निकाल देते हैं और इसे वापस पैन में वापस कर देते हैं। हम गोभी, आलू और बल्गेरियाई काली मिर्च, 15 मिनट के लिए फोड़ा, भुना हुआ और टमाटर बाहर रखो। हम मसालों के साथ बोर्श का मौसम करते हैं, लहसुन निचोड़ते हैं, हिरन फेंकते हैं और स्टोव को बंद करते हैं। ढक्कन को बंद करें और बोर्स्च को लगभग 40 मिनट तक डालने दें।
इस बार, हम आने वाले आटे से बन्स बनाते हैं, उन्हें एक बेकिंग डिश में डालते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और 15 मिनट तक जाते हैं। दूध के साथ शीर्ष स्नेहन करें और इसे 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें। लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ने के लिए, वनस्पति तेल, थोड़ा पानी, नमक जोड़ें और इस मिश्रण को एक कांटा से हराएं। जब पकौड़ी बेक्ड हो जाती है, तो भरें डालें और बन्स को लगभग 10 मिनट तक भिगो दें।
लहसुन pampushkas के लिए पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 1 पैकेट;
- चीनी - 2 चम्मच;
- मार्जरीन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 4.5 सेंट;
- लहसुन - 5 दांत;
- डिल के हिरन;
- अंडे की जर्दी - स्नेहन के लिए।
तैयारी
बोर्श के लिए pampushki पकाने के लिए कैसे? खमीर, नमक और चीनी गर्म दूध में डाल दिया जाता है। मिश्रण को 15 मिनट तक खड़े होने दें, अंडा ड्राइव करें और थोड़ा आटा छिड़क दें। फिर पिघला हुआ मार्जरीन और मक्खन में डालना। शेष आटा दर्ज करें और आटा अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, इससे छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें आकार में रखें। 40 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर ओवन में डाल दिया। हम तैयार होने तक बन्स सेंकना। सॉस बनाओ: मक्खन में लहसुन निचोड़ें, कटा हुआ डिल फेंक दें और मिश्रण करें। एक मिश्रण के साथ बहुत स्वादिष्ट pampushki चिकनाई और बोर्श के लिए सेवा करते हैं।
केफिर पर पकौड़ी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 1 आइटम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- शुष्क खमीर - 7 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- अंडा - 2 पीसी।
सॉस के लिए:
- लहसुन - 3 लौंग;
- ताजा डिल - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
केफिर में हम खमीर पीते हैं, एक अंडे, चीनी, नमक डालते हैं और तेल डालते हैं। फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें और पकौड़ी के लिए आटा गूंधें। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह में लगभग एक घंटे तक रखें। उसके बाद, हम आटे को गूंधते हैं, समान गेंदों में विभाजित करते हैं और उन्हें तेल के साथ चिकनाई में डाल देते हैं। हम उन्हें लगभग आधे घंटे तक ओवन में पीटा अंडा और सेंकना के साथ कवर करते हैं। इस बार हम सॉस तैयार करते हैं: हम लहसुन को प्लेट में निचोड़ते हैं, कट ग्रीन्स फेंकते हैं और वनस्पति तेल में डाल देते हैं। तैयार pampushki promazyvayem लहसुन सॉस और borscht के साथ परोसा जाता है।