खट्टा गोभी एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पकवान है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। क्रैनबेरी के साथ sauerkraut कैसे पकाने के लिए, नीचे पढ़ें।
क्रैनबेरी के साथ sauerkraut के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- सफेद गोभी - 5 किलो;
- गाजर - 400 ग्राम;
- क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
- नमक - 130 ग्राम;
- चीनी 30 ग्राम
तैयारी
धोए गए गोभी के सिर ऊपरी पत्तियों को हटा दें। फिर प्रत्येक सिर आधे के साथ में कटौती की जाती है। पतला कटा हुआ गोभी, गाजर थर्मल से गुज़रते हैं। हम सब्ज़ियों को एक साथ जोड़ते हैं, चीनी और नमक डालते हैं, और तब रस को अलग होने तक ध्यान से grate। धोया क्रैनबेरी और मिश्रण जोड़ें। हम द्रव्यमान को एक साफ तामचीनी कंटेनर में डालते हैं, एक प्लेट के साथ कवर करते हैं और उस पर वजन डालते हैं। 3 दिनों के लिए छोड़ दें, जिसके दौरान विभिन्न जगहों पर गोभी को लकड़ी के छड़ी के साथ कई बार छेद दिया जाना चाहिए जिससे कि गैसों को बना सकें। उसके बाद, सर्दियों के लिए क्रैनबेरी के साथ सायरक्राट हम जार पर रहते हैं और ठंड में डाल देते हैं।
सर्दियों के लिए क्रैनबेरी और सेब के साथ सॉकरकट - नुस्खा
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1,3 किलो;
- सेब - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- क्रैनबेरी - स्वाद के लिए;
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
हम गोभी धोते हैं। ऊपरी पत्तियों को हटा दें। पतली स्ट्रॉ के साथ शिनच गोभी। हमने बड़े दांतों के साथ एक grater के माध्यम से गाजर और सेब छील दिया। तैयार कणों को एक बड़े कटोरे में रखें, नमक के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं। हम तैयार द्रव्यमान के आधे को तामचीनी पैन में डालते हैं, फिर क्रैनबेरी बेरीज रखें, फिर गोभी डाल दें। इसे एक प्लेट के साथ कवर करें और शीर्ष उत्पीड़न पर रखें। हम उसे कमरे में एक दिन के बारे में रहने देते हैं। हम परिणामी फोम को एक चम्मच या शोर के साथ इकट्ठा करते हैं। और गैसों को खत्म करने के लिए, लकड़ी के छड़ी से छिद्रित कई स्थानों में गोभी। लगभग 3-4 दिनों के बाद, क्रैनबेरी और सेब के साथ गोभी ग्लास जार पर रखी जाती है और एक बालकनी पर या एक रेफ्रिजरेटर में एक तहखाने में संग्रहित की जाती है।
सर्दी के लिए तेजी से खाना पकाने क्रैनबेरी के साथ खट्टा गोभी
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1.2 किलो;
- सिरका 9% - 10 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मोटे पीसने का नमक - 30 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
- क्रैनबेरी - 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 550 मिलीलीटर;
- गाजर - 3 पीसी।
तैयारी
गोभी कम से कम shinkuem, गाजर एक साधारण बड़े grater या कोरियाई गाजर के लिए एक grater के माध्यम से गुजरता है। हम सब्जियां गठबंधन करते हैं, क्रैनबेरी जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं। हम पानी को उबाल लेकर लाते हैं, चीनी, नमक, तेल और सिरका डालते हैं। एक बार तरल उबलता है, आग बंद कर दें और इसे गोभी से भरें। एक प्लेट के साथ ऊपर, लोड के रूप में पानी पर एक जार डाल दिया। इसे कम से कम 4-5 घंटे तक छोड़ दें, और बेहतर - एक दिन के लिए। उसके बाद, स्वादिष्ट sauerkraut खपत के लिए तैयार हो जाएगा। और भंडारण के लिए, हम इसे साफ जारों पर फैलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भेजते हैं।