सही marinade न केवल मांस को एक मूल स्वाद और पिक्चर देने में सक्षम है। इसकी मदद से, आप गोमांस के रूप में भी ऐसा मूडी और कठोर उत्पाद बना सकते हैं। और फिर इसे से पकाया शिश कबाब और चॉप पोर्क और चिकन से व्यंजनों के लिए एक योग्य प्रतिस्पर्धा करेंगे।
इस तरह के एक सही marinade बनाने के लिए नीचे दी गई हमारी व्यंजनों की मदद मिलेगी।
गोमांस के शिश कबाब के लिए शराब marinade - नुस्खा
सामग्री:
1.7-2 किलोग्राम गोमांस लुगदी की गणना:
- लाल शुष्क शराब - 250 मिलीलीटर;
- लाल जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- लहसुन - 1-1,5 सिर;
- प्याज - 3 पीसी।
- शिश कबाब के लिए मसाला - 25-30 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज और लहसुन को पतले छल्ले और प्लेटों के साथ क्रमशः साफ़ किया जाता है। सब्जियों को एक तामचीनी या कांच के कटोरे में फैलाएं, लाल सूखी शराब के साथ मिश्रण करें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, जमीन काली और लाल मिर्च और शिश कबाब के लिए मसाला। हम परिणामस्वरूप मिश्रण में कम से कम सात के लिए कटा हुआ गोमांस टेंडरलॉइन को भिगोते हैं, लेकिन अठारह घंटे से अधिक नहीं। लंबी पिकलिंग के साथ, मांस अत्यधिक एसिड के साथ संतृप्त होता है, जो ऋषि कबाब के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
यदि आपको एक शिश कबाब के खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप निस्संदेह सिरका के साथ गोमांस से शिश कबाब के लिए marinade से संतुष्ट होंगे।
गोमांस के शिश कबाब के लिए marinade - सिरका के साथ नुस्खा
सामग्री:
1.7-2 किलोग्राम गोमांस लुगदी की गणना:
- सिरका डाइनिंग रूम 9% - 30-45 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- प्याज - 750 ग्राम;
- शिश कबाब के लिए मसाला - 25-30 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
जैसा कि पिछले marinade नुस्खा के रूप में, साफ और कटा हुआ प्याज और लहसुन इस मामले में सिरका, जमीन काली मिर्च, नमक और चमकदार कबाब के लिए मसालेदार के साथ मिलाया जाता है, चलो परिणामी मिश्रण गोमांस स्लाइस के साथ मिश्रण करते हैं और उन्हें लगभग पांच घंटे के लिए एक शांत marinating जगह में छोड़ देते हैं, कांच या तामचीनी कंटेनर।
गोमांस चॉप के लिए Marinade
सामग्री:
गोमांस लुगदी के 1 किलो की गणना:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम या स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 10-15 ग्राम;
- मांस के लिए मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
ठीक से तैयार, भागों में कटौती और पीटा गोमांस हम नमक, दानेदार चीनी, मिर्च के ग्राउंड मिश्रण और मांस के लिए मसाले के मिश्रण के साथ दो तरफ से काटते हैं। हमने मांस स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर एक गिलास या तामचीनी कटोरे में डाल दिया, दूध डालना ताकि वह पूरी तरह से उन्हें ढक सके, और पिकलिंग के लिए ठंडे स्थान पर पांच से सात घंटे तक छोड़ दें।
इस marinade चट्टानों के लिए गोमांस के लिए प्रयोग किया जाता है, उसके बाद बल्लेबाज में एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग करके, जिसे आटा, अंडे और ब्रेडक्रंब में वैकल्पिक डुबकी के सिद्धांत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पन्नी में ओवन में गोमांस के लिए Marinade
सामग्री:
गोमांस के 1.7-2 किलो की गणना:
- सोया सॉस - 125 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 125 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 दांत;
- जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम या स्वाद के लिए;
- पसंद के लिए शुष्क जड़ी बूटियों - 10 ग्राम या स्वाद के लिए;
- नमक - 5 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
लहसुन भूसी से छुटकारा पाता है, मोर्टार में मैश या रोलिंग पिन या चाकू से कुचल जाता है। हम इसे एक गिलास या तामचीनी कटोरे में डालते हैं, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें, नमक, जमीन काली मिर्च और सूखे मसालेदार जड़ी बूटियों को जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को गोलाकार और रगड़ें, गोमांस के ठीक से हंक तैयार करें। हम एक फिल्म या ढक्कन के साथ मांस के साथ व्यंजन को कवर करते हैं और उन्हें मारने के लिए पांच से सात घंटे तक ठंडा जगह में डाल देते हैं।
हमने मसालेदार मांस को पन्नी में रखा और ओवन में बेकिंग के लिए भेजा जा सकता है।
ग्रील्ड गोमांस के लिए त्वरित marinade
सामग्री:
गोमांस के 2 किलो की गणना:
- अनार का रस - 350 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
- प्याज - 350 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए मसाले;
- नमक - 5 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
Marinade तैयार करने के लिए, ताजा तैयार अनार और प्याज का रस वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण में कुछ घंटों के लिए तैयार गोमांस स्लाइस को भिगो दें। मीट, इस तरह से मसालेदार और ग्रिल पर तला हुआ, विशेष रूप से निविदा और रसदार है।