मैक्सिकन व्यंजन, लैटिन अमेरिका की अन्य आधुनिक पाक परंपराओं की तरह, उज्ज्वल, मसालेदार, मसालेदार और बहुत ही रोचक है। यह स्थानीय भारतीयों और स्पेनियों की पाक परंपराओं के एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण में एक समेकित खाद्य संस्कृति के रूप में गठित किया गया था जो पड़ोसी राज्य के समानांतर विकास व्यंजनों के मूर्त प्रभाव के तहत संयुक्त राज्य अमेरिका है।
मैक्सिकन सलाद प्रकृति में "लैटिनो" और पिकनिक जैसे थीम पार्टियों के लिए एक अच्छा विचार है। इन व्यंजनों, सबसे अधिक संभावना, को आसान और परिष्कृत नहीं कहा जा सकता है, हालांकि इसे एक निश्चित अर्थ, अच्छी तरह से संतुलित, स्वस्थ और पौष्टिक माना जा सकता है।
लाल सेम के साथ चिकन स्तन का सलाद
सामग्री:
- चिकन स्तन - 1 पीसी। वजन लगभग 400-600 ग्राम;
- शोरबा के लिए सूखे मसाले और बल्ब;
- उबला हुआ लाल सेम - 400 ग्राम;
- लाल प्याज - 1-2 पीसी।
- लाल मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- एवोकैडो - 2 भ्रूण;
- मिर्च लाल गर्म काली मिर्च - 0,5-2 पीसी। स्वाद के लिए;
- नाशपाती परिपक्व पतझड़ पीला (लेकिन मुलायम नहीं) - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2-5 दांतों;
- जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- हरा सिलेंडर और अजमोद;
- नमक।
तैयारी
शाम को बीन, ठंडे पानी में भिगोकर तैयार होने तक उबाल लें (या तैयार डिब्बाबंद का उपयोग करें, सॉस को निकालें और उबले हुए पानी से धो लें)। प्याज स्तन को प्याज, काली मिर्च, बे पत्तियों और लौंग के साथ उबालें। चलो ठंडा करें, मांस को शोरबा से हटा दें, इसे हड्डियों से हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट दें।
मिठाई मिर्च और प्याज छोटे स्ट्रॉ, और नाशपाती - छोटे स्लाइस कटा हुआ। Avocado से हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे cubes में काट लें।
हम सलाद कटोरे में सभी अवयवों को मिलाते हैं। कटा हुआ साग जोड़ें और थोड़ा जोड़ें।
आइए ड्रेसिंग तैयार करें: थोड़ा सा मक्खन 1 लीम और आधे नींबू के रस से मिलाएं। कटा हुआ लहसुन और बहुत बारीक कटा हुआ गर्म मिर्च काली मिर्च जोड़ें (सावधान रहें!)। आप 5-8 मिनट तक खड़े होने के लिए गैस स्टेशन दे सकते हैं और एक छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सलाद भरें और मिश्रण करें।
चावल, मकई और स्मोक्ड सूअर का मांस के साथ सलाद
सामग्री:
- स्मोक्ड पोर्क बहुत फैटी मांस (ब्रिस्केट या बेकन) नहीं - लगभग 300-400 ग्राम;
- उबला हुआ भुना हुआ चावल - 1-1.5 कप;
- मकई डिब्बाबंद - लगभग 150 ग्राम (एक छोटे जार से);
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- avocados - 1 टुकड़ा;
- बिना पिट के जैतून - टुकड़े 20;
- मीठे लाल काली मिर्च - 2 पीसी।
- काली मिर्च लाल गर्म मिर्च;
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- जैतून का तेल;
- अंगूर सिरका, प्राकृतिक;
- नींबू - 1 पीसी।
- हरी अजमोद और cilantro;
- नमक।
तैयारी
हमने छोटे स्ट्रिप्स में स्मोक्ड पोर्क मांस काट दिया। मक्का के साथ जार खोलें और तरल नमक। प्याज एक चौथाई अंगूठियां, मिठाई काली मिर्च - एक छोटा भूसा, जैतून - सर्कल काट लें। एवोकैडो का मांस cubes में काटा जाता है।
हम एक सलाद कटोरे में चावल, मांस स्ट्रिप्स, एवोकैडो क्यूब्स, कटा हुआ सब्जियां और कटे हुए हिरन मिलाते हैं।
हम गैस स्टेशन तैयार करेंगे।
मैक्सिकन सलाद के लिए, निश्चित रूप से, आपको टोरिल्ला की सेवा करनी चाहिए, जिसे गेहूं के आटे (2: 1 या 1: 1) के साथ बारीक जमीन मकई के आटे के मिश्रण से पकाया जा सकता है। हम पानी पर एक साधारण आटा गूंधते हैं , हम टोरिलस बनाते हैं और एक फ्राइंग पैन में मोड़ने के साथ सेंकना करते हैं, जो दाढ़ी से घिरा हुआ होता है।
मैक्सिकन व्यंजन राष्ट्रीय पेय के साथ परोसे जाते हैं: आप टकीला, मेस्कल, पुल्क, बियर, टेबल या विशेष मजबूत स्पेनिश शैली की वाइन की सेवा कर सकते हैं।