भरवां बैंगन एक व्यंजन है जिसे किसी भी त्योहार के दौरान जगह पर जाना होगा। वे प्रत्येक स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ तैयार होते हैं और इसे मूल पकवान या मूल स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
बैंगन कैसे सामान?
मालकिन जिन्होंने एक भरने के साथ ऑबर्जिन बनाने के बारे में जानने का फैसला किया, निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखना उचित है:
- कच्ची सब्जियां पूर्व-तैयार होती हैं: वे हिस्सों में कट जाती हैं, जिससे वे बीच को हटाते हैं, "नाव" बनाते हैं।
- कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, बैंगन पूरी तरह से नमकीन होते हैं और आधे घंटे तक खड़े होते हैं, जिसके बाद वे धोए जाते हैं।
- फिर बैंगन के अंदर स्वाद (minced मांस, मशरूम, सब्जियां, पनीर) भरने डाल दिया।
- भरवां बैंगन के लिए नुस्खा अक्सर 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में अपने बेकिंग का तात्पर्य है।
ओवन में भरवां बैंगन
एक लोकप्रिय और लोकप्रिय नुस्खा ओवन में बेक्ड बैंगन भरा हुआ है। प्रक्रिया काफी हद तक निर्भर करती है कि किस प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाएगा। इसलिए, अगर मोटी त्वचा वाले बैंगन पकड़े गए हैं, तो उन्हें बेहतर भुनाया जा सकता है, वे इस तरह की चालाकी का उपयोग करते हैं: टैंक में, जहां वे बेक्ड हो जाएंगे, थोड़ा टमाटर का रस जोड़ें।
सामग्री:
- बैंगन - 0,5 किलो;
- फोर्समेट - 300 ग्राम;
- टमाटर - 250 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
- नाव बनाओ।
- प्याज, लहसुन, तलना पीस, फिर mince जोड़ें।
- टमाटर और बैंगन लुगदी को कुल द्रव्यमान और तलना तक पूरा करें।
- नावों को कुल्ला, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। भरवां बैंगन आधा घंटे के लिए सेंकना।
सब्जियों के साथ भरवां बैंगन
सब्जी आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए, एक आदर्श स्नैक सब्जियों के साथ भरवां ऑबर्जिन की तरह होता है, जो ओवन में पकाया जाता है। ये नाव स्वाद का एक अप्रत्याशित संयोजन हैं। बैंगन पूरी तरह से मिर्च और टमाटर के साथ संयुक्त होते हैं। पकवान में न्यूनतम कैलोरी होती है और यह बेहद संतोषजनक होती है। इसे और अधिक आहार बनाने के लिए, आप वनस्पति तेल के बजाय बेकिंग करते समय पानी का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- काली मिर्च काला, नमक, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- नाव तैयार करें।
- पीसने के लिए सब्जियां और लुगदी।
- प्याज और गाजर फ्राइये। उन्हें शेष सामग्री जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए उन्हें स्टू।
- नाव भरें। सब्जियों के साथ भरवां, बैंगन लगभग 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
पनीर और लहसुन के साथ भरवां बैंगन
अपने सभी पसंदीदा पनीर-लहसुन स्नैक्स का उपयोग करने के लिए एक शानदार विकल्प पनीर से भरा हुआ बैंगन है। यदि आप विभिन्न मसालों का उपयोग करते हैं तो स्वादों का एक सुखद संयोजन प्राप्त किया जा सकता है, प्रभावी रूप से पकवान को चेरी टमाटर के टुकड़ों को काट सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, नमक के साथ छिड़कें और ठंडे पानी में भिगोएं, न केवल ऑबर्जिन के हिस्सों, बल्कि उनसे निकाली गई लुगदी भी।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- पनीर - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- स्वाद के लिए मसालों।
तैयारी
- नाव बनाओ।
- पीसने के लिए पनीर, पीसने के लिए ऑबर्जिन की सब्जियां और लुगदी।
- प्याज प्याज और लहसुन, मांस और मसाले जोड़ें, 7 मिनट उबाल लें।
- टमाटर जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर पनीर जोड़ें।
- नावों को भरें, आधे घंटे में बैंगन लें।
मांस के साथ भरवां बैंगन
एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और पौष्टिक पकवान मांस के साथ भरवां ऑबर्जिन होता है, जो ओवन में पकाया जाता है। यदि आप सभी प्रकार की सब्जियों के अतिरिक्त, तो उन्हें एक दिलचस्प स्वाद संयोजन दे सकते हैं। आप गोमांस या चिकन से मांस ले सकते हैं। उन लोगों के लिए जो पनीर के साथ भरना पसंद करते हैं, बेकिंग से कुछ मिनट पहले इसे जोड़ना बेहतर होता है, ताकि एक पनीर परत खींचने का प्रभाव निकल जाए।
सामग्री:
- बैंगन - 0,5 किलो;
- मांस - 300 ग्राम;
- टमाटर - 300 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
- नाव बनाओ।
- प्याज के मांस को बनाओ और प्याज और लहसुन जोड़ने, इसे 10 मिनट के लिए तलना।
- सब्जियों और लुगदी पीसकर उन्हें भरने के लिए, 10 मिनट के लिए तलना।
- नावों को भरें और 40 मिनट के लिए मांस के साथ भरवां बैंगन सेंकना।
पनीर के साथ बैंगन रोल
