शायद, हेरिंग के अतुलनीय स्वाद के सुगंधित स्लाइस वाले प्लेट के बिना, कोई त्योहार नहीं कर सकता है। आज, हमने घर पर आप कैसे कर सकते हैं के कई रहस्य खोलने का फैसला किया है, यह स्वादिष्ट और आपके पसंदीदा हेरिंग को नमक के लिए बहुत आसान है।
घर पर पूरे हेरिंग को नमक कितनी जल्दी?
सामग्री:
- ताजा जमे हुए carob स्टील्स - 2 पीसी।
- खाना पकाने नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हेरिंग के शव बहुत ही कमजोर होते हैं, और फिर हम उनसे प्रवेश करते हैं, हम गिल निकालते हैं और बड़े पंखों को काटते हैं। चलने वाले पानी की एक धारा के तहत, हम दोनों मछली और सभी उपलब्ध स्थानों में धोते हैं, हम उन्हें वनस्पति तेल के साथ तेल देते हैं। चीनी रेत को एक छोटे कटोरे में डाला जाता है, हम इसे रसोई नमक डालते हैं और इसे एक चम्मच के साथ मिलाते हैं। अब हम इस मिश्रण को उन सभी जगहों पर रख देते हैं जिन्हें पहले तेल लगाया गया था।
फिर एक शव के लिए हम सामान्य मुद्रित अख़बार के दो मोड़ लेते हैं, उन्हें एक साथ जोड़ते हैं और एक मछली को एक कोने के किनारे पर डाल देते हैं। हम इसे एक कोने के नीचे मोड़ते हैं, इसे अख़बार के किनारे के अंदर बंद करते हैं, और जब तक यह समाप्त नहीं हो जाता तब तक पेपर में रोल की तरह हेरिंग को लपेटने के बाद। इसी तरह, हम दूसरी मछली को लपेटते हैं और दोनों को रेफ्रिजरेटर डिब्बे में डाल देते हैं। आप 36 घंटे में इस हेरिंग खा सकते हैं।
घर पर स्लाइस के साथ हेरिंग हेरिंग कैसे करें - नुस्खा
सामग्री:
- हेरिंग (ताजा जमे हुए) - 3 पीसी।
- ठीक चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एक बड़ा नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सुगंधित जमीन काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
पिघला हुआ हेरिंग के सभी शवों को सामान्य तरीके से गले लगाया जाता है, हम अपने सिर को ऊपरी पंखों में काटते हैं, फिन और खुद, पूंछ। प्रत्येक तैयार मछली को एक तेज चाकू के साथ टुकड़ों में काटा जाता है, तीन सेंटीमीटर चौड़ा नहीं।
कटोरे में, हम नमक को एक बड़े पीसने में डालते हैं, लेकिन चीनी को इसके विपरीत ठीक से लेते हैं, काले और जमीन को मीठा-सुगंधित मिर्च डालें। ये सभी भुना हुआ अच्छा मिश्रण और तैयार मिश्रण के टुकड़ों में से प्रत्येक मिश्रण में डुबकी लगाना शुरू कर देता है। एक छोटा सा सॉस पैन या कटोरा लें, और दीवारों के किनारों से शुरू करें जो हम एक चक्र में हमारे हेरिंग के सभी टुकड़ों में डालते हैं। तो हम पहले नीचे भरते हैं, और फिर हम उसी नमूने के लिए शेष पंक्तियां डालते हैं। एक ढक्कन या प्लेट के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे 30 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। फिर ठंडा, चलने वाले पानी की धारा के नीचे प्रत्येक टुकड़ा धोएं, और उन्हें एक साफ टिन या जार में रखें। पूरी मछली में सुगंधित तेल डालें और रेफ्रिजरेटर में हेरिंग डालें या बस अपना सक्रिय भोजन शुरू करें।
घर पर ब्राइन में नमक हेरिंग कितनी सही है?
सामग्री:
- बड़े हेरिंग शव - 3 पीसी।
- पानी - 1,2 एल;
- रसोई नमक - 4,5 सेंट। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 7 मटर;
- मिठाई काली मिर्च - 5 मटर;
- लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।
तैयारी
पानी को एक सॉस पैन या लोहे के कटोरे में डालो, इसमें नमक, फिर हम चीनी डालते हैं, लॉरेल चादरें डालते हैं, काले और सुगंधित सुगंधित काली मिर्च डालते हैं, और फिर सब कुछ प्लेट के हॉटप्लेट पर डाल देते हैं।
जब यह सुगंधित अचार फोड़ा जाता है, तो हम इसे समय देंगे और इसे 6 मिनट तक उबालने के लिए एक अच्छा समय दें। अब हम उसे सबसे अच्छे स्थान पर ले जाते हैं, ताकि वह जल्द ही जम जाए।
मछली को फ्रीजर से बाहर ले जाना, उसे कमरे के तापमान पर सचमुच 30-40 मिनट के लिए झूठ बोलना, और इसे काटना शुरू करना: अंदरूनी ओर खींचना, सिर को काटने और बड़े पंखों को हमें इस नुस्खा में जरूरी नहीं है। साफ पानी के साथ शवों को थोड़ा कुल्लाएं और उन्हें एक साफ कटोरे में आर्क में रखें। हम इस समय तक ठंडा सभी पहले से तैयार ब्राइन डालना, इस कटोरे में एक प्लेट डाल दें ताकि वह मछली के साथ कटोरे में प्रवेश कर सके, प्लेट पर पानी का एक जार रखें और इस संरचना को रेफ्रिजरेटर में रखें। 22-24 घंटों के लिए इस अद्भुत ब्राइन में सोलिम मछली, और बाद में हम पहले से ही अपनी मसालेदार सुगंध और अद्भुत स्वाद का आनंद ले रहे हैं।