सर्दियों में मंदारिन की उपलब्धता इन सरल साइट्रस फलों के साथ प्रयोग करने और कंपोट्स या नींबू पानी की तुलना में कुछ और रोचक बनाने का एक उत्कृष्ट अवसर है। यदि कोई कारण है (हालांकि, यहां तक कि यदि यह नहीं है) एक टेंगेरिन केक तैयार करें - एक सुगंधित मिठास और नींबू की ताजा ताजगी के साथ एक सुगंधित मिठाई।
केक "मंदारिन स्वर्ग" - नुस्खा
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- आटा - 2 9 0 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 175 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- वसा क्रीम (33%) - 240 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- ज़ेंडर mandarin - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
मूस के लिए:
- जिलेटिन - 2 लिफाफे;
- टेंगेरिन का रस - 375 मिलीलीटर;
- क्रीम के लिए क्रीम - 475 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 65 ग्राम।
सजावट के लिए:
- आड़ू जेली की पैकिंग।
तैयारी
स्पंज केक तैयार करने के लिए, पहले तीन सूखे तत्वों को एक साथ जोड़ा जाना चाहिए। एक सफ़ेद क्रीम में मक्खन whisk और सूखे सामग्री में जोड़ें। इसके बाद, क्रीम डालें, अंडे, वनस्पति तेल और नींबू छील जोड़ें। तैयार आटा को 18 सेमी आकार में डालें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। पूरी तरह से शांत।
मूस के लिए, टेंगेरिन के रस को गर्म करें और इसमें जिलेटिन पतला करें, इसे 3-4 मिनट तक सूजन छोड़ दें। आवधिक रूप से इसे मिलाकर जिलेटिन समाधान को शांत करें। फर्म चोटियों तक क्रीम और चीनी चाबुक। क्रीम को जिलाटिन समाधान डालने के बिना क्रीम को डालो।
बिस्कुट को 22 सेमी व्यास मोल्ड में स्थानांतरित करें और सभी तरफ मूस डालें। जमा करने के लिए मूस छोड़ दें। निर्देशों का पालन करके और केक पर डालना, आड़ू जेली पैकिंग को पतला करें। जमा करने के लिए जेली छोड़ दें।
सबसे सरल चॉकलेट-टेंगेरिन केक
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- पानी 240 मिलीलीटर;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- कोको पाउडर 65 ग्राम;
- आटा - 445 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 430 ग्राम;
- केफिर - 175 मिलीलीटर
क्रीम के लिए:
- चीनी - 165 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- टेंगेरिन का रस - 145 मिलीलीटर;
- मक्खन - 140 ग्राम
तैयारी
इस केक के लिए बिस्कुट तैयारी योजना सरल है और असंभवता तक पीटा गया है: नरम मक्खन और चीनी को एक शानदार क्रीम में बदल दें। क्रीम के लिए, एक समय में अंडे जोड़ने शुरू करें, फिर सूखे अवयवों के मिश्रण में डालें और बहुत अंत में केफिर जोड़ें। 20 सेमी रूपों की एक जोड़ी पर आटा डालो और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। केक पूरी तरह से शांत करें।
केक के लिए मंदारिन क्रीम के साथ-साथ क्लासिक कस्टर्ड तैयार किया जाता है: स्टोव पर टेंगेरिन का रस और आधा चीनी गर्म करें। अंडे के साथ शेष चीनी को चाबुक करें। जब रस उगता है, नियमित रूप से हलचल के साथ पीटा अंडे सावधानी से डालें। क्रीम को मोटा होना दें, और उसके बाद मक्खन के टुकड़े जोड़ना शुरू करें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए इसे छोड़ दें।
केक को आधा में विभाजित करें और क्रीम के साथ प्रत्येक आधे को ढकें। बाहर, तैयार केक मक्खन या क्रीम के आधार पर एक क्रीम के साथ सजाया जा सकता है, या ऊपरी केक पर केवल टेंगेरिन लोब्यूल डालने, "नग्न" छोड़ दिया जा सकता है।
अखरोट के साथ मंदारिन केक
सामग्री:
- टेंगेरिन - 5 टुकड़े;
- कुटीर चीज़ - 180 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- आटा - 25 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 65 ग्राम;
- अखरोट के मुट्ठी भर;
- ज़ेंडर mandarin - 1 चम्मच।
तैयारी
मंडलियों में से एक को चीनी के साथ ब्लेंडर के साथ छीलकर पीटा जाता है। कुटीर पनीर और अंडा whisk, mandarin प्यूरी जोड़ें। एक फर्म फोम को क्रीम चाबुक और धीरे-धीरे दही क्रीम के साथ गठबंधन। आटा, कटा हुआ पागल और पाउडर चीनी जोड़ें।
शेष mandarins ब्लैंच और सर्कल में कटौती। मोल्ड के तल के चारों ओर मंडरीन मंडल फैलाएं और इसे एक पनीर केक से भरें। 180 मिनट में 30 मिनट के लिए सेंकना। समाप्त मिठाई को मंडरी के रस से बने शीशे के साथ डाला जा सकता है जो कि चीनी के कुछ चम्मच के मिश्रण में काटने के दौरान बहती है।