पनीर के साथ रोल्स एक ठंडे रूप में परोसा जाता है और किसी भी उत्सव की मेज का एक अनिवार्य सजावट होगा। बैंगन के अतिरिक्त हार्ड पनीर किस्मों से बैंगन के रोल को भरने के लिए तैयार किया जाता है, जो पकवान मसालेदार और पिक्चर देता है। अगर वांछित है, तो आप उबले हुए अंडे लगा सकते हैं, जो स्वाद में भी सुधार करेंगे।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
- बैंगन से पतली बैंगन बनाएं, उन्हें नमक दें और 10 मिनट तक खड़े रहें। उन्हें फ्राइये।
- कसा हुआ अंडे और पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिश्रण करके भरें।
- प्लेटों में भरना और रोल लपेटें। ठंड में कुछ घंटों के लिए रखो।
मशरूम के साथ भरवां बैंगन
वास्तव में, एक अप्रत्याशित पकवान बैंगन भरने वाला बैंगन होता है , जिसमें मशरूम भरना होता है। मशरूम लहसुन, हिरन, अखरोट के साथ सबसे अच्छे होते हैं, सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक आदर्श संयोजन घंटी मिर्च, टमाटर के साथ चैंपियन हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- मशरूम - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
- नाव बनाओ।
- लुगदी, सब्जियां और मशरूम के cubes पीस।
- सब्जियां फ्राइये।
- कुल द्रव्यमान में लहसुन जोड़ें।
- मशरूम अलग से तलना। उन्हें कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
- नावों को भरें, बेक्ड भरवां बैंगन 10 मिनट के लिए तैयार होते हैं।
जॉर्जियाई में अखरोट के साथ भरवां बैंगन
कई व्यंजन बनाने के लिए बैंगन का उपयोग किया जाता है। तो, जॉर्जिया में, एक लोकप्रिय पकवान अखरोट के साथ भरवां बैंगन है। उनकी विशिष्टता यह है कि वे मसालों के साथ भरपूर मात्रा में स्वादित होते हैं, इसके अलावा, पकवान में इसकी संरचना में हिरण शामिल होते हैं। ऐपेटाइज़र शीत और गर्म रूप में खपत के लिए अच्छा है, यह रोल के रूप में बनाया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 0,5 किलो;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- सिरका - 0.5 छोटा चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- स्वाद के लिए - हिरन, मसालों।
तैयारी
- पतले स्ट्रिप्स में बैंगन कटौती और उन्हें तलना।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, थोड़ा पानी जोड़ने के दौरान, पागल, हरे, लहसुन काट लें।
- द्रव्यमान में सिरका और मसाले जोड़ें।
- एक भरने के साथ फार्म रोल और उन्हें ठंडा या गर्म सेवा करते हैं।
तुर्की में भरवां बैंगन
एक दिलचस्प तुर्की पकवान - कर्नारिक - छोटा हुआ मांस और टमाटर और गर्म काली मिर्च के साथ एक भरवां बैंगन है । भोजन का कुल खाना पकाने का समय लगभग 1.5 घंटे होगा, और नतीजा अनुभवी गोरमेट को भी प्रभावित करेगा। बैंगन के लिए एक विशेष उत्तेजना एक तेज स्वाद देता है, जो इसकी संरचना में कड़वी मिर्च को शामिल करने के कारण हासिल किया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 3 टुकड़े;
- छोटा हुआ मांस - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी - 2 कप;
- हरे, मसालों।
तैयारी
- त्वचा से ऑबर्जिन छीलें। उनमें एक चीरा बनाओ, आधे घंटे तक नमक के पानी में डाल दें। फिर उन्हें फेंक दो।
- प्याज फ्राइंग करके भरना, फिर इसे छोटा हुआ मांस और पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) में जोड़ना।
- एक मैश किए हुए आलू बनाओ और उन्हें भरने के लिए जोड़ें।
- लहसुन और काली मिर्च पीसकर, उन्हें द्रव्यमान में जोड़ें, 10 मिनट के लिए तलना।
- बैंगन भरने के साथ भरें, पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) भरें, पानी से पतला। 25 मिनट के लिए सेंकना।
गाजर और लहसुन के साथ भरवां नमकीन बैंगन
सर्दियों के लिए भरवां बैंगन बनाने का एक शानदार तरीका है, वे मसालेदार हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में 3-5 दिन लगेंगे, क्योंकि सब्जियों को विशेष रूप से तैयार ब्राइन में ब्रूड किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, बैंगन किण्वन होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक उत्पाद होता है जो पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा।
सामग्री:
- बैंगन - 5 किलो;
- पानी - 5 एल;
- नमक - 300 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- लौंग - 7 पीसी।
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 300 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- पार्सिप - 150 ग्राम।
तैयारी
- बैंगन नमक के पानी में डालकर 15 मिनट तक पकाते हैं। उन्हें 3 घंटे तक दमन के तहत रखो।
- गाजर, लहसुन, अजमोद पीसकर भरना।
- ऑबर्जिन में एक चीरा बनाते हैं, अंदर नमक और काली मिर्च के साथ अंदर तेल डालिये, उन्हें भरने के साथ भरें।
- अन्य घटकों से ब्राइन तैयार करें और उन पर बैंगन डालें।, डिब्बे पर फैलाएं। उन्हें 3-5 दिनों के लिए छोड़ दें।
- ब्राइन को ब्राइन करें और पॉलीथीन कवर के साथ डिब्बे बंद करें।