पकौड़ी के लिए भरना सबसे विविध हो सकता है, आमतौर पर यह कुटीर चीज़, आलू, मशरूम, साथ ही ताजा या डिब्बाबंद फल और जामुन से बना है।
दही पकौड़ी भरना
सामग्री:
- फैटी कॉटेज पनीर - लगभग 250 ग्राम;
- चिकन अंडे के अंडे की जर्दी - 1-2 पीसी।
- चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक);
- मक्खन - 30 ग्राम
तैयारी
हम पिघला हुआ मक्खन के साथ चीनी और अंडे की जर्दी के साथ कॉटेज पनीर का उपयोग कर सकते हैं। आप थोड़ा दालचीनी और वेनिला, साथ ही उबले हुए ठीक किशमिश भी जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ, लेकिन whisk मत करो।
आलू, प्याज और मशरूम के साथ पकौड़ी भरना
सामग्री:
- आलू - लगभग 500 ग्राम;
- ताजा मशरूम - लगभग 300 ग्राम;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- फ्राइंग के लिए थोड़ा सा दाढ़ी या सब्जी या पिघला हुआ मक्खन;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
खुली आलू उबालें और मैश किए हुए आलू को पकाएं। बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम सुनहरे भूरे रंग तक तलना और मैश किए हुए आलू में जोड़ें। मसाले के साथ मौसम, थोड़ा सा नमकीन और stirring। भरना तैयार है और आप आलू और मशरूम के साथ वारेनिकी बनाना शुरू कर सकते हैं।
चेरी के साथ पकौड़ी भरना
आम तौर पर पकौड़ी के लिए भरने वाली चेरी ताजा चेरी से पिट या चेरी के बिना बनाई जाती है, जो अपने स्वयं के रस में संरक्षित होती है (बेशक, बिना पिट के)। रस के लिए अनावश्यक रूप से खड़ा नहीं होता है, आप स्टार्च के साथ चेरी छिड़क सकते हैं, चीनी या पाउडर चीनी के साथ मिश्रित। आमतौर पर 1 वारेनिक में 1-2 चेरी डालते हैं - आकार के आधार पर।
गोभी भरना
पकौड़ी के लिए गोभी भरना भी काफी सरल है: कटा हुआ गोभी और प्याज सब्जियों के तेल में एक सॉस पैन (फूलगोभी या फ्राइंग पैन) में पानी डाले बिना स्वाद के बिना स्वादित होते हैं। कम गर्मी पर कुक, कभी-कभी हलचल, ढक्कन बंद करना। अगर गोभी और प्याज ताजा मशरूम (उदाहरण के लिए, सफेद, ऑयस्टर मशरूम या चैंपियन) के साथ बुझ जाते हैं, तो यह भी स्वादिष्ट होगा।
आप स्वयं, एक छोटी सी फंतासी, आप विभिन्न फलों और सब्जियों और उनके संयोजनों से वारेनिकी के लिए अलग-अलग भरने के साथ आ सकते हैं। किसी भी मामले में, पकौड़ी भरने के लिए भरना नहीं चाहिए। "बाद में" छोड़े बिना तुरंत पकाया बेहतर उपयोग करें। विशेष रूप से, यह दही और फल भरने पर लागू होता है।