इसके साथ पहले परिचित होने पर जापानी मोची मिठाई का स्वाद स्वाद के लिए कुछ हद तक असामान्य प्रतीत हो सकता है, खासकर यदि आप इसे पारंपरिक जापानी जापानी एन्को बीन पेस्ट से भरते हैं। उदाहरण के लिए, यूरोपीय का उपयोग, चॉकलेट भरने विदेशी स्वाद के प्रभाव को नरम करता है। इस मामले में, हम पिघला हुआ चॉकलेट के साथ मोची की तैयारी पर विचार करेंगे। लेकिन इसके बजाय आप कोई फल, और बीन पेस्ट, और दही दही, और आइसक्रीम की एक गेंद ले सकते हैं।
जापानी मिठाई मोची - नुस्खा
सामग्री:
- "चार्ज" के दौर चावल - 200 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 80 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 125 मिलीलीटर;
- भरने के लिए चॉकलेट - 55 ग्राम;
- सकुरा या गुलाब के पंखुड़ियों से जाम (वैकल्पिक) - 300 ग्राम।
तैयारी
- व्यंजनों की तैयारी के लिए आवश्यक चिपचिपाहट "मोटीगोम" के एक विशेष जापानी चावल द्वारा दी जाएगी। यदि आप जापानी रूपों को बनाने का फैसला करते हैं तो आपको यही खरीदने की ज़रूरत है।
- शुरू करने के लिए, मोटोगोमा धोएं, ठंडे पानी में कम से कम आठ घंटे या रातोंरात भिगोएं, फिर साफ पानी से फिर से कुल्लाएं। हम कपास या लिनन कपड़े के एक बैग में डालते हैं और कुछ चालीस मिनट के लिए पकाते हैं।
- मोची की क्लासिक तैयारी के साथ, जापानी एक लंबे समय तक एक मोर्टार में उबले हुए चावल को उबालते हैं जब तक कि एक चिपचिपा बनावट प्राप्त नहीं होती है। हम कार्य को कुछ हद तक सरल बना देंगे और शुरुआत में चावल के द्रव्यमान को ब्लेंडर से तोड़ देंगे।
- अब हम परिणामस्वरूप चावल प्यूरी को लंबे और थकाऊ ढंग से मिलाकर इसे अतिरिक्त रगड़ते हैं।
- यदि चावल का द्रव्यमान काफी घनत्वपूर्ण होता है और मजबूत हो जाता है - तो वांछित परिणाम प्राप्त होता है, तो आप अगला कदम उठा सकते हैं।
- हम चावल के पदार्थ में थोड़ा सा चीनी पाउडर डालते हैं और ध्यान से इसे मिलाते हैं। मोची के लिए आटा गूंधने की प्रक्रिया कुछ हद तक चीनी मैस्टिक की तैयारी की तरह है। यदि पाउडर चीनी की आवश्यक मात्रा पहले से ही उपयोग की जा रही है, और चावल का द्रव्यमान अभी भी चिपचिपा और चिपचिपा है, तो आप इसमें थोड़ा चावल का आटा जोड़ सकते हैं। यदि फल या जामुन भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, तो पाउडर चीनी का एक अतिरिक्त हिस्सा या तो अनावश्यक नहीं होगा।
- मोची के लिए आटा का सही बनावट आपको प्लास्टिक की गेंद को मोल्ड करने और इससे केक बनाने की अनुमति देता है।
- मोची के लिए भरने के रूप में हम चॉकलेट का उपयोग करेंगे। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को टुकड़ों में तोड़ दिया, और फिर इसे ठंडा होने दें, अक्सर हलचल।
- जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा घनत्व बन जाता है, और फैलता नहीं है, हम चावल केक पर थोड़ी मात्रा डालते हैं और किनारों को बंद करते हुए गेंद को सजाने के लिए तैयार करते हैं।
- हमने एक प्लेट पर इलाज किया और यदि वांछित हो, तो जाम से चेरी खिलना या गुलाब सजाने के लिए।
- यदि आप आइसक्रीम भरने के साथ मोची को भरने का फैसला करते हैं, तो वस्तुओं को सजाने के तुरंत बाद, उन्हें फ्रीजर में रखा जाना चाहिए और सेवारत से पहले निकाला जाना चाहिए।