बोर्स्च लगभग एक पौराणिक पकवान है कि हर गृहिणी खाना बनाती है और जिसे हर परिवार में प्यार किया जाता है। मूल रूप से मांस पर पकाया जाता है, लेकिन उन लोगों के लिए जो मांस या तेज़ नहीं खाते हैं, इस पकवान का कम स्वादिष्ट संस्करण नहीं है - मशरूम के साथ दुबला बोर्श।
मशरूम और सेम के साथ बोर्श
सामग्री:- सेम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- गोभी - 300 ग्राम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 4-5 पीसी।
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
- ताजा हिरण;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- सिरका - ½ सेंट। चम्मच;
- मिठाई काली मिर्च - 4-5 मटर।
तैयारी
बीन्स कई घंटों या पूरी रात पानी में भिगोते हैं, फिर पानी निकालें, नमक के साथ 3 लीटर ताजे पानी और मौसम जोड़ें और आधा पके हुए तक पकाएं। प्याज बारीक चटनी और सुनहरे तक तलना, और फिर इसे गाढ़ा गाजर में जोड़ें और एक और 2-3 मिनट तलना। इसके बाद, मिठाई काली मिर्च जोड़ने, पैन में सब कुछ भेजें।
आलू क्यूब्स में काटते हैं और एक सॉस पैन में डालते हैं, गोभी काटते हैं, और आलू के बाद भेजते हैं, फिर - मिठाई मिर्च। बीट एक बड़े grater पर grate, तेल में तलना और जब यह नरम हो जाता है, सिरका में डालना और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर इसे लॉरेल पत्ते के साथ पैन में भी भेज दें।
मशरूम प्लेटों में कटौती करते हैं, तरल की वाष्पीकरण तक तलना, बोर्श में जोड़ें और इसे 5 मिनट तक उबाल लें। इस समय, टमाटर से टमाटर को हटा दें, उन्हें पीस लें, काली मिर्च के साथ मौसम, मिलाएं और सॉस पैन में जोड़ें। एक और 5 मिनट के बाद, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को बोर्श में जोड़ें, और कुछ मिनट बाद इसे बंद कर दें। इसे 20 मिनट तक पीसने दें और कोशिश करें।
ध्यान दें कि यह बोर्श सूखे मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है। पकवान इससे लाभान्वित होगा, क्योंकि शुष्क मशरूम के साथ बोर्श अधिक सुगंधित हो जाएगा।
Prunes और मशरूम के साथ बोर्श
गैर मानक संयोजनों के प्रशंसकों हमें बताना चाहते हैं कि कैसे मशरूम और prunes के साथ बोर्श तैयार करने के लिए।
सामग्री:
- गोभी - 400 ग्राम;
- prunes - 200 ग्राम;
- सूखे मशरूम - 5 पीसी।
- पानी - 2 एल;
- चुकंदर - 4 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- टमाटर प्यूरी - 110 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 15 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
तो, यहां इस पकवान को तैयार करने का तरीका बताया गया है। मशरूम धोया और उबला हुआ है। बीट बारीक काट लें और टमाटर प्यूरी, मशरूम शोरबा और मक्खन जोड़ना। टमाटर प्यूरी और आटा के अवशेषों के साथ प्याज और गाजर काट और पफ। गोभी काट लें और इसे उबलते मशरूम शोरबा को भेजें, उबलते हुए और आलू को स्लाइस में काट दें। 10-15 मिनट के लिए उबाल छोड़ दें। इस समय, चीनी prunes के अलावा उबाल लें।
फिर पके हुए कटा हुआ मशरूम, टमाटर प्यूरी के साथ स्ट्यूड सब्जियां, और गोभी के साथ शोरबा के साथ prunes जोड़ें। नमक, काली मिर्च, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना, और जब सेवा करते हैं, तो हिरन के साथ सजाने के लिए।