मुख्य उत्पादों के रूप में चिकन और बैंगन मांस का उपयोग करके गोरमेट, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। बेशक, हमें कुछ अन्य अवयवों की आवश्यकता होगी: युवा सब्जियां, सुगंधित हिरन और मसालों।
चिकन, बैंगन, टमाटर, मीठे काली मिर्च और युवा आलू के साथ braised
सामग्री:
- चिकन - 1 पीसी।
- बैंगन - 2 पीसी। कुल वजन 400 ग्राम से अधिक नहीं;
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठे लाल काली मिर्च - 2 पीसी।
- युवा आलू - 3-5 पीसी। औसत आकार;
- टमाटर पके हुए - 3-4 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- हरे (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- लाल गर्म काली मिर्च;
- शुष्क मसालों (बे पत्तियों, लौंग और काली मिर्च सुगंधित);
- वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) या चिकन वसा।
तैयारी
हम एक सॉस पैन या एक बड़े बोर्ड के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में पकाएंगे।
सबसे पहले, बैंगन तैयार करें - उनसे जहर हटा दें। हम बैंगन को क्यूब्स या मध्यम आकार के छोटे क्यूब्स में काट देंगे और इसे एक कटोरे में ठंडे पानी से भर देंगे। 10-20 मिनट के बाद, हम पानी निकाल देंगे और इसे धो लेंगे।
हम चिकन करेंगे: हम इसे भागों में विभाजित करेंगे। गर्दन और वापस शोरबा में रखना बेहतर है। हमारे पास एक स्तन होगा (इसे 2-4 भागों में काट लें), एक पूरा पैर (2-3 भाग) और पंखों का एक मोटा हिस्सा होगा।
हम सॉस पैन में मक्खन या वसा को गर्म करेंगे और बारीक कटा हुआ प्याज तलना होगा। चिकन के हिस्सों को जोड़ें और सभी को मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक, स्पुतुला को चालू करें। हम आग को कम करते हैं और ढक्कन से ढकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पानी या अनगिनत टेबल लाइट वाइन जोड़ने के लिए ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए स्टू करें।
तैयार बैंगन और आलू जोड़ें (आप प्रत्येक आलू को 4 भागों में काट सकते हैं)। 10 मिनट के बाद, मिठाई काली मिर्च डालें, छोटी स्ट्रॉ में कटौती करें, बारीक कटा हुआ टमाटर और मसाले (यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी जोड़ें)। 10 मिनट के लिए स्टू।
ताजा ताजा केक के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ थोड़ा ठंडा, सेवा, छिड़के
आप, किसी भी तरह से, इस नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं और बैंगन, जैतून और युवा सेम के साथ एक चिकन पका सकते हैं। इस मामले में, मांस फ्राइंग के तुरंत बाद युवा सेम रखना। और पिट के बिना जैतून - खाना पकाने की प्रक्रिया के बहुत अंत में। आलू को बाहर रखा जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है - आपका व्यवसाय। आलू के बजाय, आप ब्रोकोली जोड़ सकते हैं, जो किटियों में अलग हो जाते हैं (इसे तैयारी से 15 मिनट पहले जोड़ें)। बिना डिल के करने की कोशिश करें, रोज़गार का बेहतर उपयोग करें।