हमारे दिनों में गैस्ट्रोनोमी के विदेशी प्रसन्नता के प्रतिनिधि एक दर्जन दर्जन हैं, न कि शीत युद्ध और लौह पर्दे के कठिन सोवियत काल के दौरान। किसी को नजदीक के बाजार में या नजदीकी सुपरमार्केट में नज़र रखना है, और विदेशी देशों के वनस्पतियों की दुनिया से सबसे अमीर वर्गीकरण आश्चर्यचकित लोगों के लिए खुल जाएगा। और क्या नहीं है! यहां पीले बालों वाले पोमेल, और यहाँ शर्गी कीवी, बड़े हरे रंग के अंडे की तरह दूरी से। अज्ञानता पर हमारे पास एक дедуля और विक्रेता से पूछा है: "बेटी, और यह आप पर इतने बड़े अंडे और क्या पक्षी से?" ओह, और सब फिर हँसे। कीवी के बगल में कुछ oblong, गहरा हरा निहित है। ओह, यह एक avocado, महान है। मुझे आश्चर्य है कि क्या यह अद्भुत फल स्वादिष्ट है, इसे क्या खाया जाता है, यह कितना सही है और क्या एवोकैडो को साफ करना आवश्यक है? खैर, आइए इसके बारे में एक साथ पता लगाएं।
यह आश्चर्य-एवोकैडो क्या है?
लेकिन इससे पहले कि आप विदेशी चमत्कार के गैस्ट्रोनोमिक पक्ष से निपटें, आपको इसके सार को समझने और इसे बेहतर तरीके से जानने की आवश्यकता है। दिमाग में आने वाला पहला सवाल यह है कि क्या एक एवोकैडो फल या सब्जी है? आखिरकार, कई "विशेषज्ञ" कहते हैं कि यह एक मूल फसल है, जिसका मतलब है कि एक सब्जी जो आलू की तरह जमीन के नीचे बढ़ती है। लेकिन विशेष साहित्य के अध्ययन ने विपरीत दिखाया। नहीं, यह एक सब्जी नहीं है, लेकिन एक पेड़ पर एक वास्तविक फल 18 मीटर की ऊंचाई पर बढ़ रहा है और अंडाकार, गोलाकार या नाशपाती के आकार का आकार है। एवोकैडोस का आवास उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों - दक्षिण अफ्रीका, ग्वाटेमाला, कांगो, पेरू, इज़राइल, स्पेन इत्यादि हैं। फल की विशिष्टताओं में इसकी असामान्य वसा सामग्री शामिल है। प्राचीन एज़्टेक्स को एवोकैडो लकड़ी के तेल भी कहा जाता है।
आजकल यह पौधे सक्रिय रूप से खेती की जाती है, क्योंकि इसके फल आहार और शाकाहारी भोजन के लिए उच्च पौष्टिक मूल्य का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह ज्ञात है कि एक भ्रूण के मांस में, "के", "बी 6" और "सी" जैसे विटामिन, साथ ही साथ पोटेशियम, तांबा और फोलेट नमक के तत्वों का पता लगाया जाता है। यह संरचना हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देती है कि तंत्रिका, हृदय रोग और प्रजनन प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए एवोकैडोस बेहद उपयोगी हैं। दवा में यह ज्ञात है कि यह फल पूरी तरह से शक्ति और कठोरता के व्यवहार में सुधार करता है। यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि इसे ठीक से कैसे खाया जाए और क्या एवोकैडो को साफ करना आवश्यक है या नहीं।
गैस्ट्रोनोमिक मुद्दा
तो, हम उस प्रश्न के बहुत करीब आ गए जो हमें रूचि देता है, चाहे एवोकैडो को साफ करना आवश्यक हो, और यदि ऐसा है, तो कैसे। यह पता चला है, यह आवश्यक है। भ्रूण के आकार के आधार पर यह कई तरीकों से किया जाता है।
- यदि फल नाशपाती के आकार का होता है, तो उसके विस्तारित सर्कल से एक कट एक तेज चाकू से बना होता है जब तक कि बिंदु हड्डी तक नहीं पहुंच जाती। फिर हिस्सों को एक दूसरे से अलग किया जाता है और एक हड्डी एक ही चाकू, या कांटा, या हाथ से निकाली जाती है। इससे पहले कि आप दो avocados "saucers" होगा। आप एक चम्मच ले सकते हैं और मांस खाने शुरू कर सकते हैं। और आप प्रत्येक "सॉकर" को आधे और छील में काट सकते हैं, फिर साफ़ फल का उपयोग सलाद या मैश किए हुए में किया जा सकता है।
- अगर एवोकैडो का आकार अंडाकार या गोलाकार होता है, तो उपरोक्त वर्णित प्रक्रिया को केवल क्रॉस-सेक्शन में दोहराया जा सकता है। इस मामले में
हमें "कप" मिलते हैं। अन्यथा, सबकुछ एक जैसा है।
एक नोट पर gourmets करने के लिए
अब हम जानते हैं कि एवोकैडो को सही ढंग से कैसे साफ किया जाए, और यह किया जाना चाहिए। यह सीखने के लिए छोटा है कि इस अद्भुत फल से पकाया जा सकता है। एवोकैडो से कई कुकबुक के अनुसार, वे सलाद, मैश किए हुए आलू, और यहां तक कि सूप तैयार करते हैं। एवोकैडो सलाद के लिए यहां एक नुस्खा है: औसत एवोकैडो फल छीलने और क्यूब्स में कटौती (ताकि मांस अंधेरा न हो, इसे एक नींबू के रस से छिड़का जाना चाहिए)। फिर पीसकर लाल सलाद के एवोकैडो छोटे सिर, हार्ड पनीर के 150 ग्राम, हरी सलाद की पत्तियों का एक गुच्छा, 1 बड़ा टमाटर और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। आप वनस्पति तेल के कुछ चम्मच के साथ सलाद का मौसम कर सकते हैं, या आप इसे भर नहीं सकते हैं।
और एवोकैडो से आप किस तरह का पकवान जानते हैं?