बेक्ड सूअर का मांस नाक

विभिन्न लेखों और बेकिंग स्थितियों में सूअर का मांस तैयार करने के लिए दो उत्कृष्ट व्यंजनों को इस आलेख में नीचे वर्णित किया गया है।

एक ओवन में या बवेरियन में एक मल्टीवार्क में पन्नी में पके हुए बियर में सूअर का मांस के लिए नुस्खा

सामग्री:

• सूअर का मांस - 2 पीसी। 1,5 किलो प्रत्येक;
• प्याज - 2 प्याज;
• पोर्टर ब्रांड बियर - 2 बोतलें;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• नमक;
• मेंहदी;
• ताजा तुलसी - 10 पत्तियां;
• अजमोद ताजा - 4 शाखाएं;
• Lavra - 2 चादरें;
• जीरा - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी

सही सूअर का मांस चुनने की मुख्य बात, उन्हें बेकन के साथ मांस होना चाहिए, लेकिन इसकी मात्रा में कम से कम, त्वचा पतली और निविदा होनी चाहिए, हल्का पीला नहीं होना चाहिए। बस त्वचा की स्थिति को देखो, ताकि कोई आँसू और गहरे कटौती न हो। खरीद के बाद, यदि आवश्यक हो तो शंकुओं को अच्छी तरह धो लें, उन्हें गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और व्यंजन धोने के लिए एक कठोर स्पंज के साथ रगड़ें। हम ब्रिस्टल की उपस्थिति पर आपका ध्यान आकर्षित करते हैं, क्योंकि इस पकवान में त्वचा केवल खाद्य नहीं है, लेकिन इसे सबसे स्वादिष्ट हिस्सा माना जाता है, आपको शर्मनाक रूप से शंकु का निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है। और जब आपको स्टबल के सबसे छोटे अवशेष भी मिलते हैं, तो इसे खुली आग पर उतारो और इसे फिर से धो लें। चूंकि ब्रिस्टल आपके पेट के लिए एक बड़ी समस्या बन सकता है।

फिर ब्राजियर या अन्य कास्ट आयरन व्यंजनों में तेल को छोड़कर कुचल लहसुन और अन्य सभी अवयवों को जोड़ें और इसे बियर में डालें। हैंडल पकाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन ढक्कन के साथ कम गर्मी पर 120 मिनट के लिए बंद कर दिया जाना चाहिए। खाना पकाने के बीच में, उन्हें दूसरी तरफ बारी करें और प्रक्रिया में फोम को हटाने के लिए मत भूलना।

इस तैयारी के बाद, यह तब तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है जब तक कि परिणामी शोरबा और बियर शोरबा के साथ बछड़े को स्वाभाविक रूप से ठंडा न किया जाए। ओवन 180 डिग्री सेट करें ताकि वह हैंडल प्राप्त करने के लिए तैयार हो। इसके बाद ही उन्हें सूख जाना चाहिए और भरपूर मात्रा में तेल के साथ फैल जाना चाहिए। फिर इसे पन्नी में अलग-अलग लपेटें ताकि आधे घंटे के बाद आप सावधानी से उन्हें प्रकट कर सकें, रसों के प्रवाह की अनुमति न दें, और बेक्ड भेज दें। और फिर असुरक्षित और कई अन्य त्वचा को सेंकने के लिए ओवन में पकड़ते हैं।

ओवन के बजाय, आप "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए स्थापित मल्टीवार्क का उपयोग कर सकते हैं, केवल रडार को पन्नी के साथ कसकर लपेटा जाना चाहिए और प्रक्रिया के बीच में दूसरी तरफ मुड़ें।

ओवन में आस्तीन में आलू के साथ पकाया पोर्क शंकु

सामग्री:

• सूअर का मांस -1,5 किलो;
• आलू - 0.7 किलो;
• प्याज - 1 प्याज;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 7 दांत;
• अजमोद - 5 शाखाएं;
• पेपरिका - 5 जी;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• धनिया - 1 चम्मच;
• लॉरेल - 1 शीट;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम:
• नमक।

तैयारी

शिन साफ़ करें, इसे धो लें, अगर यह है तो स्टबल से छुटकारा पाएं। पैन में, पानी में शिन डालकर उबाल लेकर फोम हटा दें। और केवल फोम के रूप में बनने के बाद, तेल और पेपरिका को छोड़कर 4 कुचल चिप्स, बड़ी कटौती वाली सब्जियां और अन्य सभी अवयवों को जोड़ें। इस प्रकार, लगभग एक घंटे तक शिन को उबालें, जिसके बाद शोरबा में इसे ठंडा कर दें।

आलू को बहुत छोटा नहीं चुना जाना चाहिए, क्योंकि यह 2 घंटे के लिए तैयार किया जाएगा और उबला नहीं जाना चाहिए। नमक, पेपरिका और एक निचोड़ा हुआ लहसुन लौंग के साथ 70 ग्राम तेल मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर शुद्ध आलू के मिश्रण को डालें।

शीतलन के बाद, शोरबा से छड़ी हटा दें, और 160 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। शिन कम करें और लहसुन की गहरी कताई प्लेटें, तेल में तेल, लहसुन की सतह के करीब मसालेदार जला सकते हैं और अप्रिय स्वाद और गंध दे सकते हैं। अगर वांछित है, तो मिर्च के साथ grate रगड़ सकते हैं, फिर तेल अच्छी तरह से।

अब एक आस्तीन में शिन और आलू डाल दें, हवा को जितना संभव हो उतना बाहर निकालें, इसे अच्छी तरह से बांधें, और यदि आस्तीन पर कोई छिद्रित पट्टी नहीं है, तो कई पेंचचर बनाएं और इसे सेंकने के लिए 2 घंटे के लिए भेजें। और खाना पकाने के अंत में, ध्यान से कटौती करें, और जब तक शिन ब्राउन न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें, जबकि तापमान बढ़ाने के लिए 30-40 डिग्री तक नहीं भूलना।