सेब से न केवल बहुत ही स्वादिष्ट, बल्कि बेहद उपयोगी घर मर्मेल तैयार करना भी संभव है। रसोईघर में घर पर इस विचार को कैसे महसूस किया जाए, हम आज अपने व्यंजनों में बताएंगे।
सेब प्यूरी से घर पर ऐप्पल मर्मलेड - एक बहुविकल्पीय में नुस्खा
सामग्री:
- एंटोनोव के सेब - 1.5 किलो;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- दालचीनी जमीन - 2/3 छोटा चम्मच।
- दानेदार चीनी - 750 ग्राम।
तैयारी
मर्मेलैड, इत्र, मीठा और खट्टा एंथनी सेब की तैयारी के लिए आदर्श हैं। उनके पास पर्याप्त पेक्टिन है और इसलिए मर्मेलैड जिलेटिन घने के अतिरिक्त प्राप्त किया जाता है और पूरी तरह आकार को रखता है। फल को बीज के साथ कोर से धोया, सूखा और छुटकारा होना चाहिए। छील को साफ करने की सिफारिश नहीं की जाती है। हमने सेब लुगदी को यादृच्छिक स्लाइस में काट दिया, जिसे हमने मल्टीकास्ट में रखा और डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में समायोजित किया। 55 मिनट के डिवाइस के बाद, हमने उबले हुए सेब द्रव्यमान को एक कटोरे में डाल दिया और हम ब्लेंडर के साथ रगड़ते हैं जब तक कि अधिकतम संभव वर्दी बनावट प्राप्त न हो जाए।
हम मैश किए हुए आलू को एक सॉस पैन में लौटते हैं, चीनी रेत, जमीन दालचीनी में डालते हैं, हलचल करते हैं और एक घंटे में उसी शासन में मर्मेल तैयार करना जारी रखते हैं। समय-समय पर सेब द्रव्यमान को हलचल, विशेष रूप से खाना पकाने के आखिरी आधे घंटे में। हम इसे घुमाने के बाद, मर्मेल के आधार की तैयारी की जांच करते हैं। यदि एक अलग नालीदार गठबंधन बनता है, तो हम द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्डों पर फैलाते हैं और इसे ठंडा कर देते हैं और पहले ठंडे रहते हैं, पहले कमरे की परिस्थितियों में और फिर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर।
तैयार मर्मेल को चीनी पाउडर या चीनी में वैकल्पिक रूप से मिश्रित किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए घर पर सेब मर्मेलड को कैसे पकाना है - नट्स के साथ एक नुस्खा
सामग्री:
- सेब एंटोनोवस्की - 2 किलो;
- grated अदरक रूट - 20 ग्राम;
- अखरोट कर्नेल - 320 ग्राम;
- चीनी ब्राउन या शहद - स्वाद के लिए।
तैयारी
एंटोनोव के सेब मेरा हैं, हम खाल साफ करते हैं और बीज के बक्से के साथ कोर काटते हैं। हम सभी अपशिष्ट को सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और इसे आग पर डाल देते हैं। सामग्री को लगभग पचास मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम चाकू के माध्यम से सावधानीपूर्वक रगड़ते हैं, जिससे शुद्ध अशुद्धियों से प्यूरी को अलग किया जाता है। परिणामस्वरूप पेक्टिन ध्यान (मैश किए हुए आलू) को सॉस पैन में वापस कर दिया जाता है, हम बीस मिनट के लिए लगातार stirring के साथ मध्यम गर्मी पर कट सेब लुगदी और उबाल जोड़ें। अब हम द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पंच करते हैं या फिर इसे चाकू के माध्यम से पीसते हैं, फिर इसे आग पर डाल दें, इस चरण में अदरक डाल दें। हम कम से कम एक घंटे के लिए मर्मेल उबाल लें। तैयार होने पर, जहाज के किनारों से निकलने पर द्रव्यमान अंतराल शुरू हो जाएगा।
मर्मेल के आधार पर शहद या गन्ना ब्राउन शुगर के साथ स्वाद के लिए अनुभवी होता है और एक बेकिंग शीट पर आधा सेंटीमीटर मोटाई पर चर्मपत्र की चादरें डाल दी जाती है और कुछ दूरी पर हम अखरोट के आधे कर्नेल फैलते हैं। हम 70 डिग्री तक गरम ओवन में सूखने के लिए एक इलाज भेजते हैं, संवहन मोड में समायोजित और कई घंटों तक सूख जाते हैं। तैयार मर्मेल को आसानी से चर्मपत्र के पत्ते से अलग किया जाना चाहिए।
हम वर्कपीस को दूसरे दिन के लिए कमरे की परिस्थितियों में छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम एक तेज चाकू या कैंची के साथ स्लाइस स्लाइस में कटौती करते हैं ताकि प्रत्येक के पास एक अखरोट हो, इसे पेपर बैग में रख दें और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर स्टोर करें।
सेब के रस से ऐप्पल marmalade - जेलाटीन के साथ नुस्खा
सामग्री:
- सेब का रस - 250 मिलीलीटर;
- पानी फ़िल्टर - 90 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- चीनी - 220 ग्राम
तैयारी
इस जेली को तैयार करना बेहद सरल और तेज़ है। गर्म सेब के रस में कई मिनट जेलाटीन के लिए सोखना पर्याप्त है, और इस समय के दौरान चीनी के साथ पानी गर्म करने तक सभी क्रिस्टल भंग हो जाते हैं और उबला हुआ होता है। अब आग से कंटेनर को हटा दें, जेलैटिनस ग्रेन्युल के साथ रस का पतला ट्रिकल डालें, जब तक कि वे पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते हैं और सिलिकॉन मोल्ड में डाले जाते हैं तब तक मिश्रण करें। कमरे की परिस्थितियों में व्यंजनों को ठंडा करने के बाद और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर बाद में सख्त होने के बाद, अगर हम वांछित हैं, तो चीनी या चीनी पाउडर छिड़कने की कोशिश कर सकते हैं।