आज हम स्ट्यूड आलू और मांस तैयार करने जा रहे हैं, क्योंकि पसंदीदा पकवान के लिए इतनी सारी व्यंजन हैं, कि कोई एक विषय के साथ नहीं कर सकता है। आज के मेनू में, आलू सब्जियों, मोटी टमाटर सॉस और मशरूम के साथ stewed।
मांस और सब्जियों के साथ पके हुए आलू
सामग्री:
- गोमांस - 780 ग्राम;
- आटा - 35 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- शुष्क लाल शराब - 115 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा - 630 मिलीलीटर;
- आलू कंद - 240 ग्राम;
- गाजर - 160 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- शुष्क लाल शराब - 115 मिलीलीटर;
- थाइम के sprigs - 3 पीसी।
तैयारी
गोमांस के cubes स्लाइस, मांस नमक के साथ मांस और आटा के साथ छिड़काव। ब्राजियर और भूरे रंग के गोमांस में थोड़ा सा तेल गरम करें। जब मांस एक विशेष सुनहरे भूरे रंग के रंग को पकड़ता है, इसे एक अलग पकवान में ले जाएं, और इसके बजाय आलू, गाजर, अजवाइन और प्याज के cubes डाल दें। जब सब्जियां भी ब्लश को समझती हैं, तो उन्हें थाइम के साथ पूरक, प्रेस लहसुन और पत्तियों के माध्यम से पारित किया जाता है। आधे गिलास शराब के साथ व्यंजनों को डिग्लज़ करें, सब्जियों के किसी भी कण को हटा दें और मांस नीचे और दीवारों का पालन करें। एक उबलते वाइन सॉस के लिए गोमांस लौटें और बाद वाले को 2/3 तक वाष्पित करने दें। शोरबा और कवर के साथ ब्रोइलर की सामग्री डालो। मांस के साथ स्ट्यूड आलू को 1.5-2 घंटे के लिए कम गर्मी पर लेटने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर व्यंजनों की सामग्री को मिलाएं।
मांस और मशरूम के साथ पके हुए आलू
सामग्री:
- गोमांस - 1.2 किलो;
- आटा - 25 ग्राम;
- ग्राउंड पेपरिका, काली मिर्च - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 1,9 एल;
- शुष्क लाल शराब - 235 मिलीलीटर;
- वोरस्टरशायर सॉस - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- चैंपियन - 480 ग्राम;
- आलू - 4-6 कंद।
तैयारी
यदि गोमांस का काटा वसा है, तो इससे छुटकारा पाएं, और शेष मांस को बड़े cubes और मौसम में पेपरिका, समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ काट लें। मांस में आटा जोड़ें और फिर मिलाएं। पहले से गरम तेलों के मिश्रण में ब्राउन तक फ्राइये, लहसुन, आलू, मशरूम प्लेट्स जोड़ें और मशरूम नमी बाहर आने तक प्रतीक्षा करें। इस बिंदु पर, शराब में डालें और तरल को 2/3 तक वाष्पित करने दें। शोरबा के साथ रागाउट भरें और एक घंटे तक लगी रहें।
वैसे, आलू के साथ स्टू को मल्टीवार्क में बनाया जा सकता है, क्योंकि इस मांस और सब्जियों को सबसे पहले "बेकिंग" में तला हुआ जाता है, और शराब जोड़ने के बाद आप "क्वेंचिंग" पर स्विच कर सकते हैं।
ओवन में मांस के साथ stewed आलू पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- गोमांस - 1.2 किलो;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- चैंपियनन्स - 4 9 0 जी;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- आलू - 260 ग्राम;
- शुष्क लाल शराब - 115 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा - 630 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- गाजर - 130 ग्राम।
तैयारी
ओवन तापमान 155 डिग्री लाओ। मसालेदार गोमांस का मौसम और पहले से गरम तेल में ब्राउन करें। तला हुआ मांस के लिए, बड़े प्याज के छल्ले, आलू, गाजर और मशरूम जोड़ें, और जब नमी आखिरी से निकलती है, तो कुछ लहसुन दांत ब्राजियर में निचोड़ लें। टमाटर का पेस्ट और आटा जोड़ें। आटे के गुच्छे से छुटकारा पाने की कोशिश कर सामग्री को मिलाएं, और फिर शराब और शोरबा डालें। कटोरे में दौनी और बे पत्ती का एक टुकड़ा रखें, तरल उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और ओवन में कवर ब्राजियर को प्रतिस्थापित करें। कैबिनेट से निकालने और मिश्रण करने के लिए समय-समय पर याद रखने के लिए कुछ घंटों तक मांस खाएं। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त रूप से तैयार पकवान का मौसम लें और इसे जड़ी बूटी के साथ छिड़क दें।
चूंकि इस स्टू में आलू हैं, इसलिए पक्ष पकवान की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन ताजा रोटी का एक टुकड़ा और लाल सूखा का गिलास बहुत वांछनीय है।