केक "एक परी के आँसू"

"एंजेल के आँसू" शीर्षक के तहत मेरेंगु के साथ वायु मिठाई के लिए क्लासिक ब्रिटिश नुस्खा है। अपने क्लासिक प्रदर्शन "एंजेल के आँसू" - एक रेत आटा पर एक तीखा, लेकिन कल्पना के लिए एक विस्तृत क्षेत्र ने इस क्लासिक नुस्खा को चीज़केक एनालॉग में बदल दिया है। तो गृहिणियों ने केक पनीर के साथ केक "एक परी के आँसू" और यहां तक ​​कि एक उच्च ग्रेड बिस्कुट केक तैयार करना शुरू किया। इस व्यंजन के सभी बदलाव हम व्यंजनों में आगे चर्चा करेंगे।

दही केक "एक परी के आँसू" - नुस्खा

एक सामान्य चीज़केक लश प्रोटीन meringue की टोपी जोड़ने के बाद एक दही केक "एंजेल आँसू" में बदल सकता है - एक अविश्वसनीय रूप से सरल लेकिन बहुत प्रभावी स्ट्रोक जो किसी भी मिठाई को सजाने में सक्षम हो सकता है।

सामग्री:

चीज़केक के लिए:

• कुकीज़ - 250 ग्राम;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 155 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

Merengue के लिए:

• अंडे का सफेद - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 155 ग्राम।

तैयारी

बेकिंग चर्मपत्र के लिए 22 सेमी रूप को कवर करें। हम कुकीज़ को ब्लेंडर के साथ टुकड़ों में बदल देते हैं और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिश्रण करते हैं। कुकी का आधार तैयार रूप के नीचे और दीवारों पर वितरित किया जाता है, हम खाद्य फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।

हम ओवन का तापमान 160 डिग्री सेल्सियस तक ले आते हैं। बीट कॉटेज पनीर (यदि यह बहुत दानेदार है - इसे एक चाकू के माध्यम से पूर्व-मिटा दें) खट्टा क्रीम और चीनी के साथ, अंडे जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान बिस्कुट के आधार पर डाला जाता है और 1 घंटे के लिए ओवन में चीज़केक डाल दिया जाता है। बेकिंग के बाद 2 घंटे के लिए मिठाई ठंडा होने दें।

Meringue के लिए, हवा और चमकदार द्रव्यमान फार्म तक चीनी के साथ अंडे का सफेद whisk। हमने चीज़केक के शीर्ष पर मेरेंगु फैलाया और फिर ओवन में एक मिठाई है, इस बार 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गया। 5-8 मिनट और आप ओवन से इलाज निकाल सकते हैं। सेवारत करने से पहले, इस नुस्खा के अनुसार कुटीर चीज़ केक "एंजेल के आँसू" 2-3 घंटे तक ठंडा होना चाहिए।

सेब के साथ पाई "एक परी के आँसू"

सामग्री:

• तैयार किए गए शॉर्टब्रेड आटा - 435 ग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 260 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 3 पीसी।
• मक्खन - 45 ग्राम

तैयारी

सेब को कोर से साफ किया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है। नींबू के रस के साथ सेब स्लाइस छिड़कें, इसे सॉस पैन में डाल दें, चीनी के 120 ग्राम छिड़के और मध्यम गर्मी पर डाल दें। जब सेब को रस जारी किया जाता है, तो उन्हें 60 मिलीलीटर पानी में स्टार्च के समाधान के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मक्खन जोड़ें, एक बार फिर पूरी तरह से मिश्रण करें और आग से भरने को हटा दें, इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम करें। आटे को रोल करें और इसे टार्ट के लिए मोल्ड के साथ कवर करें, हम आधार को एक कांटा से पेंच करते हैं और खुद को 15 मिनट तक सेंकते हैं। सेब भरने के साथ आधार भरें और प्रोटीन 3 अंडे और शेष चीनी से तैयार मेरेंगु को कवर करें। हम केक को ओवन में 5 मिनट तक वापस कर देते हैं, और फिर टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।

केक "एंजेल आँसू" कैसे पकाना है?

सामग्री:

बिस्कुट के लिए:

• चीनी - 220 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 12 पीसी।
• वैनिलिन;
• टाटर - 5 जी।

नींबू क्रीम के लिए:

• नींबू का रस - 200 मिलीलीटर;
• 1 नींबू छील;
• चीनी - 130 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 70 ग्राम

Merengue के लिए:

• अंडे का सफेद - 4 पीसी।
• चीनी - 80 ग्राम

तैयारी

पानी के स्नान पर क्रीम के लिए, ज़ीस्ट, चीनी और अंडे के साथ नींबू का रस मिलाएं। लगातार stirring मोटी (15-20 मिनट) तक क्रीम पकाएं, फिर इसमें तेल जोड़ें और इसे ठंडा करें।

बिस्कुट के लिए, हम एक कटोरे में आटा के साथ चीनी (आधा कप) को गठबंधन करते हैं, और दूसरी तरफ हम नरम चोटियों के लिए शराब पत्थर और नमक के साथ अंडे को हराते हैं, और फिर धीरे-धीरे इसे चीनी में जोड़कर ठोस बनाते हैं। वायु द्रव्यमान को आटे के साथ सावधानी से मिलाएं और 30 सेमी आकार में डालें। 40 मिनट के लिए सेंकना, आधे में कटौती और नींबू क्रीम के साथ तेल। Meringue केक को कवर और ओवन में एक और 18 मिनट के लिए डाल दिया।

यदि आप मल्टीवार्क में केक "एंजेल टियर" बनाना चाहते हैं, तो केक को सेंकना "बेकिंग" मोड को 1 घंटे के लिए चुनें।