ऐसा लगता है कि बिस्कुट केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करने से यह आसान हो सकता है, लेकिन इस बीच, यह क्रीम हर किसी को नहीं दिया जाता है। कुछ में यह फैलता है, दूसरों पर यह खट्टेपन वाले किसी व्यक्ति पर चक्कर लगाता है, और होता है और इसलिए सक्रिय सक्रिय व्हीपिंग से खट्टा क्रीम तेल बन जाता है। स्वाभाविक रूप से, अगर यह एक गुणवत्ता खट्टा क्रीम था - मोटाई, रंग, संरक्षक और अन्य रसायनों के बिना - यह हम क्रीम की तैयारी के लिए चुनते हैं।
सरल क्रीम
इस क्रीम के लिए आपको कम से कम घटकों की आवश्यकता होगी, उनमें से सभी निकटतम स्टोर में पाए जा सकते हैं, इसलिए हम जल्दी से व्हिस्क करते हैं, बिस्कुट फैलाते हैं और आनंद लेते हैं। यदि आपके पास बिस्कुट नहीं है, तो आप कुकी या बुन पर एक क्रीम को धुंधला कर सकते हैं, या आप इसे खा सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है। याद रखने की एकमात्र चीज एक बहुत ही उच्च कैलोरी मिठाई है, इसलिए इसका दुरुपयोग न करें।
सामग्री:
- फैटी (अनसेट) खट्टा क्रीम देहाती है - 250-400 ग्राम;
- पाउडर, चीनी-रेत से जमीन - 150-170 ग्राम;
- वैनिलीन - 2 ग्राम;
- कोको पाउडर, उच्च गुणवत्ता - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)।
तैयारी
बिस्कुट केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको एक मिक्सर की आवश्यकता है - इस संस्करण में, दुर्भाग्य से, आप एक व्हिस्क के साथ नहीं मिल सकते हैं। खट्टा क्रीम सावधानीपूर्वक पाउडर और वैनिलीन के साथ मिलाया जाता है। अगर हम चॉकलेट क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम कोको जोड़ते हैं, लेकिन हम इसे गांठों से बचने के लिए जरूरी रूप से एक छिद्र के माध्यम से रगड़ते हैं। धीरे-धीरे गति को बढ़ाने, मिश्रण को हरा करने के लिए शुरू करें। कुछ बिंदु पर, क्रीम एक कोमा में इकट्ठा करना शुरू कर देगा, तरल को फेंक देगा - बस तेज हो जाएगा, गति को बढ़ाएगा। 8 मिनट के बाद हम एक विशाल द्रव्यमान, मोटी और बहुत नरम हो जाएंगे।
उन लोगों के लिए जो संदेशवाहक से प्यार करते हैं
आप एक बिस्कुट केक के लिए संघनित दूध के साथ एक बहुत मीठा, समृद्ध खट्टा क्रीम बना सकते हैं। खांसी क्रीम के साथ पाउडर चीनी मिश्रण के बजाय संघनित दूध के एक मानक जार के ½।
मोटी और उपयोगी
केक की एक परत के लिए, कॉटेज पनीर पर आधारित मोटे क्रीम अक्सर उपयोग किए जाते हैं। बिस्कुट केक के लिए खट्टा क्रीम पनीर क्रीम तैयार करने के लिए आपको बताएं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम "ग्राम्य" 30% से कम वसा सामग्री नहीं - 1 गिलास;
- कुटीर चीज़, फैटी - 250-300 ग्राम;
- सफेद घरेलू चीनी - 1-1,5 कप;
- वैनिलीन - 10-12 ग्राम;
- नट्स - 1 गिलास (वैकल्पिक)।
तैयारी
हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि कुटीर पनीर सावधानीपूर्वक (अधिमानतः दो बार) एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है, ताकि यह सुस्त और वर्दी हो जाए, फिर इसे उच्च किनारों वाले कंटेनर में डाल दें, चीनी और वैनिलीन, खट्टा क्रीम जोड़ें। धीरे-धीरे गति को बढ़ाने, कम गति के साथ whipping शुरू करें। क्रीम जल्दी से चाबुक - पर्याप्त 3-4 मिनट। अक्सर इस तरह की क्रीम में नट्स जोड़ें, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से कैल्सीन किया जाना चाहिए, काट लें और अच्छी तरह से ठंडा करें, और फिर क्रीम में जोड़ें।
बादलों की तरह सज्जन
बिस्कुट केक के लिए मलाईदार क्रीम तैयार करना काफी आसान है - कुटीर चीज़ के बजाय हम वसा क्रीम (कम से कम 25%) का उपयोग करते हैं, जिसे हम घने चोटियों से हराते हैं, जिसके बाद हम धीरे-धीरे चीनी, वैनिलीन और खट्टा क्रीम पेश करते हैं।
अगर खट्टा क्रीम पानी भरा होता है, और क्रीम तरल हो जाता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। इसे ठीक करने के लिए, हम जिलेटिन के साथ बिस्कुट केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करेंगे। इसके लिए, गर्म दूध में जिलेटिन का 20 ग्राम डाला जाता है और एक घंटे की चौथाई तक छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, गर्म हो जाओ - किसी भी मामले में फोड़ा नहीं है! जब जिलेटिन द्रव्यमान कमरे के तापमान में ठंडा हो जाता है, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर थोड़ा ठंडा करें।