स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम के प्रेमी, कम से कम एक बार अपने जीवनकाल में उन्हें घर पर खाना बनाने का सपना देखा। लेकिन इस व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण बात मशरूम के लिए एक अच्छी marinade नुस्खा जानना है। यही वह है जिसे हम आज आपको बताने जा रहे हैं।
सर्दी के लिए मशरूम के लिए Marinade
सामग्री:
- ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
- नमक ठीक - 2 चम्मच।
- चीनी छोटा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- सूखा लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- सरसों के बीज, लौंग - स्वाद के लिए।
तैयारी
Marinade तैयार करने से पहले, मशरूम संसाधित होते हैं, पानी से भरे और कमजोर आग पर उबलते हुए पकाते हैं। उसके बाद, शोरबा निकाला जाता है, साफ पानी डालना, एक अच्छा नमक, चीनी और फोड़ा फेंकना 5 मिनट के लिए। अब मेज सिरका जोड़ें, मसालों के साथ मसाले का मौसम, एक ढक्कन के साथ कवर और 10 मिनट के लिए थोड़ा उबाल के साथ टोस्ट। छोटे जार तैयार करें और उन्हें निर्जलित करें। उसके बाद, हम मशरूम को एक मसाले के साथ फैलाते हैं और ढक्कन के साथ संरक्षण को रोल करते हैं। एक सप्ताह में आप पहले से ही तैयार और बहुत स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम खा सकते हैं।
मशरूम के लिए marinade के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा तेल - 1 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 1 एल;
- टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- मोटे पीसने नमक - 20 ग्राम;
- चीनी छोटा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च काली मटर - 10 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- जमीन दालचीनी - 5 ग्राम।
तैयारी
तेल तेल अच्छी तरह धोया जाता है, संसाधित होता है, भागों में काटा जाता है और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। फिर ठंडे पानी के साथ मशरूम भरें, 15 मिनट के लिए स्वाद और फोड़ा के लिए नमक जोड़ें। उसके बाद, शोरबा धीरे-धीरे सूखा जाता है, फिर हम साफ पानी के साथ मशरूम डालते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। उसी समय, हम marinade तैयार करते हैं: हम जग में पानी डालते हैं, हम नमक, चीनी और मसाले फेंक देते हैं। हलचल, मध्यम गर्मी पर गर्मी और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। इसके अलावा हम मशरूम को निर्जलित जार में फैलाते हैं और मसालों के साथ उबलते marinade के साथ कंटेनर भरें। तत्काल संरक्षण को रोल करें, एक तंग तौलिये में लपेटें और लगभग एक दिन तक चले जाएं, और फिर मसालेदार मशरूम को ठंडा पेंट्री या तहखाने में पुनर्व्यवस्थित करें। एक भयानक स्वाद का आनंद लें और स्नैक्स की सुगंध पिकलिंग के एक सप्ताह बाद हो सकती है।
मशरूम के लिए एक marinade कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- ताजा मशरूम - 1 किलो;
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- टेबल सिरका - 20 मिलीलीटर;
- नमक बड़ा - 20 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- जायफल ग्राउंड अखरोट - चुटकी।
तैयारी
मशरूम धोए जाते हैं, पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबलने के बाद उबला हुआ होता है। इस बीच, ठंडा पानी की मेज सिरका, नमक, चीनी, मसालों और खुली लहसुन लौंग जोड़ने के लिए, marinade तैयार करें। इसे 5 मिनट तक उबालें। फिर निर्जलित जार में शहद agaric रखना, मसालों के साथ उबलते marinade डालना और ढक्कन रोल। संरक्षण को उल्टा कर दें और इस स्थिति में 10-12 घंटे तक खड़े हो जाएं। लगभग एक हफ्ते बाद मसालेदार शहद को मेज पर परोसा जा सकता है।
सीपीएस के लिए त्वरित marinade
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 1 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 300 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम;
- लॉरेल सूखे पत्ते - 4 पीसी।
- सरसों के बीज - 1,5 सेंट। चम्मच;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
बर्तन में, पानी की थोड़ी मात्रा डालें और व्यंजन को औसत आग पर रखें। उबलने के बाद हम चीनी, नमक, साइट्रिक एसिड और मसाले फेंक देते हैं। 15 मिनट के लिए marinade उबाल लें, और फिर सिरका में धीरे से डालना। सफेद मशरूम का इलाज पूर्व-उपचार किया जाता है, नमकीन पानी में उबला हुआ और तैयार साफ जार पर रखा जाता है। उन्हें एक गर्म marinade के साथ भरें, उन्हें रोल करें और उन्हें एक दिन के लिए उल्टा बारी। एक सप्ताह बाद, किसी भी उत्सव के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा!