पुरी के फ्राइड केक परंपरागत रूप से भारतीय नाश्ते का हिस्सा हैं, या हल्का रात का खाना। तेल में फ्राइंग करते समय फ्लैट रोटी सूख जाती है, और गुहा इसमें भरने में काम करता है। केक न केवल शाकाहारी टेबल का एक पारंपरिक हिस्सा हैं, बल्कि एक अनुष्ठान का अर्थ भी है, क्योंकि उन्हें भारतीय देवताओं को उपहार के रूप में लाया जाता है।
पुरी स्वतंत्र रूप से, या करी, या बाहजी के साथ परोसा जाता है। उत्तरार्द्ध की नुस्खा हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
पुरी की पकाने की विधि
भारतीय पुरीयन फ्लैट केक सादे गेहूं के आटे, नमक और पानी की थोड़ी मात्रा से बने होते हैं। आटा में भी आप वनस्पति तेल की एक बूंद जोड़ सकते हैं।
कृपया ध्यान दें कि केक फ्राइंग करने से पहले, तेल को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए, ताकि आटा अतिरिक्त वसा को अवशोषित न करे और पके हुए न हो।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 आइटम;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- पानी - 1/2;
- वनस्पति तेल
तैयारी
गेहूं का आटा कटोरे में कटोरे में घुमाया जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है। धीरे-धीरे आटे को गूंध लें, धीरे-धीरे गर्म पानी डाल दें। नतीजतन, हम काफी घने गांठ प्राप्त करते हैं, जिसे 5-7 मिनट के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए। अब puri के लिए आधार एक तेल के कपड़े के साथ लपेटा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 30-35 मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है, ताकि आटा की आस्तीन आटा और आटा नरम और लोचदार हो जाए।
तैयार आटा को लगभग उसी आकार की गेंदों में विभाजित किया जा सकता है, और आप सॉसेज रोल कर सकते हैं और इसे भागों में काट सकते हैं। अब आटे को हल्के भूरे रंग तक दोनों तरफ बहुत सारे तेल में पतले lozenges और तलना में रोल करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, पुरी सूजन और सुनहरी गेंदों की तरह बन जाएगी।
हमने अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार पुरी को नैपकिन पर रखा, और फिर हम सामान्य रोटी के बजाय टेबल पर इसकी सेवा करते हैं, या हम अलग-अलग खाते हैं, चटनी के साथ, या दूध या चाय के साथ।
पुरी भजी
भाजी - यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे पूरी तरह से पुरी केक के साथ मेज पर परोसा जाता है। आमतौर पर भजी विभिन्न प्रकार की सब्जियों का भुना हुआ है, लेकिन प्याज, टमाटर या आलू से सबसे लोकप्रिय विकल्प तैयार किए जाते हैं। भारतीय व्यंजनों की नवीनतम किस्म के लिए नुस्खा, हम खुशी से आपके साथ साझा करते हैं।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- हरी मिर्च - 1 टुकड़ा;
- सरसों के बीज - 1 चम्मच;
- जीरा - 1 चम्मच;
- पानी - 3/4;
- Asafoetida - चुटकी;
- हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच;
- कुचल धनिया - 3/4;
- काला मैश - 1 ½ छोटा चम्मच;
- अदरक (grated) - 1 चम्मच;
- करी पत्ते - 12-15 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- फ्लैट केक puri।
तैयारी
मेरा आलू और वर्दी में खाना बनाना। नरम कंद छील और कटौती कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और इसे जीरा, सरसों और काले मैश के साथ तलना करते हैं जब तक कि मैश अंधेरे होने लगते हैं।
हम प्याज काटते हैं और उन्हें मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, मुलायम तक तलना और अदरक और मिर्च के grated जड़ जोड़ें।
अब पकवान को कुचल धनिया के मौसम के साथ छिड़काया जा सकता है, मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए और पुरी, उबले हुए चावल और दही के साथ करी की थोड़ी मात्रा के साथ मेज पर सेवा कर सकते हैं। पकवान औपचारिक रूप से नंगे हाथों से सीधे खाया जाता है, एक फ्लैट केक के साथ आवश्यक सामग्री फाड़ता है और सीधे मुंह में भेजता है।
कोशिश करें, आप निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ पुरी की रोटी को गठबंधन करना पसंद करेंगे।