चिकन, और विशेष रूप से fillets, अपने आहार के लिए प्रसिद्ध है। कम वसा की मात्रा के कारण, चिकन स्तन मांस सूख सकता है, और इसलिए अक्सर इसे फैटी सॉस या भरने के साथ पकाया जाता है। हम एक ही नियमों का पालन करते हैं जो मुर्गियों को गर्म व्यंजनों में से एक के नुस्खा का उपयोग करके बनाते हैं जो हमारे टेबल पर पारंपरिक हो जाते हैं - चिकन रोल ।
हैम के साथ भरवां चिकन रोल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन पट्टिका (बड़ा) - 4 पीसी।
- हैम - 45 ग्राम;
- ठोस पनीर (स्लाइस) - 2-4 टुकड़े;
- ताजा रोटी टुकड़ा - 1 आइटम;
- अंडे - 3 पीसी।
तैयारी
फिल्मों और नसों से चिकन साफ़ करना, हमने इसे 0.5-0.6 सेमी की मोटाई तक हराया। इस चरण में, आप पोल्ट्री, क्लासिक प्रोवेन्कल या इतालवी जड़ी बूटियों के लिए मसालों के मिश्रण के साथ पट्टिका का मौसम कर सकते हैं, या आप बस दोनों तरफ नमकीन हो सकते हैं और बिछाने के साथ आगे बढ़ सकते हैं भरने। आखिरकार, हमने हैम और पनीर के जीत-जीत गठबंधन को चुना: सीधे चिकन, पनीर पर हैम की एक परत डालें, और रोल रोल करें। आप चिकन स्तन से धागे या टूथपिक्स के साथ भरवां रोल को ठीक कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे आकार रखते हैं। उसके बाद, कुछ अंडों को हराया और उन्हें रोल में डुबो दो, रोटी के टुकड़ों में सबकुछ खराब कर दें और उन्हें गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। इस स्तर पर, हमारा कार्य केवल मांस को भूरा करने के लिए है, और इसे ठीक से पका नहीं है, और इसलिए एक मजबूत आग शामिल है। ब्राउनिंग के बाद, हम रोल को बेकिंग के लिए पकवान में बदल देते हैं और लगभग आधे घंटे तक 160 डिग्री तक गरम ओवन डालते हैं।
हैम स्टफिंग के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल स्वयं पर परोसा जा सकता है, लेकिन पनीर या मलाईदार आधार पर अपने पसंदीदा सफेद सॉस के साथ स्वाद लेना सबसे अच्छा है, और सफेद सूखी शराब के साथ सेवा करता है।
अंडे, पनीर और हिरन के साथ भरवां चिकन रोल
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- क्रीम पनीर - 115 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 45 ग्राम;
- लहसुन chives;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- रोटी टुकड़ा;
- आटा;
- अजमोद साग;
- नींबू छील और नींबू।
तैयारी
प्रारंभिक रूप से fillets को 4 परतों में विभाजित करें और प्रत्येक बिट हल्के ढंग से विभाजित करें। हम कुछ उबले हुए अंडे के साथ चीज का मिश्रण तैयार करते हैं, वहां हम साइट्रस और पसंदीदा कट ग्रीन्स का एक छील भी भेजते हैं। सुखद सुगंध और हल्की तीखेपन मांस लहसुन लौंग और काले या लाल मिर्च का एक चुटकी प्रदान करेगा। चिकन पट्टिका पर पनीर-अंडा मिश्रण डालें और इसे फोल्ड करें, फिर इसे तेज करें। सबसे पहले आटा के साथ मांस की सतह छिड़कें, फिर इसे पीटा अंडे में डुबो दें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। अब मांस को ओवन में रखने से पहले, 6-8 मिनट के लिए तला हुआ जा सकता है, और आप तुरंत 200 डिग्री ओवन गर्म करने में पनीर और हिरन के साथ रसदार चिकन रोल की व्यवस्था कर सकते हैं। मांस का खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट होगा।
मशरूम और पनीर के साथ चिकन स्तन की रोल्स
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- लहसुन के लौंग - 2 पीसी।
- ताजा पालक - 2 9 0 ग्राम;
- छोटा प्याज;
- मशरूम - 9 0 ग्राम;
- हरी प्याज;
- आटा - 20 ग्राम;
- Feta पनीर - 65 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- किशमिश या सूखे खुबानी - 30 ग्राम;
- रिकोटा पनीर - 55 ग्राम;
- सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 240 मिलीलीटर।
तैयारी
चिकन पट्टिका के बाद, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के मानक मिश्रण के साथ मौसम। लगभग 3 मिनट के लिए प्याज के छल्ले पर यात्री, जिसके बाद हम इसमें मशरूम जोड़ते हैं और इसी अवधि की प्रतीक्षा करते हैं। मशरूम के लिए, ताजा पालक और कटा हुआ लहसुन का एक उदार हिस्सा जोड़ें, और जब हिरण से सभी नमी वाष्पित हो जाती है, तो आग से भरने को हटा दें और दोनों प्रकार के पनीर और कटा हुआ सूखे खुबानी के साथ मिलाएं। हम चिकन चॉप के साथ भरने को लपेटते हैं और रोल को फास्ट करते हैं। प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए सूखे खुबानी के साथ चिकन स्तन के फ्राइ रोल, और फिर 15 मिनट के लिए तला हुआ आटा, शराब और शोरबा के मिश्रण में स्टू करें।