Pampushki - एक पंथ यूक्रेनी बेकरी, रूस में लोकप्रिय, एक गोल छोटे बुन है, अक्सर एक खमीर आटा से। पंपश का सामान्य आकार अखरोट या थोड़ा अधिक भारी होता है। Pampushki अक्सर ओवन में सेंकना और लहसुन ग्रेवी के साथ बोर्स्च या सूप में परोसा जाता है ।
Pampushki के इतिहास से
पंपश की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि पंपिस्की की लोकप्रियता ओडेसा शहर की पाक परंपराओं के कारण है, जहां रेस्तरां में पंप्स्की को खिलाने की परंपरा XIX शताब्दी के दूसरे छमाही से सक्रिय रूप से फैलनी शुरू हुई।
आपको बताएं कि लहसुन के साथ पंपिस्क कैसे पकाएं।
Dumplings पकौड़ी
पकौड़ी के लिए कई व्यंजन हैं, यह विभिन्न अनाज (गेहूं, अनाज, राई, आदि) और कुछ अन्य उत्पादों (अंडे, मक्खन, डेयरी उत्पादों) के आटे का उपयोग करके घिसना जाता है।
लहसुन के साथ हार्दिक लश pampushki - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा पूरे अनाज (अनाज 1: 1 के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - लगभग 2 कप या थोड़ा अधिक;
- दूध - 1 गिलास;
- मक्खन - 25 ग्राम (वैकल्पिक);
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- शुष्क खमीर - 1 sachet (या 3 गुना अधिक ताजा);
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
थोड़ा गर्म दूध में एक अलग पकवान या कांच में, हम चीनी को भंग कर देते हैं, खमीर जोड़ते हैं, आटे के दो चम्मच, अच्छी तरह से हलचल करते हैं और आधा घंटे तक गर्मी डालते हैं। हम काम करने वाले कटोरे में ओपल पर डाल देते हैं, पिघला हुआ मक्खन, अंडे और sifted आटा जोड़ें। हम आटे को एक सर्पिल नोजल के साथ हाथों या मिक्सर के साथ गूंधते हैं। हम आटा को एक कटोरे में डालते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, और इसे एक साफ तौलिया से ढकते हैं, इसे गर्मी में डाल देते हैं। जब आटा अच्छा होता है, हम इसे गूंधते हैं और संक्षेप में इसे अपने हाथों से मिलाते हैं (यदि आवश्यक हो, तो चक्र दोहराएं)। हम आटा "सॉसेज" निकालते हैं, इसे चाकू से मोटे तौर पर बराबर टुकड़ों में विभाजित करते हैं, जिससे हम गोल गेंदों को अखरोट के आकार में घुमाते हैं। लाल रंग तक ओवन में greased तेल या सूअर का मांस वसा पर सेंकना रखें।
एक अलग सॉसर में, बोर्स्च या सूप के साथ तैयार पंपिस्की, हम लहसुन ग्रेवी (सबसे सरल संस्करण: वनस्पति तेल + थोड़ा नमक के साथ बढ़ा हुआ लहसुन) की सेवा करते हैं। हम gampy में डुबकी, pampushki खाते हैं।
ओवन में आलू से मसालेदार पकौड़ी - नुस्खा
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी। औसत आकार;
- पूरे गेहूं का आटा - 4-8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- ग्राउंड मसालों (काली मिर्च, जायफल, धनिया, लौंग);
- मक्खन या वसा क्रीम - 30 ग्राम।
तैयारी
किसी भी तरह से तैयार होने तक आलू को कुक करें और इसे शुद्ध करें। मैश किए हुए आलू को थोड़ा ठंडा करें और इसमें पहले क्रीम या मक्खन, और फिर अंडे और मसाले जोड़ें। एक कांटा या मिक्सर के साथ तेजी से और अच्छी तरह मिलाएं। एक भोजन कक्ष या मिठाई चम्मच की मदद से परिणामस्वरूप आलू के आटे से हम गेंद बनाते हैं और उन्हें एक ग्रीक बेकिंग शीट पर डाल देते हैं। लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। आलू से पंपिस्की को अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मलाईदार लहसुन सॉस या मांस या मछली के व्यंजनों के साथ खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ।
लहसुन के साथ लेंटन सूप - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा (या दलिया, बाजरा, राई, अनाज के साथ मिश्रित) - 2 कप;
- दूध या पानी - 1 गिलास;
- खमीर - 1 sachet;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल
तैयारी
गर्म पानी या दूध में, चीनी और खमीर पैदा होते हैं। थोड़ा तेल (लगभग 20 मिलीलीटर) जोड़ें और धीरे-धीरे आटा डालना। हम आटा गूंधते हैं और इसे लगभग 20 मिनट तक गर्म जगह में डालते हैं। आटा गूंध जाता है, हम एक ही गेंद के बारे में बताते हैं और उन्हें थोड़ी दूरी देते हैं। एक बेकिंग शीट पर पकेम (इसे पहले से ग्रीस करना) लाल तक। लहसुन सॉस के साथ परोसें (ऊपर देखें)। किसी भी मामले में, पंपुष्का के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन जो सुबह में खाने के लिए पतले रहना चाहते हैं।