भेड़ का बच्चा पश्चिमी यूरोप में एक लोकप्रिय पकवान है, जो छील वाली पसलियों पर प्राकृतिक कटलेट का प्रतिनिधित्व करता है। करे पूरी तरह से उबले हुए सब्जियों, नूडल्स और अनाज के साथ मेल खाता है। इतालवी और फ्रेंच पाक परंपराएं इस शानदार टेबल सजावट के बिना बस असंभव हैं। चलो एक भेड़ के बच्चे की रैक की तैयारी के लिए कुछ मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर नज़र डालें।
ओवन में एक भेड़ का बच्चा रैक के लिए नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा रैक - 1 किलो;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, थाइम - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- लहसुन - 2 लौंग;
- दौनी, तुलसी - 5 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- लाल सूखी शराब - 500 मिलीलीटर।
तैयारी
मेमने की रैक कैसे पकाएं? हम क्वार्टर को छोटे हिस्सों में विभाजित करते हैं और समय के लिए उन्हें अलग छोड़ देते हैं। इस बीच, हम मांस के लिए एक मसाले तैयार करते हैं: जैतून का तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं, स्वाद और कटा हुआ थाइम में नमक जोड़ें। टुकड़े हल्के ढंग से हराते हैं और उन्हें तैयार मिश्रण में रगड़ते हैं, फिर 30 मिनट तक मरीन को मसालेदार छोड़ दें, और उसके बाद, सूखे फ्राइंग पैन में जल्दी से तलना। फिर हम पसलियों को एक भुना हुआ पकवान में बदल देते हैं और 180 मिनट के लिए लगभग 25 मिनट के लिए इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
इस बीच, हम एक लाल शराब सॉस तैयार कर रहे हैं: कुछ मक्खन पिघलाओ, जमीन लहसुन, दौनी और तुलसी तलना। फिर धीरे-धीरे लाल शराब में डालें, इसे कम गर्मी पर 20 मिनट तक फोड़ा, फ़िल्टर और फोड़ा में लाएं। सॉस के साथ डाला और भेड़ के बच्चे के साथ काम किया।
एक ग्रिल पर एक भेड़ का बच्चा रैक का एक नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- दौनी - 15 ग्राम
- सफेद शराब - 30 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
भेड़ का एक वर्ग कैसे पकाना है? भेड़ के भेड़ के बच्चे का पहला भाग पत्थर के साथ भागों में बांटा गया है। फिर मांस को मसाला: इसे नमक, बारीक कटा हुआ दौनी और काली मिर्च के साथ रगड़ें, सोया सॉस और शराब के साथ पानी से भरा हुआ। हमने मेमने को रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 घंटे तक रखा। फिर इसे जैतून का तेल के साथ तेल दें और 10 मिनट के लिए 250 डिग्री के तापमान पर एक इलेक्ट्रिक ग्रिल पर फ्राइये।
रोटी में एक भेड़ का बच्चा रैक का एक नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का वर्ग - 600 ग्राम;
- थाइम, दौनी - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अखरोट - 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- शोरबा गोमांस - 300 मिलीलीटर;
- क्रैनबेरी सूखे - 150 ग्राम;
- shallot प्याज - 1 टुकड़ा;
- लाल शराब - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 30 ग्राम
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में मेमने का एक वर्ग तैयार करने के लिए, थोड़ा तेल डालें, मांस डालें और इसे प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर फ्राइये। अब हम अखरोट कोटिंग तैयार कर रहे हैं: बारीक छीलने वाले अखरोट, लहसुन, थाइम और दौनी काट लें। सभी मिश्रित, थोड़ा जैतून का तेल डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
अब चलो सॉस तैयार करें: मांस शोरबा में सूखे क्रैनबेरी डालें, बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और थोड़ा लाल शराब में डालें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे कमजोर आग पर डालते हैं, इसे उबाल में लाते हैं, इसे 10 मिनट तक उबालें
इसके अलावा वील और सुगंधित मटन पसलियों के निविदा पदकों की व्यंजनों को आजमाने के लिए मत भूलना, आपके लिए एक सुखद भूख!